2016南通特色名宴推介五

一脉南通味悠悠六千年

宴请消费是中国人最为常用的人情交往的方法。人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且增进了人际间的交往。中国的筵席产生于四千多年前，由南通青墩出土的文物可看出南通堪为中国筵席的萌发之地。“江海古韵宴”“紫琅风光宴”“黄海风情宴”“东疆天鲜迎宾宴”“八仙宴”“张公宴”“追江赶海宴”等南通名宴，都曾在全国、全省的比赛中斩金夺银。

为进一步弘扬江海美食文化，推动南通旅游发展，促进南通餐饮品牌建设，发挥名宴、名菜在餐饮业发展中的作用，市旅游局、市商务局、市餐饮业商会决定在南通江海美食节期间联合开展“南通江海特色宴”推介活动。从本期开始，本报将陆续推出40家名店的特色宴。这些特色宴是对南通传统筵席的保护与坚守、创新与发展，是南通筵席的一次大汇展，是南通烹饪技艺的一次大检阅。期望通过“南通江海特色宴”推介活动，让南通筵席之树枝繁叶茂，南通筵席文化之河活水长流，南通筵席之脉永葆青春。

江海渔港是一家以江河海鲜和淮扬菜系为主的品牌连锁餐企，成立于年,秉承着对南通江海河鲜文化的传承.江海渔港直营店七家，其中江海渔港六家家，“好灶头”土菜一家,从客容上来看，每家均可轻松提供近个餐位，不仅如此，商务包厢和宴会中心的设立，更方便食客进行选择，商务招待、婚宴、家宴……一应俱全。

江海渔港主营的是南通特色的江鲜海鲜，选料追求新鲜自然，做法追求原汁原味，这也是恪守道法自然的烹饪圣经，不少高人气菜品早已是老套们如数家珍的，吃江海河鲜就是要新鲜，食客可以明档选菜，看得见的放心，吃的才舒心。江海渔港的菜式在南通本地传统菜的基础上加以改良，融合川粤之风味，使其更具特色，并融入了适合现代都市人的营养配比，让菜肴在可口的基础上，还非常健康。

江海渔港更懂得“以人文本”的核心价值观，在“客人是朋友”经营理念的灌输下，坚持以顾客为中心，倡导“绿色消费、放心消费、大众消费”，致力于打造成一个“最规范，最诚信，最受人尊敬的企业”。

追江赶海宴，精选南通得天独厚的土特产为精髓，以江鲜海鲜为特色，以南通的传统烹饪方法为主，在传承的基础上加以融合，充分的展现了江海渔港的企业特色。

冷菜

本港海蜇皮江海熏鱼

本帮蒜油虾白卤牛肉

农家下酒菜盐水双拼

热菜

黄焖金钩虾过桥河豚

咸蛋蒸勒鱼通州烩鱼

江海扣肉香米炒梭蟹

鲜虾爆鳝背河蚌咸肉烧竹笋

点心

蒿团文蛤面饼

姚港路店：姚港路青年路路口-

江海美食博物馆：三鲜街-

好灶头土菜：世纪大道工农路口向西米-

老码头大酒店是南通首个室内情景餐厅，囊括了南通的老街景、老店面、老风情等怀旧元素。

三鲜街店二楼设有数个宴会大厅是举办各类宴请的绝佳场所。东景店风格独具，店中店的景色让人过目难忘

老码头大酒店三鲜街店和东景店各具特色。把记忆中的南通老景致演绎的淋漓尽致，更把南通的老味道传播的街知巷闻。

冷菜

野鸡丝狼山扒鸡

猴头菜吕四海蜇

白蒲茶干家乡熏鱼

热菜

清炒河虾仁金汤鲥鱼

铁板文蛤三鲜全家福

海门香芋烧仔鸡特色藕饼

韭黄炒荷包扁豆本港竹蛏汤

点心

南通火饺麻糕

三鲜街店

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