天然的洗肠草找到了,和鸡蛋是绝配,炒

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人到中年，身上的各种毛病就会出来了，都是中年是壮年，只有炳哥这种亲身经历的人才知道自己的身体状况，很多事情都力不从心，就像最近冬天吃了很多肉类的菜，又都比较油腻，蹲厕所变成了一件特别困难的事情，经常一蹲就是半个小时，消化也变差，所以冬天不能再只吃肉了，还是要多吃一些蔬菜。所以前几天炳哥每次去买菜都是直奔蔬菜区，尤其是这菜，每次都要买它，它是天然的“洗肠菜”--韭黄，韭黄和韭菜差不多，但是韭黄吃起来会更鲜嫩，因为它里面的维生素和粗纤维都特别的丰富，可以帮助肠胃消化和蠕动，所以它在民间就有“洗肠菜”的称呼，炳哥已经连续吃了三天了，不仅蹲厕所更快，而且感觉肚子里面气都顺了很多，不会觉得胀肚子了；而且对于冬天不想囤肉的美女们，也可以多吃这道菜，可以刮油瘦身，所以在冬天，不管是男人女人都是很适合吃韭黄。韭黄的做法，大家第一个想到的应该就是韭黄炒蛋了，韭黄和鸡蛋是绝配，口味上是很互补的，也是一道很美味的家常菜，在我们南方的餐桌上是经常能看到的，韭黄还是具有韭菜特有的辛辣的香味，特别更勾起人的食欲，而鸡蛋会有点鲜腻，这样就能很好地中和两者的味道，炒出来比最经典的西红柿炒蛋还香，不会像西红柿炒蛋那样有点偏油腻，韭黄炒蛋的口感是很清新干脆的，所以炳哥个人也是更喜欢后者。经典的菜还是要用经典的做法，下面和炳哥一起来学习一下这道美食吧。所需食材：韭黄，鸡蛋，生抽，盐，鸡精具体做法：先把买回来的韭黄要择一下，择掉一些烂掉的或者比较老的部分，再用清水把韭黄冲洗干净，就可以把韭黄切成段状备用。拿出一个无水无油的小碗，把准备好的一个鸡蛋敲开打到碗里去，然后用筷子均匀的把蛋液打散，这个时候可以加上两小勺左右的清水搅拌，这样蛋液会有点水水嫩嫩的，炒出来的鸡蛋会更加的细腻，搅的时候筷子一定要打到碗底，这样可以避免蛋黄会沉淀下去。把家里的炒锅拿出来刷洗干净，再用干净的抹布把锅内的水分擦干，就可以倒油热锅了，等油温升上来之后就可以把搅好的蛋液均匀的放入锅中，煎的时候，炳哥建议用中小火慢慢煎出香味来，也可以保持鸡蛋比较鲜嫩的口感。鸡蛋完全煎熟之后就可以把鸡蛋用锅铲铲碎一些，这样吃的时候更加方便，也方便后面的调味，再把切好的韭黄倒入锅中和鸡蛋一同翻炒，这个时候就可以用大火炒，大火可以快速把韭黄炒出香味，也可以避免韭黄里面的营养流失。食材都炒香之后就可以开始调味了，因为这两种食材的颜色都比较淡，所以炳哥就不建议加酱油了，只需要加入适量的生抽，让菜的颜色更亮一些就可以，再加入两勺左右的盐和少量的鸡精，继续翻炒至完全入味就可以关火出锅了。炳哥的唠叨：这道菜炒出来建议不要隔餐吃，因为是蔬菜和鸡蛋，隔餐吃会影响到口感和营养，所以就建议做好了就吃完。这道菜就制作完成了，看过的朋友应该都学会了吧，这里是“炳哥私厨美食”，平时喜欢和大家分享一些关于美食的小妙用和烹饪的小方法，感兴趣的朋友可以点赞和加

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