立秋后抓紧吃8月第一鲜,营养丰富,食

立秋后抓紧吃“8月第一鲜”，营养丰富，食用期短

入秋之后，赶紧去吃“八月份最鲜”，新鲜、营养丰富、食用时间短暂，机不可失，失不再来！

韭黄就是韭黄的茎，一般在夏末到初秋都会成熟。蒜薹是一种比较新鲜的蔬菜。其既是一道可口的菜肴，又是一种具有丰富营养价值的保健品。首先，青蒜中含有丰富的维他命A、胡萝卜素，对眼部健康有很好的保健效果，特别是那些经常用眼的人群。其次，它所含的硫元素对多种传染病都有很好的抑制效果。

韭菜还富含纤维质，可帮助肠胃蠕动，防止便秘。韭菜具有很强的肝脏功效，能够促进身体的解毒和提高肝脏的功能。韭菜不仅具有多种保健功能，还具有加强人体免疫力和改善体质的作用，是一种难得的保健食品。

建议菜一：蒜茸肉丝水饺

原料：青蒜苔克，猪肉馅克，鸡蛋1个，姜末2大勺生抽，1大勺料酒，盐，食用油，饺子皮，香油1大勺。

特定的步骤

1.青蒜薹：青蒜薹清洗干净后，滤去水份，剁碎。想要将青蒜苔切开，首先把青蒜苔对折，再剁碎，使其和肉馅更好的融合。

2.制作肉馅：把肉馅放在一个大盆里，加入鸡蛋，生姜，酱油，白酒，盐，朝一个方向打匀，直至肉馅凝固。用这种方法做出来的肉馅会更软、更多汁。

3.将填料混合：将剁好的青蒜苔放入肉馅中，混合至完全混合。然后放入食用油及麻油，小心地拌匀，让馅更香。

4)做粽子：取出一个面皮，倒入合适的馅，一半折叠，把边上的两个角按扁，就可以了。你可以用手夹起粽子的四个边，作为装饰。

5.蒸水饺：把开水倒进锅子里，开水烧开以后，把水饺慢慢地放到锅子里，用汤匙搅打，以免汤团糊在锅底。煮到汤圆漂浮起来，水又开了，再加点凉水，再烧开，把汤圆盛出来。

蒜薹肉丝水饺，又香又嫩。新鲜的青蒜苔和肥嫩的猪肉搭配在一起，给人一种极佳的享受。这种粽子最适宜于入秋以后吃，不仅可以品尝到新鲜的青蒜苔，还可以为身体提供足够的营养。包饺子的时候，要把里面的肉馅和好的肉馅混合在一起，做成的水饺又嫩又多汁又好吃。

建议菜谱二：蒜薹烧猪血

做法：韭菜苔克，猪血克，生姜2瓣，酱油1勺，盐，食用油。

方法：

1.原料准备：青蒜清洗干净后，剁成4公分左右的碎末；猪血切片。猪的血液很脆，所以切割的时候要注意，不要把它弄破了。

2.汆水：用开水烧开，加入猪肉块过水1分钟左右，取出控干。这样既可以除去猪血的腥气，又可以防止猪血在油炸过程中破碎。

3.爆香：将生姜、大蒜爆香，加入青蒜煸炒1~2分钟，直到青蒜苔转黑；将煮熟的猪血倒入锅内，下入青蒜片，加酱油、食盐拌匀后，继续翻炒2-3分钟即可。

这是一种很好吃的菜肴，猪血鲜嫩可口，蒜苔鲜香，去血去目，最适宜秋天吃了。煮猪时要掌握好温度，猪血不能长时间烧烤，否则会降低其香味。另外，青蒜苔也不能长时间烧烤，不然很容易丧失其鲜嫩的味道。

随着秋季的到来，各类果蔬也开始进入市场，而青蒜苔就是最好的例子。其不但口感好，还含有很高的营养价值，对人体有很大的好处。不管是包粽子，或是烧猪血，都是难得的美食。在此时节，不妨多吃几道韭葱料理，不但美味，而且对身体很有好处。

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