绿豆芽的营养价值及功效

点击上方“蓝色字体”可以定阅哦现今食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且它的营养价值高，是素食主义者们都所推重的食品之一。绿豆在发芽的进程当中，其维生素C会逐步增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可以到达绿豆原含量的7倍多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大哦。因此建议大家常常吃点绿豆芽，这样对身体健康是有很多好处的。营养健康绿豆芽的营养价值从营养学的角度来看，绿豆芽的热量是非常低的，每克绿豆芽中仅含8卡里路的热量，而其所含的丰富的纤维素还能增进肠蠕动，具有通便的功效，这些特点均决定了绿豆芽的减肥作用。所以想要减肥的MM们无妨适当吃一点绿豆芽吧。其次，绿豆芽除具有一般的“通下”作用外，还是一种营养均衡的蔬菜。据分析，芽菜含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、多种维生素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，因此，人们常常进食绿豆芽，也不会出现营养单一的情况哦。不过，在这里值得提示大家的是，绿豆芽性偏寒凉，一次性吃得太多就很容易寒凉败胃的，所以，建议脾胃虚寒的人不宜常常食用。如果得了慢性肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人也不能多吃。建议大家在烹调时应配上一点姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等一同炒，这样可以中和它的寒性。但是烹煮绿豆芽的时候油盐不宜放得太多，要尽可能保持其平淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当的加点醋，这样能够保存水份及维生素C，口感才好。营养健康绿豆芽的功效作用1、医治口腔溃疡。绿豆芽中还含有大量的核黄素，对口腔溃疡的人很合适食用。2、通便防癌。它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，能够有效预防消化道癌症，如：食道癌、胃癌、直肠癌的作用。3、防治坏血病。芽菜中含有丰富的维生素C，对医治坏血病有很大的帮助。4、减肥瘦身。芽菜的热量很低，而水份和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可以到达减肥的目的。5、医治心脑血管疾病。它还能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、避免心血管病变的作用。江苏爽氧等你加入

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