韭菜炒鸡蛋20更香更入味还不易粘

哈喽大家好我是王刚

本期我为大家分享

一道美食

跟之前的做法相比稍有创新：

按照此法炒制的韭菜香味浓且不粘锅、不出水。

欢迎大家尝试！

原材料：韭菜、鸡蛋

调味料：食用盐、胡椒粉、白醋、食用油

详细步骤如下▼▼▼

首先我们准备韭菜1小把（约克），将韭菜切成小段放入盆中备用。

调蛋糊：碗中打入鸡蛋5个（也可以稍微多加一些），这样才能将韭菜完全包裹住。

调味：加入食用盐1勺（约2克），加入胡椒粉1勺（约1克），加入几滴白醋去腥，再加入适量的水淀粉。然后将蛋液顺着一个方向搅拌均匀备用。

下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。

将热油倒出再加入适量的底油，油温烧热之后将切好的韭菜下锅翻炒几下，这样的目的是将韭菜炒香炒至断生。

韭菜炒香之后再加入准备好的蛋液，然后转小火将蛋液煎1分钟，这一步的目的是将蛋液煎至定型，这一步不能频繁翻炒，否则鸡蛋无法炒香。

蛋液煎至定型之后即可翻炒，然后转中火将鸡蛋翻炒几下炒出锅气即可出锅。

一道非常美味的

韭菜炒鸡蛋就制作完成

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1.蛋液加入白醋的目的是去腥，加水淀粉是防止鸡蛋不成型。

2.按照此法炒至的韭菜香味浓且不粘锅、不出水。

3.炒韭菜这一步需要稍微多一些油，否则鸡蛋下锅无法炒散。

韭菜炒鸡蛋的技术总结完毕！

双十二活动详情

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重要事情说三遍：

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