蒜苗炒牛肚花菜炒肉线椒炒腊肉韭黄炒

蒜苗炒牛肚

备料：熟牛肚克、蒜苗克、油适量、豆豉酱2勺、干辣椒5个。

做法：把牛肚切成条、蒜苗洗净切成段，干辣椒洗净切成段备用。锅中烧水，水开后放入牛肚焯水1分钟，捞出冲洗干净控水备用。

锅中烧油，油热后倒入干辣椒翻炒出香味。加入牛肚翻炒片刻，倒入豆豉酱和蒜苗段翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

辣炒猪皮

备料：猪皮克、芹菜2根、干辣椒3个、油适量、盐1勺、酱油1勺、豆豉1勺。

做法：把猪皮刮洗干净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出取出表面的猪毛和油脂清洗干净切成条、芹菜洗净切成段、干辣椒切成段备用。

把猪皮放在锅中，加入清水大火煮开，转中火焖煮30分钟，捞出冲洗干净控水备用。锅中烧油，油热后倒入姜、辣椒和豆豉小火翻炒出香味。

抖猪皮翻炒1分钟。加入盐、酱油翻炒均匀，再倒入芹菜翻炒断生。关火出锅装盘即可食用。

花菜炒肉

备料：花菜克、猪肉克、红椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、大葱3段、豆瓣酱1勺、蒜蓉辣酱1勺、盐半勺、油适量。

做法：把花菜切成小朵洗净备用。猪肉洗净切成片、红椒切成片、姜切成丝、葱洗净切成片。锅中烧水，水开后加入少许的盐，倒入花菜焯水1分钟，捞出控水备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味。加入豆瓣酱、蒜蓉辣酱翻炒片刻，炒出红油。倒入切好的猪肉中火翻炒出油脂。加入花菜翻炒均匀，炒干水分。倒入盐和红椒翻炒断生。关火出锅装盘即可食用。

线椒炒腊肉

备料：腊肉克、线椒克、白酒半勺、生抽1勺、姜3片、大葱2段。

做法：把腊肉清洗干净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水5分钟，捞出冲洗干净切成片备用。线椒洗净切成段、生姜洗净切成丝、葱切成片备用。

锅中烧油，油热后倒入腊肉翻炒出油脂，倒入白酒、生姜和葱翻炒出香味。倒入线椒翻炒断生。加入生抽翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

韭黄炒虾仁

备料：虾克、韭黄克、豆腐干2片、葱1根、姜1块、油适量、盐半勺、料酒半勺、糖2克、胡椒粉3克、淀粉半勺。

做法：把虾去除虾壳和虾线清洗干净控水备用。韭黄清洗干净切成段、豆腐干洗净切成段、葱切成段、姜切成丝备用。

把虾仁中加入料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制备用。锅中烧油，放入葱姜翻炒出香味，倒入腌制好的虾仁翻炒变色，盛出备用。

锅中留油，油热后倒入韭黄和豆腐干快速翻炒均匀，加入盐和虾仁翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除

转载请注明：http://www.js-zodiac.com/jhjz/10778.html