美食爱好者千万不要错过这几款面条
用料
面条1把；鸡蛋1个；方腿1小块；胡萝卜半根；杭椒1个；包菜适量；豆芽适量；调料：；生抽2汤勺；老抽1汤勺；蚝油1汤勺；糖半汤勺；盐1茶匙
做法
准备配料
水开后加1茶匙盐，再放入面条煮。
?这里用的是湿面，煮湿面要水开后再放面，用旺火煮。不然温度不够高，表面不易形成黏膜，面条容易化在水里。
而像挂面之类的干面条，最好在水开始冒热气的时候放面，不用等到水开。火不要太大，保持中火。这样面条有充分的时间被水渗透，面条容易煮熟。
在水中加点盐，则是让面条不容易糊烂。
水再次开后倒入小半碗冷水继续煮面。面条入锅时间为2分钟左右。不用煮熟，约为7成熟，中间有白芯，因为后面还需要炒制。
面条煮好后过几遍凉水，洗去表面淀粉，直至水不泛白。
沥干水后倒入1汤勺油拌匀，可以让面条不黏连。
2汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺耗油、半汤勺糖搅拌均匀调成酱汁。
包菜、胡萝卜、洋葱、火腿切条。杭椒挖去籽切条，如果喜欢吃辣的，可以留一点籽。豆芽洗净摘取根部，擦干备用。
鸡蛋用筷子打散成蛋液。
锅中油多一点，油烧热后，倒入鸡蛋液。稍稍定型，用筷子打散，装盘。
锅子不用洗，用煎蛋剩余的油炒洋葱。
洋葱炒软后，放入包菜、火腿、胡萝卜大火快炒。
?炒面全程用筷子翻炒操作，用着顺手方便。
配菜油润后，放入一旁的面条。
这时火关小，淋入酱汁，用筷子迅速炒匀。
面条上色均匀后放入豆芽翻炒。
最后放入炒好的鸡蛋。
深夜里的灵魂炒面，贪心地想一大口吃它~
根根都有滋味~还有个小窍门，可以把第3步调好的酱汁提前和面条拌好，这样就不怕面条拌不匀啦。
青椒牛柳炒面用料
牛里脊切丝盐料酒生抽淀粉；青椒切丝葱姜蒜末；番茄
做法
#青椒牛柳#
牛肉切丝?盐、料酒、生抽、淀粉抓匀
临下锅炒之前，再?一勺油拌匀，防止粘锅
青椒杭椒小米椒切丝
热锅凉油，炒肉丝，加入老抽上色，肉变色后迅速加入青椒丝翻炒，加入盐调味
盛出备用
#煮面#
买炒面的面，吃起来有嚼劲
水开后煮面，撒一勺盐，中途添加凉水，煮到八九成熟，捞出过凉水，倒点香油拌匀，防止面条粘成一坨
#炒番茄和面#关键点来了
番茄挑软一点的，去皮后切下丁，锅热放油，油热倒入番茄，加入盐，翻炒按压片刻，待番茄出汁，汤浓稠，蕃茄丁越来越小
加入面，不停的用筷子挑拌，会发现番茄汤汁越来越少，每根面条吸收并裹上了番茄汤汁，关火
把之前炒好的青椒牛柳，加入一起拌匀
吸收了番茄汤汁的面吃起来口味更丰富
番茄的酸甜让辣椒更柔和
吃的时候还可以像吃路边摊那样加点醋
干炒牛河味蕾时光
用料
河粉（干）克；牛肉克；韭黄1把；香葱几根；豆芽1把；洋葱半个；盐少许；生抽1勺；老抽1勺；糖少许；玉米油适量；干淀粉少许；水少许
做法
干河粉提前用冷水浸泡8小时捞出，韭黄切段，香葱切段，洋葱切丝。
牛肉横向（与纹路垂直）切片，加入生抽，盐，白糖，以及少许水搅拌均匀，待牛肉吸水后加入干淀粉和油抓匀腌制15分钟。
泡好的河粉下锅煮1分钟捞起，放入少许油拌匀。
热锅中倒少许油，倒入河粉干煎一会，直到表面微微变硬，盛出待用。
锅内倒少许油炒牛肉，炒至6-7成熟后捞出控油。
锅内留少许油，下河粉炒，再加入豆芽，韭黄，洋葱，香葱，老抽，生抽，盐，翻炒片刻，最后倒入牛肉，翻炒均匀即可出锅。
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