一雷惊蛰始，春天在哪里

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我们把春天弄丢了

“初六日，惊蛰。每年这个时候，都会有一个人来找我喝酒，他的名字叫黄药师。这个人很奇怪，每次总从东边而来，这习惯已经维持了好多年。今年，他给我带了一份手信。”

电影「东邪西毒」

这是电影中很有意思的一段话，黄药师每年惊蛰都会来找欧阳锋饮酒。很有仪式感的感觉，导演用蛰虫萌动的惊蛰引出了蠢蠢欲动，坐立难安的黄药师的故事。

你还记得春天该有的样子吗？

在寒冬和盛夏之间，春的轮廓模糊不清，能够代表春天的东西也没有了边界，它既在冬天又在夏天，能够识别它的元素也已不再独特了。

城市的进化让春天从我们的视界中模糊直至消失不见，温室大棚里的蔬果模糊了四季的界限，城市的大楼阻隔了春天的传递。淅淅沥沥的春雨，松软的泥土，抽芽的树枝，漫天乱飞的昆虫……种种景象，在我们去上班去上学的途中已经看不到了，我们把春天弄丢了。

都市人的春天似乎只是一个谈资。人们渴望摆脱冬日的枯燥和寒冷进入夏日活力的浓烈，春天，只是一站停留了。

“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”

今天是二十四节气的第三个节气惊蛰，“一声大震龙蛇起，蚯蚓蛤蟆也出来。”

惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。

当然，昆虫是听不到雷声的，是因为天气变暖才是使它们结束冬眠、“惊而出走”。

惊蛰是反映自然物候现象的节气，一般在每年公历的3月6日左右。从这一节气起，气温上升较快，长江流域大部地区已渐有春雷。中国南方大部分地区，惊蛰可闻春雷初鸣；而华南西北部除了个别年份以外，通常要到清明才有雷声。我国各地春雷初鸣的时间早晚不尽相同，云南南部在1月底前后即可闻雷，而北京的初雷日却在4月下旬。

古代将惊蛰分为三候：“一候桃始华：二候仓庚〔黄鹏）鸣；三候鹰化为鸿。”描述已是进入仲春，桃花红、梨花白，黄莺鸣叫、燕飞来的时节。

“春雷响，万物长”

春天在哪里？

春笋？椿芽？荠菜？凭借食物，我们才能发现春天。在每天一大早的传统菜市场里：韭菜，春笋出落的如此鲜嫩，通透的质地，清新的色泽，是任何季节里都无法与之相比的。

冬日里单调的土豆和白菜，惊蛰后，都被新鲜的绿叶菜替换掉了。韭菜盒子，荠菜饺子，荠菜滋卷，自家里发的豆芽，新吐出的蒜苗，椿芽，韭黄……惊蛰后的餐桌，散发的都是勃勃生机之味。

惊蛰是孕育的季节，是很多美食的开始，万物都在此刻萌生。一畦畦的韭菜，不断破土而出的春笋，给春天的餐桌上带来了美味：韭黄炒蛋，香椿炒蛋，韭黄爆虾，腌笃鲜，咸肉蒸笋，笋丁烧麦，韭菜盒子……

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尝着春天的滋味，感受春天收获的乐趣。

惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。春笋有清润去火之功效，可多食；通透的绿色蔬菜也对身体大有裨益。

如果你无法来到田野，来到山林，那就在餐桌上感受下春天吧。吞咽下春天独有的新鲜，把春天的万物吞进肚里。

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