韭黄肉丝两面黄

韭黄肉丝两面黄

材料：鲜切面克、猪里脊肉50克、韭黄克、生抽、盐、胡椒粉、淀粉适当。做法：1、韭黄洗净切约3厘米长的段，猪里脊肉切丝，用生抽、胡椒粉、水淀粉拌匀腌制15分钟；2、烧一锅开水，放入鲜切面，用筷子搅动一下，水开后捞出，用冷水过一下沥干；3、炒锅放点油烧热，下面条稍稍归拢成圆形，中小火煎至表面金黄翻面；4、两面都煎至金黄盛出至盘中；5、另起油锅下肉丝大火炒至稍稍变色；6、下韭黄大火快速翻炒，加盐调味，淋少量水淀粉翻几下，浇在两面黄上便可。

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