寒假德育特色作业展之二秀厨艺,过大年
年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究寓意。
家庭是华人社会的基石，一年一度的年夜饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱，这种关系使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，这是何等的幸福。今年的春节，为了向父母的养育之恩表达感激之情。高外学子们在年夜饭上为辛苦了一年的家人做了三道菜。
初一（3班）郑景澜同学
年1月27日，进行了一次独立的午餐制作。在前一个晚上，把所需要的材料记在一个本上。于早晨8:30分带着预算50元，来到超市。完成全部所需购买的东西，总共大约消费了45元。
菜名：白萝卜炖排骨汤、清炒新鲜香菇、韭黄炒鸡蛋
材料及价格：一根猪排骨23元、鸡蛋一袋10元、韭黄4元、白萝卜2.5元、新鲜香菇5.5元。
制作过程
?第一道菜：白萝卜炖排骨汤
先把买来的排骨放在沸水中焯一下水，捞出后装在盘子上，白萝卜削皮洗净切成小块状，之后把排骨倒入高压力锅内压煮10分钟，再放入准备好的白萝卜、一小勺盐放入高压力锅内再压煮3分钟，这样煮出来的汤原汁原味。
?第二道菜：清炒新鲜香菇把买来的新鲜香菇洗净切成小片，大约一个香菇可以切成三小片，此道菜很简单，放在热油锅里清炒，只放盐，别的什么都不用，这样炒熟后装盘，味道非常鲜香。
?第三道菜：韭黄炒鸡蛋韭黄洗净切成小段，取出二个鸡蛋敲入小碗中，均匀的搅拌。准备就绪后，等锅内的油起烟后迅速的把鸡蛋倒入锅内，蛋花就形成了，再放入韭黄，不停的翻炒，放入盐、一点点酱油，起锅装盘。
自身体会：
孝敬父母是中华民族的传统美德，今年的寒假中，我从“孝心作业”中懂得很多。感受到父母给予我的爱和关怀，并且也深刻体会到了父母的艰辛。
家长评语：
虽然看似简简单单的三个菜，但要全部完工出品还是需要花费一定的时间和精力的。菜烧的有点咸，是因为偶尔做一次，没有任何的经验。总体味道不错，因为保持了原汁原味的味道。
初一（5）班
徐殿欢
菜谱：
一、西红柿炒鸡蛋
做法：1.取一个西红柿洗净切片；
2.拿三个鸡蛋打匀（根据爱好加盐）；
3.锅中倒入少许油；
4.把鸡蛋放入锅中翻炒，不需全熟；
5.把鸡蛋盛出，再在锅中加油，放入西红柿翻炒；
6.翻炒一半时放入鸡蛋，继续翻炒，让鸡蛋与西红柿混合，加少许糖调味并撒一把葱；
7.放入盘中，完成。
二、白萝卜煲火腿
做法：1.萝卜滚刀切；
2.火腿切片；
3.姜片葱段爆香，香菇十字切；
4.放火腿，香菇煸炒；
5.放入温水、萝卜,炖35分钟；
6.出锅完成。
三、葱油鲳鱼
做法:1.鲳鱼洗净，放入盘中，加入少量酒，姜片两片，蒸8-10分钟，放入盘中；
2.蒜、葱切沫，洒在鱼上；
3.酱油中撒点糖调味，倒在鱼上；
4.油加热至八分，倒在鱼上，完成。
自身体会：
这一次做菜，我体会到了妈妈的辛苦。鱼不是我自己洗的，是妈妈帮我洗的，因为我一看到就感觉恶心。在打鸡蛋的时候，我手很酸。一想到妈妈，我就很感动因为妈妈每天都是这么辛苦，我确实应该感激父母。他们做的一切，都是为了我！他们的辛苦付出，都是为了自己孩子的好处。所以，我们要帮助父母，感谢父母。
在将来我们可以给父母做饭。我们自己也因自己而幸福。
家长感言（节选）：
徐殿欢以前有过做菜的经历，炒个青菜、煎个蛋之类，像今天这般全流程负责完成三个菜，还是第一次，而且三个菜烹制的难度还不低。操作起来倒有模有样，我想对徐殿欢说的是：儿子，我们在成长过程中要经历许许多多新的尝试。不要害怕尝试，不要放弃努力。就像一道食物摆在你面前，你不去尝试，又怎么知道它是不是美味，会不会成为你的至爱？任何的尝试都会成为我们生命的经验，成为我们成长的基础。今天的三道菜，不就是你在这个新年中美好的经验吗？
初一（6）班张喆
菜谱：
一、凉拌芹菜肉丝
做法：步骤1：芹菜去叶子。洗干净切段。猪肉切成肉丝。
步骤2：锅里放开水煮沸，倒入芹菜。煮到2分钟左右捞出来放入凉水。
步骤3：把肉丝洗干净，倒入煮完芹菜的开水中。煮2分钟左右。过冷水，放盐，白糖，醋、麻油拌匀。
步骤4：芹菜捞出冷水沥干水。放跟肉丝一样的调料拌匀。肉丝和芹菜分开腌一会。
步骤5：5分钟左右把芹菜和肉丝一起装入盘子里。
二、胡萝卜花菜羹
做法：步聚1：花菜稍微放入开水中捞一下。步聚2：花菜、蘑菇，胡萝卜切小块
步聚3：热锅放油，放入五花肉稍微炸微黄。倒一点糖，再倒入胡萝卜块，蘑菇，炒半熟最后再倒入花菜。撒盐，快速炒熟即可，最后倒入勾欠好的淀粉。
三、水笋烧肉
做法:
步骤1：笋干用水浸泡至完全涨发变软，然后切成薄片，放入大锅中，用清水煮20分钟，出水去味备用。
步骤2：五花肉切成稍大的块，冷水下锅烧开，焯出血沫后用热水冲洗干净，不放油，在炒锅中煸出油脂，加入料酒、老抽，使肉块上色。
步骤3：准备稍大的炖锅，放入出水后的水笋和五花肉，加入开水至锅中材料水平位置；大火烧开后，再加入适量老抽为水笋上色，然后转小火焖煮2至3小时，调入生抽，盐和糖，再煮即可。
自身体会：
今天我给爸爸妈妈做了三道菜，感到了巨大的成就感。平时都是父母给我做菜，这回是我给他们做菜了。通过这次做菜的经历，我发现做菜没有想像中的那么简单，我也明白了一个道理，任何事情，光是说和看是不够的，还需要亲身体验。
家长感言：
孩子长大了，能帮我们做饭了，虽然还不能完全独立完成，但通过这次做菜，孩子感受到了参与家务劳动的快乐，还与全家一起分享了他的劳动成果。虽然这次做的菜很简单，却是最好吃的一次！我们都深感欣慰。今后一定让孩子更多参与到家务劳动中来，相信孩子会做得更好！
初一（7）班王安旭
创作灵感：
看到了西瓜视频上那些美食博主炒的菜，来了灵感，决定展示自己的厨艺。
菜谱：
第一道：土豆丝
一：削皮
二：切丝
三：起锅烧油
四:倒入调料
五：倒入土豆丝
六：起锅
第二道：青菜烧肉
一：扒青菜四：倒入青菜
二：起锅烧油五：起锅
三：倒入调料
第三道：青菜粉丝汤
一：起锅烧油四：放入肉和白菜
二：倒入鸡蛋五：漫长等待
三：倒五碗水六:起锅
家长感言：
感觉第一次做的还可以，只是菜切的不是很均匀，希望下次继续努力。
寒假德育特色作业
之年夜饭我的三道菜获奖名单
一等奖：
初一（3）班方绪祥林龙轩郑景澜左嘉琪
初一（5）班徐殿欢
初一（6）班张喆
二等奖：
初一（3）班王禹皓应丰蔚赵奕阳明阳
初一（6）班沈闻道
初一（7）班王童
三等奖
初一（3）班蒉必恒王安旭陈策季煜轩
初一（5）班张齐
初一（7）班王安旭
初二（2）班朱佳乐
初二（3）班何昱扬
初二（4）班王化云
初二（5）班付雨宸
初二（7）班张森宇
图文：胡剑侠
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