春季时令家常菜韭菜炒鸡蛋,清香不油腻

来源：美食天下阳春白雪小食光的作品

“韭菜的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，两种食物非常有营养。韭菜炒鸡蛋可以补充体内的维生素以及蛋白质，促进胃肠蠕动，经常吃韭菜还具有补肾强筋的作用。对于不喜欢吃肉食的人来说，它是很有营养的一道菜。”

食材明细主料

韭菜1把

鸡蛋3个

辅料

小米辣1个

调料

盐2g

咸香口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

准备韭菜一把清洗干净，鸡蛋三个，小米辣一个。

鸡蛋磕入碗中，韭菜切碎，小米辣椒切碎。

鸡蛋放盐打散后放韭菜和小米辣混合均匀。

锅中放入适量的油。

油温8成热放入鸡蛋翻炒。

翻炒到鸡蛋凝固就可以了（注意火候）。

比较家常的做法，采用把韭菜切碎混合鸡蛋直接炒，炒出来的韭菜鸡蛋容易咀嚼，不出水，清香不油腻。

小窍门

1、盐加在鸡蛋中打散再放韭菜。2、炒的时候注意火候，鸡蛋凝固后转中火。

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