海强的面馆

一

海强面馆在南区后门，过丁字路口，拐弯进小区十米，右手边。海强破，小，旧，好吃。吃到以后，以上四个形容词都能破/小/旧/好吃到超出你的想象。没到的时候能闻到酱油混合着糖的味道，就是海强面浇头的味道。

我有一个朋友叫嘉嘉，我第一次去海强面馆是她带去的，还有一个朋友，欧阳，第一次去海强是和我与嘉嘉。再后来，我们仨，加上三个时任男朋友，随机混合搭配着在毕业季的年夏天，在不到十平米的海强面馆又吃了很多次肥肠、回锅肉和红烧牛肉浇头的汤面。

毕业以后，嘉嘉去了伦敦，又去了北京，只有欧阳还跟我吃睡在一起，计划着吃遍北食每一个窗口。离开南区搬到北区之后，我只和欧阳夫妇又来过一次，在15年的夏天吃着比气温热很多的牛肉面。

紫燕摄影

除了太远的距离、太多的回忆，还有一件事让我不再经常来海强，是因为店里养猫了。总觉得餐饮店养小动物是一件很影响卫生的事情，毕竟我已经忍了刺毛的筷子、油腻的桌子。于是便让海强待在脑海里那个劈着情操的角落。

二

我和嘉嘉第一次坐在海强面馆不足十平米的店面一隅时，我说海强大叔真像钟楼上的卡西莫多啊。那天我们点了三个菜，有一个韭黄炒蛋，后来成了我和嘉嘉去的必点菜。

说海强大叔像卡西莫多一点都不为过，他高，黑，胖，经常拿着大黑勺子就从极小的“厨房”挤出来了，站到桌子旁边用很响、很沙哑的嗓音问饭菜可不可口。

去的晚了，海强面馆人少，随便点菜，墙上红纸菜单上没有的也能做。只要有食材，做什么样的、做多少，都能跟海强大叔商量。趁着大叔在厨房间做菜，我跟嘉嘉说这里很像一个小说场景：

十年未见的把兄弟俩人回到这个小面馆，对依旧面相凶恶的海强报了和很多年前一样的菜名。兄弟俩喝着酒，讨论不曾见面的这十年间的境况，哥哥去了东北，开淘宝店卖特产，松子、大米、木耳都卖，有时候还给人寄冻梨，现在双皇冠了。弟弟去了广东，一开始在小厂当保安，后来去了富士康做车间工，现在出来开车拉活。然后小说闪回，讲十年前上海发生的一件杀人案，最后两个犯人逃脱了，至今没有归案。

嘉嘉当时大概是很不屑我的脑洞，或者因为海强大叔上菜了，我们谈了些别的无关紧要的话题。

海强大叔是店里唯一的厨师，店里还有其他三个人，分别是：海强大妈，负责煮面、收钱和收拾桌子；貌似海强女儿，帮海强大妈；偶尔出现的海强儿子，只收钱，会陪聊天。

但悄悄告诉你，我也不确定大叔是不是真的叫海强。

三

发现卡西莫多大叔的可爱一面是他因为菜太咸跟我道歉的时候。有次因为下午吃了太多零食，胃口剩余空间不足，大叔大概又燃烧着一腔热血无处发泄，辣放太多，我吃了几口就剩下了。

大叔过来看，问：不好吃啊？

我：太辣了。

大叔：炒肉总归要放点辣的呀。不好意思哦。

看着大叔跟我道歉，着实怕他伤心，也有点愧疚浪费了粮食。

我连忙摆手：不不不，是我今天真吃不下了，还是好吃的！

后来还有一次，我把碗里所有面都吃光了。

大叔过来看，问：不够啊？不好意思哦。一般小姑娘吃不了这么多的呀。

我连忙摆手：够够够，正好正好。

最近一次和一群室友去吃，因为都点的牛肉，而隔壁桌小情侣叮嘱大叔牛肉不要放辣，于是一锅出来的我们的牛肉也很寡味。

大叔过来看，我趁他还没张口先发制人：真好吃！

大叔：是吧，你们自己说不要辣的呀，谁说不要辣的。

我偷偷指了一下隔壁桌，对大叔撇撇嘴。

大叔也懂了：不好意思哦，还是要辣一点好吃的对吧！

四

好像忘记介绍海强面馆的食物了。

海强面馆可以点菜、米饭、面条。面是细面，可以汤面可以拌面，要提跟海强大妈前说。

口味是上海风味的，没有北方面的厚重嚼劲，也没有苏州面的重青宽汤的讲究，就是白水煮面，混上带汤汁的浇头。

毕竟个人口味不同，如果去了觉得难吃也没关系，毕竟那十平米上，远远不只有食物让你满足。

五

从12年第一次和嘉嘉去海强，到前几天和五个室友专门去吃，饭搭子换了很多波，现在都天南海北散落在天涯了，希望你们还有好吃的面陪伴每一个想复旦的时刻。

墙上的菜单涨过好几次价，小猫长大又生小猫，面馆代收过快递，帮盗版碟片车做过仓库，门外的折叠桌多了一张又一张，还有了红白蓝色民工色的遮雨棚。

紫燕摄影

不变的是外表凶恶内心玻璃的卡西莫多大叔，算钱很快的海强大妈，擦过很多次被辣出来的鼻涕的粗糙纸巾，吹过很多牛逼的白桌子。

总要变成十年后再回来吃韭黄炒蛋的老食客啊。

新老食客随机采访：

呆燕：吃面吃得最多的一次！虽然不是我最爱的刀削面。

嘉嘉：说不出啥啦！太久没吃了。说想念都有点空洞。

梦菁：我爱面条面条是可以直达我灵魂的食物！吃到一碗海强这样的面条的心情：见我的头像。

??

欧阳夫妇：

从13块涨到18块，生活是如此的艰难！

好吃！地道的上海风味，强推响油鳝丝面。

qianqian：好想回到那时的那个面馆。

陶陶：“你要猪肝面还是鳝丝面？要猪肝面吧，我正好一起炒”“你怎么剩这么多？不好吃么？太浪费了，早说吃不了我就少给你放点面”......狭窄的小弄堂，去了几次转了几个弯都找不到的角落里，不起眼的招牌，一眼看上去脏兮兮的店堂，简单得不能再简单的手写菜单，咋咋唬唬的大叔，脾气火爆的大婶，这是很多人印象中的海强面馆，却也是很多南区人心里很温暖的复旦老地方。一个人，想吃面了，去海强；两个人，想吐槽了，去海强；一群人，打完球，想休息了，去海强。

土庄小科比：店主太实在。两个人结伴去的话，就会推荐你吃一样的面，因为一起炒起来比较快。导致每次两个人去都不能享受可以尝不同风味的机会????强推红烧牛肉面，汤汁简直赞，如果只点素菜的话，口味就会完全不一样。红烧牛肉比较偏甜，有北方童鞋表示并不是很习惯。以及好多次都是雨天去吃，热腾腾的一碗面，幸福爆表。

王占黑：有一次冬天，期末，下大雪。小林从巴黎回来，我和他和好肥去海强吃面。路上都积雪了，我们就说三个人一起走到海强，就能一起白头到老了和哈哈哈哈哈哈。

韵韵：美食就是容易隐藏在难找的地方！

紫燕：有点甜，口味欠重，我想要宽面，加青菜可不可以不加价。

还有一个海强老熟人，招呼大家可以跟她要点评：

几句还要说的话：

找不到可以问百度地图。

如果你不饿、等两个小时也不介意、大叔大妈给你坏脸色也没关系的话，那可以点外卖。

饭点前后，人不多的时候，可以不顾忌地跟大叔点菜单上有或没有的菜。如果人多的话，最好先问大叔现在正在做什么，然后跟风点一个，不然，满桌子朋友在热乎乎地吃着鳝丝面，而你在等干丝炒肉，小猫都不愿理你。

卡西莫多大叔没有给我钱帮他做广告，也不知道我给他起了绰号、嫌弃着他的猫。

最后为海强大叔做个市场调查：

喵~

还想吃鳝丝羊肉牛肉回锅肉

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