测评广州8大老字号肠粉，哪家最好吃你
每个广州人都是肠粉专家。他们对肠粉有高要求，皮要薄，馅要多，酱汁咸淡要适中，不要噱头，华而不实的出品更不受待见。
广州人离不开肠粉，可以早上吃，可以中午吃，可以吃晚上。肠粉之于他们，就是心头最温柔的白月光，日日相伴，从不厌倦。
唐代就出现的肠粉，经过多年变化发展，已呈现出布拉肠、抽屉式拉肠、窝篮拉肠等百花齐放的姿态。广州亦是遍地肠粉店，吃货们为哪家最地道、最好吃争论不休。
为解决你萌选择难题的团长，在5月做了一个肠粉测评！广州8家人气肠粉店，哪家才是第一名？
肠粉测评的指标有、、、，共6个指标。满分5颗星，半颗星是半分。
为保持测评的一致性，8家肠粉店测评的都是牛肉肠。
滑、润、韧，三者达成平衡，且要有米香。材料必须新鲜，不能过度烹调。酱汁应是复合味，不是简单的调料勾兑。能吃出米肠的清甜和馅料的鲜美。
明记肠粉
美酒也醉皮：★★★★★薄、软而不烂，顺滑。馅料：★★★☆牛肉很嫩，够鲜。
酱汁：★★★咸中带甜，油味重。味道：★★★★☆鲜而不腻，甜而不撞味。
性价比：★★★★☆8元/份综合打分：★★★★☆
味道温润，口感适中，各方面都有90分的出品。
始创于的广州老字号，有“明记拉肠，西关之王”的美誉。开在广州八景之一的新荔枝湾旁，逛累了来这吃份肠粉，补充能量，继续美美哒地逛拍逛拍！
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