学生鲜02蔬菜的收货标准，你了解多少

3.1叶菜类

3.1.1叶菜类包括：小白菜、奶白菜、上海青、大白菜、津白、白菜心、菜心、生菜、西生菜、通菜、苋菜、椰菜、红椰菜、麦菜、芥菜、芥兰、菠菜、西洋菜、茼蒿、豆苗、芫茜、韭菜、韭黄等。

3.1.2劣品形态：

3.1.2.1压伤、擦伤；

3.1.2.2叶片泛黄或变黄；

3.1.2.3叶边焦黄、极度枯萎；

3.1.2.4叶面呈现啡色、褐斑；

3.1.2.5茎顶部有烂心现象；

3.1.2.6主茎不易掐断，边上的纤维粗；

3.1.2.7有花蕾、甚至开花；

3.1.2.8叶内腐烂、有虫斑、虫眼、甚至有小虫；

3.1.3补充说明：

3.1.3.1苋菜有绿叶苋菜和红叶苋菜；

3.1.3.2白菜心与菜心有花蕾或开花；

3.1.3.3非黄是韭菜不照阳光而长成、叶片呈黄色；

3.1.3.4芥兰要求茎粗长、叶片短、少；

3.1.3.5椰菜须把开裂纤维挑出。

3.2花菜类

3.2.1花菜类包括：椰菜花、西兰花、韭菜花等

3.2.2劣品形态：

3.2.2.1椰菜花（表面多黑点、颜色变黑、菜埂过长、虫眼多、压伤、碰伤、擦伤）；

3.2.2.2西兰花（颜色变黄、压伤、擦伤、菜埂过长、开花、腐烂）；

3.2.2.3韭菜花（开花、茎不易掐断）。

3.3菌类

3.3.1菌类包括：草菇、平菇、白蘑菇、香菇等；

3.3.2劣品形态：

3.3.2.1草菇（颜色变黑、菌盖欲开、顶破外膜、表面潮湿、出水）；

3.3.2.2平菇（颜色黄、感染小蝇虫、表面潮湿、发霉）；

3.3.2.3白蘑菇（颜色变黑、菇形不完整）；

3.3.2.4香菇（菌褶呈深褐色、甚至发黑、表面潮湿带潺渍、菇柄过长、有虫蛀痕迹、酸臭气味）。

3.4葱蒜类

3.4.1葱蒜类包括：青葱、大葱、洋葱、青蒜、蒜苔、蒜头等。

3.4.2劣品形态：

3.4.2.1青葱（枯萎、有花蕾、腐烂、颜色转黄）；

3.4.2.2大葱（有枯叶、烂叶、焦叶、腐烂、葱白折断）；

3.4.2.3洋葱（碰伤、擦伤、发芽、枯干）；

3.4.2.4青葱（叶片转黄、压伤、叶片破损、有烂叶或烂株）；

3.4.2.5蒜苔（埂变黄、埂上有小斑点、有干缩皱皮、硬不易掐断、苔苞腐烂或

枯萎）；

3.4.2.6蒜头（发芽、表面发霉、萎缩及干水、形状不完整）。

3.5茄果类

3.5.1茄果类包括：茄瓜、西红柿（番茄）、西椒、青尖椒、红尖椒等（辣椒又称辣茄）

3.5.2劣品形态：

3.5.2.1茄瓜（外皮破损、表皮呈现褐斑、腐烂、发霉、花皮严重压伤、瘀伤、虫洞、失水皱皮、反柄脱落）；

3.5.2.2西红柿（呈极度柔软、腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、户部周围细裂纹多、过生）；

3.5.2.3西椒（腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、外皮变黑）；

3.5.2.4青尖椒（腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、外皮变黑）；

3.5.2.5红尖椒（腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、著色面积少）。

3.6瓜类

3.6.1瓜类包括：冬瓜、毛瓜、南瓜、青瓜、凉瓜、蒲瓜、丝瓜、水瓜。

3.6.2劣品形态：

3.6.2.1冬瓜（爆裂、腐烂或有酸味、瓜肉发泡）；

3.6.2.2毛瓜（体表绒毛脱、瓜体失水发软、指甲造成疤痕、过老）；

3.6.2.3南瓜（外皮破损、腐烂、斑痕多）；

3.6.2.4青瓜（颜色转黄、萎缩、指甲造成疤痕、花皮严重腐烂、发霉、瓜肉苦涩、瓜肉发泡、表面无小刺）；

3.6.2.5凉瓜（颜色变黄、瓜瓤变红、瓜体失水变软、外皮破损、虫眼）；

3.6.2.6蒲瓜（瓜体失水变软、外皮破损、表皮有斑点及欠光泽）；

3.6.2.7丝瓜（外皮破损、断裂、指甲掐不进去、瓜肉少、丝瓜筋多、籽多）；

3.6.2.8水瓜（绿色稍淡、泛黄、表皮无白霜、纵向深绿色线条处向肉凹进、瓜肉少、甚至无瓜肉、仅存丝瓜筋和籽）。

3.6.3豆类

3.6.3.1豆类包括：荷兰豆、四季豆、甜豆、豆角、蚕豆、豌豆、豆芽。

3.6.3.2劣品形态：

1）荷兰豆（断裂、颜色转黄、豆荚两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、荚条纤维明显、折之不易断）；

2）四季豆（断裂、颜色转黄、豆荚两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、荚条纤维明显、豆粒明显突起）；

3)甜豆（断裂、颜色转黄、豆荚两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、荚条纤维明显）；

4）豆角（失水枯萎、荚条纤维明显、折之不易断、虫洞、表皮变暗、变黑）；

5）蚕豆（无蚕豆之清香、有异味、豆烂硬）；

6）豌豆（无豌豆之清香、有异味、豆粒呈淡黄色）；

7）豆芽（豆瓣变绿、有氨味、腐烂、发霉）。

3.6.4根茎类

3.6.4.1包括有：白萝卜、红萝卜、土豆、芋头、番薯、莲藕、马蹄、粉葛、沙葛、淮山、花生、姜、蒿荀、西芹、芹菜等；

3.6.4.2劣品形态：1、白罗卜（空心、爆裂、腐烂、失水皱皮、黑心、表皮有黑点、表皮破损、折断）；

3.6.4.3红罗卜（空心、爆裂、腐烂、失水皱皮、黑心、表皮有黑点、表皮破损、折断、有分叉或八脚）；

3.6.4.4青罗卜（空心、爆裂、腐烂、失水皱皮、黑心、表皮有黑点、表皮破损、折断）；

3.6.4.5土豆（发芽、呈现皱皮、表皮呈现黑点、腐烂、颜色转绿、压伤、擦伤或瘀伤、表皮多细裂纹）；

3.6.4.6芋头（腐烂、发霉、个头太小、洞眼过多、过多）；

3.6.4.7番薯（尾端腐烂、断裂、失水萎缩）；

3.6.4.8莲藕（机械伤、压伤、有异味）；

3.6.4.9马蹄（表面发霉、腐烂、破损、萎缩及干水、口味酸苦）；

3.6.4.10粉葛（机械伤痕大、黑心、纤维粗）；

3.6.4.11沙葛（压伤、碰伤、或瘀伤、萎缩及干水）；

3.6.4.12淮山（条形细小及上下不均匀、畸形）；

3.6.4.13花生（粒小、壳厚软如海绵、出芽、壳面有黑斑）；

3.6.4.14姜（发芽、腐烂发霉、萎缩及干水）；

3.6.4.15蒿荀（茎细小、有开裂或损伤折断现象、纤维老化粗硬）；

3.6.4.16西芹（茎部腐烂、内叶腐烂、压伤、擦伤、茎部干枯）；

3.6.4.17芹菜（叶面有褐斑、压伤、极度枯萎、茎有斑）。

3.7其他类

3.7.1包括：百合、栗米、菱角肉、杂蛋、板栗、核桃、核桃仁、柿饼等；

3.7.2劣品形态：

3.7.2.1百合（真空馊袋漏气、腐烂）；

3.7.2.2栗米（失水干枯、折断、发育不良、虫洞、发霉）；

3.7.2.3菱角肉（颜色变黄色、有异味）；

3.7.2.4杂蛋（蛋壳破裂、散黄、腐败变质）；

3.7.2.5板栗（有虫蛀、有黑斑、栗肉呈褐色或黑色）；

3.7.2.6核桃（黑壳、霉变、虫蛀）；

3.7.2.7核桃仁（干枯、虫蛀、仁肉中心呈白色、四周呈黄色、黑色、褐色、酸苦味）；

3.3.2.8柿饼（外形部分不完整、肉色深核而暗、口感硬而不甜、有涩味、核多）。

转载请注明：http://www.js-zodiac.com/jhjz/2888.html