恭贺新春舌尖上的新年，新年吃货大作战

过年吃点啥前方高能

饺子饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝，取招财进宝之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，寄托对新的一年的祈望。

　　

在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。年糕过年吃年糕喽！年糕又称年年高，与年年高谐音，寓意人们的工作和生活一年比一年提高。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。一汤圆家家捣米做汤圆知是明朝冬至天 　　大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。鱼

无鱼不成席。鱼与余同音，又象征吉祥物，如鲤鱼，寓得利有余;鲢鱼，寓连年有余;鳜鱼，寓富贵有余。在除夕年饭中，鱼除了象征年年忧郁的吉祥意义外，还有隐秘的镇邪意义。

八宝饭八宝饭是以糯米和八种干鲜果品为主料蒸制而成。对于几乎所有上海家庭来说，八宝饭是过年餐桌必备的食物之一。作为一道应景食物，一口热软的糯米夹着细腻的豆沙，含在嘴里，甜甜糯糯，八宝吉祥，人们更希望来年有个甜蜜的好兆头。发糕作为民间的传统小吃，发糕的这个“发”字既体现出面食的特点，又代表广发财源的意思。以糯米蒸出的发糕特别松软可口，这样吃起来味道也格外清香。在我国的一些地方，发糕也是过年时人们喜欢吃的一道喻意吉祥的点心。春卷春卷具有迎接春天之意，是不少人年夜饭上必不可少的一道小吃。春卷的做法并不复杂：用烙熟的圆薄饼卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。至于品种，则有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。新春快乐小伙伴们开吃吧，新的一年祝愿大家都能吃得好，睡得好，开开心心过大年！

本期编辑：新闻中心孟庆梓

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