这糕点做法简单,筷子搅一搅上锅蒸一蒸,香

周末回女儿回婆婆家，婆婆问小孙女想吃什么，孙女的回答让婆婆有些为难：想吃蛋糕！

说实话，做蛋糕这个活对于70岁的婆婆来说是不可能完成的事。且不说缺少材料，就是用地打发鸡蛋的电动打蛋器婆婆也没操作过呀。

不过，婆婆一辈子在农村生活，虽然不会做蛋糕，做各种不用打发的糕点和面食却是特别在行的，比如蒸糕之类的。

我结婚这么些年来，最爱吃的糕点就是婆婆做的杂面蒸糕了，这个糕点做法简单，筷子搅一搅上锅蒸一蒸就行，香甜松软女人要多吃，因为它里面既有葡萄干还有红枣，还添加了红糖，既营养好吃还补气血。

婆婆这次还是做的杂面蒸糕，用的是自己家打的杂面面粉，这面粉里既有小米，还有黄豆、高粱、燕麦，可谓是各种粗粮的大集合，除了杂面，还有面粉和玉米面，各种面粉混杂在一起，味道相互融合，吃起来非常香。

蒸糕还未出锅，女儿已经迫不及待地守在锅边了，她是被香甜的味道吸收来的。蒸糕出锅被切成了几块，女儿一个人就吃了好几块，边吃边夸好吃，还跟奶奶说这个比买的蛋糕好吃，哄得奶奶哈哈大笑。

做杂面蒸糕不需要多高的技巧，如果家里没有这些面粉，直接用玉米面和面粉混合在一起也能做，口感也是非常不错的，来看看详细的做法吧。

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杂面蒸糕

准备材料：玉米面50克，面粉50克，杂粮面粉克，红糖50克，葡萄干20克，红枣30克，酵母2克

具体做法：

大碗中倒入温水，把酵母倒入用筷子搅至融化，再倒入玉米面、面粉和杂粮面粉搅匀，再分次倒入温水，直到搅成浓稠的面糊状，盖上保鲜膜醒发；

发酵至两倍大的面糊，里面充满了蜂窝状，用筷子多搅一会儿排气；

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碗中倒入葡萄干，再倒入少许面粉，加入适量的清水搅匀，洗干净葡萄干表面的脏东西，再多冲洗几遍沥干水分；

红枣洗干净，用根吸管把枣核去掉，再用刀切成两半；

把葡萄干倒入面糊中搅拌均匀；

准备了个长方形蒸盘，里面提前铺好油纸，把面糊倒入其中，端起盘子轻震几下震出大的气泡，把表面震平整，再把红枣一个个摆在上面；

烤盘表面盖上耐高温保鲜膜，上面用牙签扎几个眼，盖上锅盖，开大火将水烧开再蒸30分钟，关火后再焖2、3分钟就可以取出，倒扣在案板上把油纸撕开，再切成小块食用即可。

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注意事项：

面糊要搅至比较浓稠的状态；

葡萄干用面粉水会洗得更干净；

吸管去枣核是个小窍门哦，可以试试，非常好用；

蒸的时间只是参考，要根据蒸盘里面糊的深浅来定，快到时间时可以用牙签插一下，如果牙签抽出，没有沾上湿粉就可以了。

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