生活别再用韭菜炒鸡蛋了,用它炒鸡蛋,

鸡蛋是个好东西，似乎太多的食材都可以跟鸡蛋一起炒，诸如蒜黄、荀瓜、荠菜、菠菜，当然，韭菜鸡蛋是大家公认的最好吃的搭配。但是，如果你吃过今天这道菜，或许你要改变一下韭菜鸡蛋在你心中的排位了。

儿子上小学之前，体质比较差，免疫力比较低，经常感冒，也因此，我才更加热衷于做美食，也认识了很多志同道合的宝妈们。今天这道金针菇炒鸡蛋，正是朋友跟我推荐的一道菜。朋友的孩子也是抵抗力比较差，经常生病，看了不少中医西医，其中一位中医当时就建议多给孩子吃金针菇，而且要跟鸡蛋一起搭配吃，才能更好的同时吸收金针菇和鸡蛋的营养，能够更好的促进鸡蛋中蛋白质和钙质的吸收。

金针菇也叫智力菇，因为金针菇含有丰富的氨基酸，赖氨酸含量尤其高，赖氨酸能够促进孩子的智力发育；金针菇还是高钾低钠食品，尤其适合肥胖者和老年人食用。

金针菇的做法更是多种多样，不管是炒、煎、烤、炸，还是烧汤、刷火锅，似乎任何一种做法大家都爱极了，感觉金针菇真的比肉都好吃！今天跟大家分享的这道金针菇炒鸡蛋，看似平常，看似简单，营养真的尤其丰富。

金针菇一把，草鸡蛋3个，大葱半根，青椒一个，盐适量，食用油适量。

1、准备食材，金针菇一把，大葱半根，青椒一个，草鸡蛋3个。

2、金针菇清洗干净，去掉老根，切小段。葱切丝，青椒切小颗粒。尤其是给孩子吃，金针菇建议切得碎一些。青椒可以换成彩椒。

3、锅中烧热，倒油，油热，倒入葱花炒出香味。

4、倒入金针菇和青椒粒翻炒。

5、一直炒到金针菇变软，将金针菇集中在锅的正中央。

6、草鸡蛋打散，将蛋液均匀地倒在金针菇上面。

7、大火快速翻炒均匀。根据口味添加适量盐翻炒均匀。

非常鲜美的一道金针菇炒鸡蛋就做好了，非常下饭，喜欢吃辣椒的还可以加点小米辣一起炒。

金针菇除了炒鸡蛋，跟鸡蛋一起做成鸡蛋饼也很好吃，金针菇跟鸡蛋本身都很鲜，两者一起，真的是鲜上加鲜！亲爱的读者朋友们，快快尝试一下吧！

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编辑

于丽，审核

大悦

来源

家常菜美食小窍门

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