蒜泥白肉鲜笋酿茄子金沙红米肠

五花肉在人们的眼里就是红白相间，肥瘦叠加的组合。也因了这肥瘦相间的叠加，让五花肉吃起来的口感，和其它的肉类相比会更加的丰富。

特别是把炙皮后的五花肉加入葱、姜、料酒焯水，切成薄片后煎出多余的油分，煎制外表微微焦黄起窝盏，盛出后用煎出的油脂爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒香后再加蒜苔炒软，最后混合五花肉一起翻炒均匀调味后的那一道蒜苔回锅肉。

肉带着微微的焦香，蒜苔经过煸炒，本身的香气混合着那微微的焦香，咬一口，从此神仙都不愿回天庭。

光这简简单单的家常菜，都能产生这么大的魅力，那接下来要分享的菜，每一道都出自大厨的手，道道都可以堪称五花肉界的经典，（小编估计是想要用五花肉把神仙留在凡间了，哈哈）。面对这样的菜，还说夏天没有胃口？不想吃饭？不存在的！怕是把锅底都舔干净了吧？

蒜泥白肉

主料：带皮五花肉

辅料：胡萝卜、黄瓜、蒜泥

调料：盐、鸡精、生抽、醋、糖、辣椒油

做法：

带皮五花肉去毛，用冷水浸泡去除血水，带皮的五花肉焯水，加入葱姜煮熟

煮熟的五花肉捞出后放入托盘晾凉，用砧板压平切成薄片备用

黄瓜、胡萝卜切成丝，放入冰水中浸泡让其变脆，控水备用

五花肉片卷入黄瓜、胡萝卜丝装盘，蒜泥加入调料兑成汁，浇在白肉卷上即可

鲜笋酿茄子

主料：长茄子克、鲜五花肉克、鲜虾胶50克

辅料：鲜笋30克、姜粒2克、葱白花2克、生粉5克、清鸡汤克

调料：盐2克、牛肉汁3克、老抽2克、生抽2克、蚝油1克、胡椒粉1克

做法：

把鲜笋提前用鸡骨、肥猪肉等煲制好备用

五花肉剁成肉饼和鲜虾胶混合，煲制好的鲜笋切成小粒粒，再添加入葱白花、姜粒等调味料拌匀打成馅料

长茄子对半切成三分之一，用刀改切成花刀，拍入生粉酿入馅料，再用色拉油烧至70-80度，倒入酿好的茄子炸至金黄

将炸好的茄子用牛肉汁和鸡汤等调味料焖制入味收汁，稍微点缀装盘即可

金沙红米肠

主料：红米粉克、水1克、生粉克、玉米淀粉克、虾仁克

辅料：五花肉粒、韭黄、时蔬

调料：豉油、洛神醋1杯

做法：

将红米粉、玉米淀粉、生粉拌匀，用水调成红米浆备用

用白网皮包裹好虾仁、韭黄炸至金黄备用

红米浆拉出肠粉包裹住炸好的黄金虾卷，装盘，跟一碟豉油

洛神醋倒在小杯子中，放入时蔬片，配在菜肴旁边即可

食物有性格，我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。啊二的厨房，美食每天更新，点赞、