韭菜炒蛋先炒韭菜还是先炒蛋

过年期间各种鱼肉吃的多了，

最近老想吃点家常菜，

小编这就来给大家安排上，

今天给大家介绍这道，

简单好上手，多吃还不腻~

韭菜炒蛋

韭菜炒蛋是一道常见的家常美食，韭菜富含纤维素，口感也好，鸡蛋的营养更是不用说了！

但是怎么做好这道简单小炒，也是有些技巧的，快来跟着小编一起学习一下吧。

材料：韭菜一把、鸡蛋、食用油、盐、鸡精。

制作：

1.备料：韭菜清洗干净切成段，鸡蛋打到碗中，将蛋液搅拌均匀，放在一旁备用；

2.在热锅中加入适量的食用油，油热后将将蛋液倒入锅中，大约炒至6成熟；

3.将韭菜倒入锅中，开大火翻炒，加入少量的清水，将韭菜炒熟，加适量的食用盐，再倒入少量的鸡精入味即可出锅。

小编提示：

1.鸡蛋不用炒太熟再加入韭菜，这样吃起来会太老；

2.尽量选择嫩韭菜，这样口感会更好。

掸韭菜

有没有人跟我一样，吃烧烤的时候特别喜欢吃烤韭菜的，其实不用去烧烤摊，自己也能在家做出不输外面的韭菜！

材料：韭菜半斤、小米椒2个、辣椒粉、大蒜、姜、鸡精、耗油、豆瓣酱、生抽、酱油、香醋、香油。

制作：

1.备料：韭菜洗净，去除尾部较老的部分，小米椒洗净切成段，大蒜去皮切成蒜末，姜切成姜末；

2.调制酱料：将一勺耗油、半勺豆瓣酱、两勺生抽、半勺酱油、半勺香醋、少量香油，搅拌均匀；

3.将蒜末、姜末、小米辣、辣椒粉、一勺盐都倒入碗中，然后加入适量的热油搅拌均匀；

4.在锅中加入足量的水，加入一勺盐和一勺油，水沸腾后，将清洗好的韭菜倒入锅中，先将韭菜头烫5秒后再将韭菜全部倒入锅中，继续烫10秒左右即可捞出；

5.将烫好的韭菜摆盘，将调制好的酱汁和酱料都倒入韭菜中，搅拌均匀，即可开吃啦！

小编提示：

大家可以根据自己的口感适当变换一下酱料的配比。

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