冬天不养心,百病都来扰,中老年多吃8
酸辣肥肠
食材：熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒
做法
1、青笋切条，大肠切块，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒
2、起油锅下姜片，花椒爆香，下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄
3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均匀，加入少许老抽翻炒均匀
4、加入青笋翻炒均匀，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味，翻炒至青笋断生即可
黑木耳炒肉丝
材料：黑木耳、瘦猪肉克、青椒1个、大蒜、生姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、葱花、食用油
1、将黑木耳用清水洗净，泡发至软化。
2、温水中加入少量盐，将黑木耳浸泡约20分钟，然后用清水冲洗干净。
3、将黑木耳切成丝备用。
4、将瘦猪肉切成细丝。
5、加入适量的料酒、盐、鸡精和胡椒粉腌制约10分钟。
6、青椒切丝，大蒜和生姜切末备用。
7、热锅冷油，加入蒜末和生姜末煸炒出香味。
8、加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色熟透，然后盛出备用。
9、锅中再次加热，加入适量的食用油，放入黑木耳丝和青椒丝翻炒均匀。
10、将炒好的肉丝放入锅中，加入适量的酱油调味。
11、继续翻炒均匀，让调味料均匀附着在肉丝和黑木耳上。
12、最后加入少许盐，出锅前撒上葱花点缀即可。
莲藕雪梨排骨汤
准备食材：莲藕，雪梨，排骨，红枣，姜片，葱结
做法步骤：
1、莲藕削掉外皮，洗净后切成小块。雪梨撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块。
2、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分。
3、将排骨、莲藕、雪梨、去核红枣、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味
豆皮卷香菜
食材:豆皮(千张）、香菜、小米椒、大蒜。
做法:
①首先洗净食材，千张切成长方形。蒜末切好，小米辣切好，香菜切成段。
②水开后加入适量盐，放入千张焯水，一分钟后捞出沥水备用。
③调酱汁:碗里放入小米椒，蒜末一勺，白芝麻一勺，麻辣鲜淋入热油爆香，然后加入适量盐，两勺生抽，一勺米醋，一勺蚝油，一勺白糖加适量鸡精，再倒入半碗凉开水搅拌均匀备用。
④然后把香菜段卷到豆皮里，把香菜豆皮转装入碗中，倒入料汁拌匀摆盘开吃。
白萝卜牛腩汤
准备食材：白萝卜，牛腩，姜片，葱段，香菜。
做法步骤：
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净备用。白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、将牛腩、姜片和葱段放入锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着放入白萝卜，继续炖煮半个小时。
3、炖煮好了之后，放入食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜碎即可出锅开吃。
胡萝卜炖土豆牛肉
材料：牛肉：克，切块；土豆：2个，切块；胡萝卜：1根，切块；洋葱：1个，切块；大葱：1根，切段；姜块：3-4片；大蒜：3瓣，切末；料酒：2汤匙；生抽：2汤匙；盐：适量；糖：适量；食用油：适量；温水：适量
做法：
1.处理牛肉：牛肉切块后放入开水中焯水，去除浑浊，用清水冲洗干净备用。
2.炒香葱姜蒜：热锅凉油，加入大葱段、姜块和蒜末，煸炒至香味溢出。
3.煸炒牛肉：加入切块的牛肉，煸炒至变色，加入料酒和生抽，继续翻炒均匀，让牛肉均匀吸收调味料的味道。
4.加入水：加入足够的温水，水量要稍微多一些，因为炖的时候会有蒸发，保证最后汤汁浓郁。
5.加入胡萝卜和土豆：火开大后，加入切块的胡萝卜、土豆和洋葱，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮30-40分钟，至牛肉和蔬菜熟烂入味。
6.调味：炖煮至最后，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，根据个人口味调整味道。
7.出锅：煮至汤汁浓郁，牛肉和蔬菜都入味后即可出锅，撒上一些葱花作为装饰。
韭黄木耳炒鸡蛋
准备食材：韭黄、鸡蛋、黑木耳、姜、盐、食用油。
具体做法：
1.取一把韭黄，清洗干净，沥干水分，切成长段，取适量黑木耳，清洗干净后，用温水泡发1个小时后，去掉根部，再清洗2遍。
2.取一个碗，打入3个鸡蛋，加入2克盐，将鸡蛋搅拌成蛋液，热锅加油，油热以后倒入蛋液，翻炒一下，将蛋液炒成鸡蛋块，盛出备用。
3.另起锅加油烧热，放入适量的姜丝，炒出香味后，下入黑木耳，翻炒均匀后，将韭黄也放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀后，下入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀，即可出锅。
蒜蓉炒丝瓜
所需食材：丝瓜、蒜、盐、食用油、老抽、鸡精
做法：
丝瓜削皮洗净切成斜块，蒜切成末备用2、起锅烧油，待油温七成热倒入蒜末，依次放入盐、老抽、鸡精，随后倒入丝瓜快速翻炒，加入适量水焖煮，待丝瓜软烂后可关火盛出。
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