鸡蛋炒蒜黄，到底是先放鸡蛋还是放蒜黄，
鸡蛋炒蒜黄，到底是先放鸡蛋还是放蒜黄，厨师长教你正确的做法。相信很多人都是非常喜欢吃鸡蛋炒蒜黄的。蒜黄吃起来比较嫩，比韭菜还吃，还好消化，韭菜有时候吃起来非常的不好嚼，韭黄就不会有这情况的，也非常好消化，韭菜吃多了会比较烧胃，一天打嗝都是韭菜味，而蒜黄就不会，所以这也是很多人喜欢它的原因。蒜黄好吃，营养也是非常好的，它里面含有非常丰富的碳水化合物，脂肪和蛋白质，对身体是非常好的。
蒜黄我们一般都是下火锅，或者是鸡蛋炒蒜黄，要不就是蒜黄炒肉丝。那么你们在家炒鸡蛋蒜黄的时候，有没有想过，做的是时候是先放蒜黄还是先放鸡蛋呢？相信这个困扰了很多人，那么今天就让厨师长来告诉我们正确的做法。那么我们先来准备食材，鸡蛋三个，小葱几根，蒜黄一把。
先把准备好的小葱洗干净之后切成葱花。把准备好的鸡蛋打散放到碗里面，把切好的葱花和鸡蛋放到一起。你们有没有发现在饭店吃的炒蛋，非常的嫩滑，颜色也非常的鲜亮。那都是因为他们在鸡蛋里面加一点的水淀粉和食用油，这样就能炒出鲜嫩，颜色鲜亮的鸡蛋了。鸡蛋里面还有加一点食盐进去的，配料都加好以后用筷子搅散。
下面就把准备好的蒜黄，摘干净之后，洗一下，把洗干净的蒜黄沥干水分放到案板上，切成三厘米左右的段，然后放到盆子里面备用。·
放上炒锅，加入适量的食用油，油温烧至六成热左右的时候，把搅散的鸡蛋，倒入到油锅里面，鸡蛋遇热会凝固成形的，知道鸡蛋两面都煎至金黄色的时候，就可以捞出来，控一下油。
下面在锅底留少量的食用油倒入蒜黄，快速的翻炒几下之后加入少量的食盐，还炒到食盐融化，然后把之前炒好的鸡蛋放进去，快速翻炒几下之后，起锅，就可以装盘了。蒜黄不能炒着的时间太长，时间太长口感就不好了，也容易出水。
这个就是我们今天做的的鸡蛋炒蒜黄。以后再做鸡蛋炒蒜黄，你们就不用纠结到底是先放蒜黄还是先放鸡蛋了。鸡蛋炒蒜黄这道简单的的快手炒菜是不是很好做啊。大家在家炒鸡蛋的时候，可以按照这方法来做一下的，鸡蛋打散后加一点水淀粉和食用油进去，炒出来的鸡蛋嫩滑，颜色鲜亮好吃，鸡蛋一点都不老。
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