大吉大利,今晚吃鸡鸡鸡鸡蛋

对于生酮的小伙伴们，鸡蛋，应该是最随手可得的食物了。营养好、价格亲民、怎么做都好吃！一般鸡蛋出现的画风是煎蛋，但是煎蛋吃久了总觉得乏味

点击图片，即可获得完美煎蛋方法

先来谈谈鸡蛋的营养，一会再谈做法。

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

每克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达毫克，因此，不少人，对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。胆固醇的谣言已经破除，放心大胆吃吧！

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足。

今天咖喱整理了下关于的

多重进餐方式

一个个来详细介绍下做法

材料：培根，鸡蛋

做法：

1、将培根放入磨具，磨具边缘抹上黄油，沿着磨具边缘卷好

2、将鸡蛋液倒入模具中，放盐，放入烤箱，中层上下火度20～25分钟，最后几分钟可以加盖锡纸，防止烤糊

3、将培根鸡蛋卷从烤箱拿出，摆盘放好，培根鸡蛋卷就做好了

牛油果蒸蛋

材料：牛油果，鸡蛋，培根

做法：

1、把牛油果切开，去核，用勺掏出果肉

2、将整颗鸡蛋打入牛油果，撒上培根碎、盐，上锅蒸熟

3、摆盘，牛油果蒸蛋就做好啦，是不是很诱人。

牛油果虾仁鸡蛋沙拉

材料：牛油果一个、鸡蛋两个、鲜虾仁6只、黑胡椒适量、蛋黄酱适量、橄榄油适量、姜片一片、盐适量

做法：

1、清水中加入姜片和盐，中火煮至虾变色，给虾去皮

2、鸡蛋煮熟，放凉后去皮，切小块

3、牛油果去皮，切小块

4、撒黑胡椒，蛋黄酱，搅拌，装盘

蛋饺

材料：鸡蛋6个、猪肉克、各种蔬菜、盐少许、黄油适量

做法：

1、各种颜色的蔬菜清洗干净，沥干水备用

2、蔬菜切成小块，加点水，放入料理机里打成泥，将汁水过滤出去

3、将蔬菜汁倒入肉馅中，加少许盐，搅拌均匀；再将鸡蛋打在碗里，用筷子朝一个方向快速地将鸡蛋液打散，加入一点盐，搅拌均匀。

4、不粘锅放在电陶炉上，将油烧至8成热，用调羹舀一勺鸡蛋液，慢慢倒进锅里，轻轻转动下锅，让蛋饼的形状更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有点流动状的时候，夹起一坨馅料放在蛋饼的一边。

5、用锅铲放在有肉馅的蛋饼下面，轻轻翻转，将肉馅包裹起来，收口朝下，稍微煎制定型，盛出

6、最后，水开上蒸锅，蒸5分钟即可食用

虾仁厚蛋烧

材料：鸡蛋三个、虾仁g、牛奶50ml、盐2g、黄油适量

做法：

1、虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下

2、鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀

3、底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能摊满锅底的量即可

4、锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边

5、在锅子空出的地方再倒些蛋液

6、蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去。重复上面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在锅中稍微放一会儿定型。然后取出用刀切段装盘

鸡蛋肉饼

材料：鸡蛋三个、五花肉克、蒜瓣6瓣、盐适量、白醋少许、生抽少许、鸡粉少许、黄油适量

做法：

1、把五花肉去皮剁碎，肉不要太瘦，剁的时候把大蒜瓣加在一起剁(肉的颗粒不要太细，稍微粗一点点更好吃）

2、剁好的肉放在汤碗里加鸡蛋加上面的调料用筷子搅拌匀

3、锅放油烧至6成热用汤勺或锅铲直接一勺一勺的按个放在锅里用中小火煎，煎至金黄再换另一面，要感觉还没熟可以反复煎下的！然后装盘即可！

香椿鸡蛋

材料：香椿适量、鸡蛋两个，黄油适量、盐适量

做法：

1、香椿洗净切丁，搅拌在鸡蛋液里，放盐搅拌均匀

2、炒锅放油加热，倒入鸡蛋，炒熟即可

tips:西葫炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜木耳炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋......可以想象的到的蔬菜，其实都可以与鸡蛋一同翻炒~~

紫菜蛋花汤

材料：紫菜适量、鸡蛋一个、盐适量、香油少许、葱姜适量、香菜1棵、十三香少许

做法：

1、紫菜用清水洗一下。葱一棵、姜一片、香菜一棵都洗净。准备一个鸡蛋

2、鸡蛋磕入碗中加入少量盐打散。葱切花、姜切丝、香菜切碎

3、锅中加入两碗清水烧沸，放入紫菜，姜丝，调入适量盐，少量十三香大火煮沸

4、缓慢转圈倒入蛋液，接着大火煮沸，放入葱花，香菜，加入半勺鸡粉搅匀，淋入少许香油关火

5、盛入碗中即食

●END●

图片

网络

整理

编辑

咖喱

低碳烘焙、家常菜、零食

长按识别

转载请注明：http://www.js-zodiac.com/jhgx/12867.html