韭黄荷包蛋加点料，素菜也下饭

☉内附图文步骤详解

-韭黄荷包蛋-

韭黄，又叫“黄韭”，是韭菜但不是韭菜的嫩芽，而是经过软化（隔绝光线）栽培的黄色韭菜。

韭黄虽然没有叶绿素，却有丰富的蛋白质和维生素，而且口感比绿韭菜柔嫩，食用后不会有浓烈的异味，是韭菜的完美替代品。

韭黄荷包蛋可以算是“韭菜炒鸡蛋”的复刻版，主食材改良升级，荷包蛋较大程度的保留了鸡蛋的营养，调味料则用了火辣辣的剁椒，一道平淡的素小炒也变得利口下饭了！

-step1-

热锅倒油，转小火，直接打入3个鸡蛋，加少许清水，合盖焖3分钟；

-step2-

将荷包蛋十字切开，备用；

-step3-

热锅倒油，放2茶匙剁椒煸香，下克韭黄段翻炒至发软，再倒入荷包蛋、半茶匙食盐，翻炒调味即可。

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