天然润肠菜是它跟鸡蛋一炒,真的是绝
一、韭黄炒蛋
材料：
-鸭蛋/鸡蛋2-3个
-韭黄克
-大蒜2瓣
-盐适量
-食用油适量
做法：
1.韭黄清洗干净，切成约3厘米长的段。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液备用。
3.锅中热油，油热后下入打散的蛋液，用中小火慢煎至两面金黄，用铲子切成蛋块盛出备用。
4.锅中再次添加适量油，油热后放入切好的蒜末爆香。
5.蒜香出来后，迅速下入韭黄段，大火快速翻炒至韭黄微软。
6.加入炒好的蛋块，调入适量盐，快速翻炒均匀，确保韭黄和蛋块充分融合入味。
7.待韭黄炒至断生且颜色鲜亮后，即可出锅装盘。
二、韭黄炒肉
材料：
-猪肉（里脊肉或五花肉）克
-韭黄克
-生姜适量
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-淀粉适量
-食用油适量
做法：
1.猪肉洗净切薄片，加入料酒、生抽、淀粉、少量水拌匀腌制10分钟。
2.韭黄洗净切段，生姜切丝备用。
3.热锅凉油，油温升至六七成热时，放入腌好的猪肉片滑炒至变色后捞出。
4.锅内留底油，下入姜丝爆香，再放入炒好的肉片回锅。
5.快速加入韭黄段，大火翻炒至韭黄刚刚熟透，调入适量盐调味。
6.继续翻炒均匀，确保韭黄和肉片充分结合，出锅前确认味道适宜，即可盛出享用。
三、韭黄炒牛肉
材料：
-牛肉（里脊肉或牛柳）克
-韭黄克
-蚝油适量
-姜丝适量
-蒜末适量
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-鸡蛋清适量（可选）
-淀粉适量
-食用油适量
做法：
1.牛肉切薄片，加入料酒、生抽、蛋清（如有）、淀粉搅拌均匀腌制10分钟以上。
2.韭黄洗净切段，准备好姜丝和蒜末。
3.热锅凉油，油热后下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，取出备用。
4.同一口锅，加入适量油，爆香姜丝和蒜末，然后下入炒过的牛肉。
5.加入切好的韭黄段，大火翻炒2分钟左右至韭黄断生。
6.加入蚝油提鲜增香，快速翻炒均匀后，撒入适量盐调味。
7.炒至韭黄与牛肉完全混合，味道融合后立即出锅。
四、韭黄炒鸭胗
材料：
-鸭胗（鸭胃）克
-韭黄克
-辣椒（可选）适量
-生姜适量
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-白糖少许（用于腌制鸭胗）
-食用油适量
做法：
1.鸭胗洗净，切片，加入料酒、生抽、少许白糖腌制15分钟。
2.韭黄洗净切段，生姜切片或丝，辣椒切丝（如果喜欢辣味的话）。
3.热锅凉油，油热后下入鸭胗片快速翻炒至变色，捞出备用。
4.锅中留底油，加入姜片（或姜丝）煸炒出香味，接着下入辣椒丝（若有）翻炒几下。
5.把炒过的鸭胗片重新倒入锅中，加入韭黄段，用大火快速翻炒。
6.待韭黄快要炒熟时，调入适量盐调味，快速翻炒均匀确保味道融入。
7.炒至韭黄和鸭胗熟透，二者口感协调，即可关火出锅。#韭黄#转载请注明：http://www.js-zodiac.com/jhjz/15033.html
