不同口味的饺子馅做法
俗话说的好，好吃不如饺子。
这么多年来中华名族对于吃的追求从未止步。
所以，今天给大家推荐几种不同口味的饺子。
和的面要“醒”好：这样才好擀皮、好包，而且不破。在每克面粉中加一个鸡蛋，可使饺子皮更结实。煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连。
1、鸡肉冬笋
材料：鸡脯肉、冬笋、面粉、葱花、香油、姜末、精盐、味精、高汤
制作方法：①取面粉和成面团。②将鸡脯肉洗净剁成肉泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅拌均匀。③面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。④锅中水烧开，下入饺子，煮熟即可。
2、鱼肉韭黄馅
材料：去皮鱼肉克，肥膘肉50克，韭黄克，葱花50克，料酒，姜末，精盐，味精，高汤各适量。
制作方法：①将鱼肉放清水中洗干净，去粗刺，放案板上剁成泥。②将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。③取深锅一个，放入鱼泥加高汤，打开、加料酒、葱、姜末、味精、精盐用手顺时针搅拌。④最后加入肥膘肉、韭黄即成。
3、香菜饺子馅
材料：香菜克、猪肉馅克、生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
制作方法：①香菜洗干净，沥干水分剁成碎末，拌入少许香油待用。②猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。③最后加入香菜末搅拌均匀即可。
4西红柿鸡蛋馅
材料：西红柿一个，鸡蛋两个，葱适量，盐3克，糖2克，植物油少量。
制作方法：①把西红柿切成两半，然后用勺子将西红柿内充满水分的瓤挖出。②我们将去掉瓤的西红柿切成小粒（为了保证口感，不要切的太碎），然后放入糖搅拌。这个步骤是为了用糖让西红柿脱水。同时放糖能够中和一下西红柿的酸，少量的糖还有提鲜的作用。③将两个鸡蛋打到碗里，把我们之前挖出的西红柿瓤切成小块放入鸡蛋中，然后我们把西红柿脱出来的水也滤到鸡蛋液中你，这里要注意，西红柿汁的量不能超过鸡蛋液总量的三分之一。④在滤掉汁的西红柿碎里放入少量植物油拌匀，这个步骤是因为油能够包裹住西红柿本身味道的同时，还能让西红柿不出水。⑤取炒锅，放入少量的油，油热后放入葱花炒香，然后放入和西红柿汁混合好的鸡蛋液炒碎。⑥将鸡蛋碎放入处理好的西红柿碎搅匀，放入盐，我们的馅就做好了。
5、牛肉馅
材料：牛肉克、白萝卜克、洋葱50克、鸡蛋一个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
制作方法：①牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，放置约40分钟，再加姜汁及清水克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放案板上用刀切成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末。②牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀即可。
注：有些图文来自网络
周原贡品赞赏
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