春节必吃美食,您绝不会错过其中的一种

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与其说春节是给自己过日子不如说是给胃过年的日子。在春节五花八门的食物中，有那几样却始终逃不掉的，而且还各有各的理儿。1.年糕春节吃年糕有“义取年胜年，籍以祈岁稔”的意思。即是万事如意年年高。年糕的种类丰富，北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。汉代扬雄的《方言》一书中就有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》中记载了糕的制作方法。明清时期，糕已发展成为市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，还有片炒、汤煮等做法。韩国炒年糕主料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。做法1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！5、继续煮到滚。接着放入年糕。6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。2.饺子早在公元5世纪，饺子就是北方汉族人民的普通食品。当时的饺子“形如偃月，天下通食。”但当时饺子是连汤吃的，故称之为“馄饨”。至唐朝时，吃法已与今天一致。年在新疆吐鲁番唐墓中发现有饺子，形状与现代无异。宋代称饺子为“角子”，此词也常见于时清小说中。元代忽思慧《饮膳正要》中又有“扁食”一词。明清时期又有了“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等新称谓。明中期以后，饺子逐渐成为北方春节传统食品。因饺子形如元宝，故有“招财进宝”之意。春节饺子讲究在除夕夜12点钟前包完，此刻正届子时，以取“更岁交子”之意。水晶饺子材料：饺子皮g（蒸饺最好用薄的皮，水饺用中厚的皮，尽量不要太厚的。），姜蓉10g，盐3茶匙，鸡精1茶匙馅料一：猪肉g，胡萝卜1根约g，玉米1根约g馅料二：猪肉g，香菇8朵，芥菜1棵约g馅料三：鸡蛋5个，香葱2根，盐1茶匙做法1、洗净所有材料，今次做了两种馅的，所以准备过程有点耗时啊2、一次性把猪肉洗净剁碎，也可以让老板帮忙搅碎，加入盐、鸡精和姜蓉，用筷子朝同一方向使劲搅拌均匀，分成等两份3、胡萝卜切碎，玉米剥粒切碎，倒进其中一份肉沫中搅匀，这是馅料一4、香菇泡发切小粒，芥菜用开水烫过之后过冷水，也切小粒，然后倒进另一份肉沫中搅匀，这是馅料二5、鸡蛋打散加1茶匙盐，炒熟搅碎，切入葱花搅匀，这是馅料三6、包饺子，根据各人的喜好，想包什么样的就包什么样的啦7、包好的饺子可以蒸，可以煮，不同的口味任君选择3.元宵元宵节，道教称之为“上元节”。据元代文献记载，嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见，自称为嫦娥之使，说：“夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。做元宵除用江米面外，还有高粱面、黄米面等。馅则有桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、枣泥等几大类。形状上，有大若核桃，也有小如黄豆的“百子汤元”，还有实心圆子和薄皮的“碌皮汤园”。玫瑰汤圆材料：糯米粉，草莓，干玫瑰花，白糖，蜂蜜做法：1、食用干玫瑰花洗净晾干后去蒂。2、和白糖一起打成粉末，加入蜂蜜，拌匀成玫瑰酱备用。3、草莓清洗后，再用淡盐水浸泡15分钟。4、将草莓搅打成汁，加热。5、加热好的草莓汁和糯米粉揉匀。6、准备包馅，将玫瑰酱里加一些糯米粉，拌匀。7、取一块面团，揉圆后压扁，中间放少量的玫瑰酱。8、慢慢收口，揉成汤圆状。下开水锅煮熟即可。4.春饼立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风盛行，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究，“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱。”民间也用以互相馈赠。吃春饼的食俗也影响了其他民族。如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师作春盘，并作诗曰：“昨朝春日偶然忘，试作春盘我一尝。本案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。匀和豌豆揉葱白，细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱，区区何必待膏梁。”发展到今天，春饼形状随地而异，食用时间也因地而别。有烙制也有蒸制，或大如团扇，或小如荷甲。春饼主料：面粉克调料：水发木耳，茼蒿杆，胡萝卜，绿豆芽，榨菜丝，精盐，香油做法1、用开水烫面，水一定要滚开。把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。2、胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。把炒好的配菜装盘，备用。3、烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。把面剂子按扁，抹上香油。在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。把面剂子擀成薄薄的饼。4、把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。5、把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。更多医药知识请

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