用它炒鸡蛋比韭菜炒鸡蛋好吃百倍,补钙健脑
大家都知道鸡蛋是一种物美价廉的滋补食材，特别是它所含的营养成分具有增强记忆力、健脑益智的功效，因此它是我们餐桌上不可缺少的食物。可是家里的孩子不太爱吃鸡蛋，却喜欢吃海鲜，因此我常将它搭配上虾仁一起炒。但吃多了也会腻，今天就逛超市时看到有银鱼卖，就买了袋回来。
银鱼是富含钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类，其含钙量为群鱼之冠，常吃增强人体免疫力。银鱼不论是炖汤还是炒着吃都非常好吃，今天就给大家推荐银鱼最经典的做法---银鱼炒蛋，做法简单方便快捷，吃起来开胃下饭。银鱼和鸡蛋可谓是天生一对，鸡蛋软嫩、银鱼鲜香，完美的搭配在一起，且成品色泽漂亮，让人食欲大增，孩子特喜欢吃，还说明天继续吃。。。
原料：鸡蛋3个银鱼1小盘豌豆米1小蝶葱姜蒜1小勺料酒1勺油盐适量
制作：1.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1勺料酒，搅打均匀；
2.烧锅水，加入点油和盐，将豌豆米放入锅中焯煮熟；
3.烧热锅放入适量的油，倒入打散的蛋液；
4.蛋液煎至定型后划散成小块盛出备用；
5.锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香；
6.放入银鱼进去翻炒；
7.翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀；
8.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀；
9.放入焯好的青豆翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士：1.炒鸡蛋时加入1勺料酒能帮助鸡蛋去腥也能让鸡蛋更蓬松；2.焯青豆时加入点盐和油能保持青豆翠绿的色泽，记得要先将青豆焯煮熟；3.炒银鱼前先用葱姜蒜炝锅，再炒银鱼。
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