黄豆面包的做法,简单容易上手

4．黄豆面包的做法　　

配方：

Ａ：黄豆预拌粉克，水克。　　

Ｂ：面包专用粉克，食盐90克，即发干酵母60克，改良剂25克，水克，泡好的黄豆预拌粉

（Ａ）克。　

制作方法：

（1）将配方Ａ中的黄豆预拌粉加温水浸泡1-2小时，黄豆预拌粉内含丰富的粗纤维、植物蛋白。若在当地买不到黄豆预拌粉，可根据自己的喜好配制。将黄豆烤熟并压碎，小麦麸皮也略微烤一下，再加入部分裸麦粉一起搅拌。

（2）将配方Ｂ中所有原料混合，在和面机中进行搅拌。慢速5分钟，快速5分钟，

（3）面和好后放在案子上醒发10-20分钟。

（4）将面团切成克大小，并揉成球，再次醒发10-20分钟。

（5）将球状面团搓成梭形，底部粘面放在烤盘上，待其发至3／4时，将其翻过来，进行烘烤。烤炉温度℃，烘烤30-40分钟。　

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