韭黄知识小科普

黄色韭菜你吃过吗？

春至万物生，春到希望到。年，全国人民的心绪被一场“防疫狙击战”紧密牵动着，在全民“战疫”的同时，也要确保春耕生产及绿色食品安全供给，韭黄作为绿色食品之一，也为粮食供给提供重要保障。为此，小编特意撰写本科普小简文，让你了解韭黄的性格与脾气，快和小编一起成为韭黄小专家吧！

No.1

韭黄是韭菜吗？

韭黄，也就是一种韭菜的变种，是软化了的韭菜培育出来的一种产品。韭黄的颜色就像它的名字一样，是黄色的，这是因为韭黄适合在没有光线的地方生长，从而无法进行光合作用，颜色就从绿变成了黄色。韭黄虽然是一种变种，但是它的营养价值也很丰富，因为一些原因，并不如我们所熟知的韭菜，但是也有它自己出众的口感以及一些功效。

No.2

食用韭黄的好处

1、韭黄可以健脾开胃

韭黄中的浓烈味道，主要来自于挥发性的精油以及一些硫化物，这些硫化物会散发出一些独特的气味，有助于健脾开胃，对于促进胃肠道消化是有显著效果的，经常食用对身体有利无害。

2、韭黄可以调血理气

韭黄的辛辣气味有助于帮助身体起到散瘀活血的作用，对于一些外伤导致的跌打损痛，或者因为内气不顺导致的行气不通的情况，对于各种因为内分泌失调导致的反胃、肠炎等都有不错的功效和效果，即便是难治的咯血症，也有一定的辅助效果哦。

3、韭黄可以润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中杂物全部消化掉，随大便排出体外，因此可以促进消化，预防便秘，在民间享有很高的声誉，是物美价廉的一种蔬菜。

4、韭黄可以杀菌消炎

韭黄和韭菜一样，是一种可以杀菌消炎的蔬菜。它们的作用和大葱有点类似，是一种味道比较重的食物，但是它的功效同样很给力，可以经常食用，对我们的身体是有保护作用的。

基础知识一览表

别名：韭芽、黄韭、韭菜白

性味：性温，味辛

功效：健胃、提神、止汗固涩

韭黄产业作为一种新的农业生产和发展模式，着眼于按照可持续发展的战略观去发展农业，立足于依靠农业高新科技合乎规律地开发利用现有农业资源，培育可持续农业的雏形，并力求在搞好水土保持，防止水土流失，减少对自然生态环境的破坏，以及发展绿色农业、无污染农业等方面，探索和走出一条有农村特色的乡村振兴发展道路。

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