流口水吃货走起带着这份美食日历去吃
“民以食为天，食以味为先”，新鲜，原味是粤菜的特质，因而最讲究的是“不时不食”原则。对于新会美食来说，这份新鲜更是多样的，一年四季都有“当造”的美食任君选择。而且，新会还有四季常食的司前夜鱼、烧鹅等美食，品种繁多，各有特色，将这份鲜味长留在舌尖。那么，要怎样才能在对的时间遇到对的新会美食，不错过每一道佳肴呢？当然是——跟着时令去吃遍新会美食啦！
春根据气温变化，食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。
会城茶坑韭黄、睦洲石板沙三宝、大泽糍仔
茶坑韭黄
茶坑村地处银洲湖畔，种植韭黄历史悠久，这里的土壤肥沃，灌溉用水为西江水，水质优良，而且附近没有什么大型工厂，空气、土壤均未受到污染，产出的韭黄和韭菜鲜嫩可口。
石板沙三宝（黄鱼、河虾、黄沙蚬）
黄鱼
河虾
黄沙蚬
每到清明，五邑、中山、珠海等地市民都会专门到石板沙，向有“西江鲍鱼”美誉的黄沙蚬“朝圣”。这里不可不吃的当数清蒸黄沙蚬，只要配上姜、葱、蒜茸清蒸，淋上少许花生油，就可激发出黄沙蚬最鲜甜的味道。吃黄沙蚬最好约上朋友，吹着江风，待黄沙蚬上桌，一哄而上大快朵颐才有气氛。
大泽糍仔
始创于宋元年间，当地有“上锅糍，蟮肚脐，老婆探亲归”的俗语。主要原料是糯米粉，馅料是爆谷——大泽人称之为“瓜卜”。用面团包好爆谷，搓成兵乓球大小，在纯正花生油里炸成金黄色。咬上一口，外皮又香又脆，里皮又韧又糯，馅料芬芳甜蜜。夏以清淡食物为主，避免伤津耗气。
三江禾虫、司前龙眼、大泽红肉火龙果、双水莲雾、罗坑芒果
三江禾虫
禾虫生长在咸淡水交界的稻田，捕捞季节性很强，每年农历三、五、八月才大量出现几次。禾虫虽然外表不好看，但营养价值很高。而且吃法很多，煲、蒸、煎、煮、炸、炒、焖、炖，样样都有。经典的吃法如瓦钵仔炖禾虫、禾虫炒蛋、新会陈皮“炕”禾虫、猪腩花生眉豆煲禾虫等。
双水基背莲雾
基背村有我省种植莲雾品种最多的果园，有泰国飞弹、马来西亚香蜜、台湾黑金刚、大红种、澳洲巴掌、越南白色种、印尼青绿色等品种。而镇园之宝——“七彩莲雾”，是由7个不同的品种莲雾树嫁接而成。
罗坑交山芒果
交山芒果场种植的金煌芒果，果大、肉多、皮薄、核小，吃起来香甜无渣，被称为果中之“贵族”。交山芒果最大的特点是个头大，平均每个2斤重，最大的芒果皇更重达4斤多。
秋在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。
崖门、大鳌、沙堆的鱼虾蟹、龙虱；大泽脐橙
水中三宝（鱼、虾、蟹）
“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。”崖门是全省八大出海口之一，尤其银湖湾湿地生态优势明显，大鳌、沙堆有养殖虾的传统，水产品种多，口感鲜美。尤其是中秋时节的蟹，最是肥美多膏。而对虾不仅味道鲜美，还是典型的高蛋白、低脂肪的营养佳品。在海边的大排档，蘸着蒜姜调味汁，伴着啤酒吃海鲜就是最佳享受，但切记不可吃得过多。
大鳌龙虱
如果胆子大的，还可以尝试一下大鳌的龙虱，当地人叫“水甴曱”。这种通体黑色的水中甲虫，被许多广东人视为美味。做法通常是先白灼后炒，或油炸后洒上椒盐，有滋阴补肾之功效。
大泽脐橙
广东种植脐橙多酸涩，难以下口，大泽脐橙却打破了这个“魔咒”。大泽镇的脐橙种植基地在珠三角地区首次成功引种江西脐橙，这里出产的大泽脐橙，果肉脆嫩，化渣，汁多，香味浓甜，果肉味美堪比江西脐橙，每到上市季节总是供不应求。
冬饮食重在滋补，忌食寒性物。大鳌慈姑、莲藕；崖门（银湖湾）粉葛、芋头；崖门甜水萝卜、阳山桔、白鸽；双水果蔗、腊鸭；司前马蹄
大鳌慈姑、莲藕
大鳌种植慈姑、莲藕历史已超百年。大鳌慈姑之所以受追捧，在于其并无苦涩味。每到冬季，当地人最喜爱煮上几道腊味慈姑、鱼炆慈姑、香芹慈姑等菜式，入口滑润爽口，回味无穷。
大鳌莲藕同样优质，肉质细腻，清甜可口，淀粉含量丰富，维生素多。
崖门甜水萝卜
甜水萝卜有“冬至卜”和“大头卜”两个品种。“冬至卜”秋播冬收，“大头卜”秋播春收。甜水萝卜与众不同，皆因古兜山丰富的雨水被茂密的森林吸收，渗入到地下的矿层，把丰富的矿物元素溶解在水中，滋润了甜水坑边上的土地，于是孕育出特别甜脆、饱汁、嫩滑无渣、美味可口的甜水萝卜，当地人美其名为“本地人参”。
双水果蔗
双水镇位于银洲湖畔，土地肥沃，排灌方便，有着悠久的种植果蔗历史，积累了较高的种植技术水平。出产的果蔗皮色米黄，具有皮薄、蔗肉爽脆、汁多清甜且有花香味，口感好的优点,适宜作生食或榨汁饮用，深受人们喜爱，每年都大量外销到北方省份。
四季常食
新会蛹虫草
新会是我国最早的人培虫草基地，经进行一系列培育、复壮等种植技术，利用培养基代替冬虫草的虫体作为虫草子实体的营养来源，在温室大棚内进行培育出的蛹虫草，含有十多种人体所需的氨基酸、维生素、微量元素等有益物质。颜色呈橙红色，味道浓郁，口感爽脆，补而不燥，是男女老少四季皆宜的补品之选。
司前特色美食
在司前可以从早吃到晚，而且各有特色。早餐吃碗旗面，午饭要几个温蛋加菜，下午有糖不甩、砵仔糕等小吃过口瘾，晚上则要尝下夜鱼的风味了。司前的糖不甩一定要即做即吃，香软可口，不然放久了就会变韧了。温蛋有鹌鹑蛋或者鸡蛋两种，可随喜好选择购买。即使没时间坐下慢慢品尝，不少过路客都特意到圩镇市场买这几种小吃，打包在车上吃。
古井烧鹅
相传南宋皇朝退守新会崖门时，御厨用古井的好鹅为原料，用宫廷顶级的手艺，用荔枝枝干作柴火烧制而成，这套烧鹅做法流传至今，更驰名海内外。古井烧鹅皮脆柔滑，有淡淡的荔枝香味，酱汁更是一绝，配烧鹅或是鹅杂都十分出色。
会城新会陈皮新会大红柑亚佗霉姜陈皮鸭陈皮骨大红柑饼柑普茶大有凉果新会虫草赵氏杨桃大泽脐橙蛋戟饼大泽糍仔
罗坑
芒果甘蔗火龙果
司前夜鱼温蛋兴篁马蹄糖不甩钵仔糕双水果蔗禾杆鸡双水烧猪烧鸡甜橙双水腊味
崖门甜水萝卜古兜白云红茶崖南咸鱼
柑桔甜橙芋葛藕鱼虾蟹
走地鸡西洋菜
大鳌
莲藕粉葛
三江
禾虫陈皮酒
睦洲
“石板沙三宝”——黄鱼河虾黄沙蚬
古井
古井烧鹅山桔
沙堆
荔枝养殖虾
来源：综合新会旅游及网络整理
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