春季时令小炒，新鲜你的胃口
今天，小编就为大家推荐几道应季的快手时令小炒，味道真的不错哦！
一、韭黄炒鸡蛋
材料：韭黄克、鸡蛋3个、色拉油60克、食盐1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量。
做法：
1.韭黄洗净切成半寸长的小段。
2.鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀。
3.炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水。
4.倒入蛋液。
5.快速翻炒均匀至鸡蛋熟透。
6.最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。
二、蒜苗回锅肉
材料：蒜苗克、猪肉克、豆豉14克、豆瓣酱2茶匙、酱油2茶匙、白糖1茶匙、食用油适量。
做法：
1.蒜苗清洗干净。
2.切段。
3.猪肉下锅煮20分钟，晾凉切片。
4.准备豆豉。
5.锅中油烧热，放入猪肉，炒出油脂。
6.放入豆豉和豆瓣酱，放入少许酱油，翻炒均匀。
7.将蒜苗根部放入锅中，翻炒数下。
8.然后将蒜苗放入锅中，炒至断生。
9.起锅前放入白糖，炒匀即可。
三、清炒荷兰豆
材料：荷兰豆克、红尖椒1/2个、食盐1茶匙、鸡粉少许、蒜3瓣。
做法：
1.材料准备好；荷兰豆撕去两头的老筋，放入滚水中焯一下捞出。
2.立刻泡在凉开水中，红椒切丝，蒜切碎。
3.锅里热油，爆香蒜蓉，放入红辣椒拌炒。
4.放入荷兰豆拌炒一会儿，调入盐和鸡粉即可。
四、清肺小炒
材料：木耳克、山药克、鲜百合适量、清水15克、生粉1克、胡椒粉0.3克、盐1克、糖0.5克、鸡粉1克。
做法：
1.莲藕切片泡入水中。
2.山药切片也泡入水中（可加适量白醋和盐）。
3.所有的食材都要焯一下，水中可加入少许油和盐，这样菜会有光泽，水开后先加藕片。
4.过30秒后可依次加入山药、木耳、百合，烫一两分钟后捞出沥干水分。
5.调汁：清水15g，生粉1g，胡椒粉0.3g，盐1g，糖0.5g，鸡粉1g，下锅前搅拌均匀。
6.锅内入少量油，倒入所有菜炒一分钟，加入调好的汁再翻炒均匀即可出锅。
五、五彩小炒
材料：秋葵克、木耳（水发）50克、猪肉克、胡萝卜50克、彩椒克、酱油1大匙、盐1小匙、油1大匙、糖2小匙。
做法：
1.猪肉剁碎，秋葵、彩椒、胡萝卜、木耳一起飞水备用。
2.烧红炒锅后加入肉馅。
3.加入适量的酱油，翻炒片刻。
4.加入蔬菜类，翻炒。
5.加入适量的盐、糖调味。
6.加入适量的清水。
7.盖锅焗30秒左右。
8.再翻炒片刻即可。
六、小炒菜花
材料：菜花1朵、黑木耳5克、胡萝卜50克、青蒜2棵、蒜2瓣、鸡汤少量、酱油1汤匙、水淀粉适量、盐适量、花生油适量。
做法：
1.主料备好。
2.菜花切成小朵，放淡盐水中浸泡10分后洗干净。
3.木耳泡发后，清洗干净撕小朵。
4.胡萝卜削皮后切菱形片；青蒜切段。
5.蒜拍碎。
6.锅中烧开水，放入菜花烫几秒捞出沥水。
7.炒锅中加入花生油烧热，放入拍碎的蒜炒出香味。
8.倒入木耳和胡萝卜片翻炒一会儿。
9.倒入菜花，翻炒均匀，加入鸡汤煮2分钟。
10.加入盐、酱油调味，再用水淀粉勾个薄芡。
11.加入青蒜炒到断生就可以了。
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