经过多年摸索
家庭制作素三鲜饺子不难,可是工业化生产却不易简单的鸡蛋成熟度就特别难以把握,更何况要保持每批产品味道一致除了三鲜饺子,“独一处”还有酸菜饺子、山野菜饺子等7种特色产品,这都是南派速冻食品的空白
本报讯(记者 张伟)热腾腾的饺子,圆滚滚的汤圆,一碗碗摆在会议桌上,40多人一起举筷品尝刚刚召开的鞍山“独一处”食品东北地区招商洽谈会上,凭借鞍山口味的“独有”速冻食品,“独一处”一下签约了32个代理商,首单订货就达30余吨“独一处”速冻食品走出鞍山,走向全东北,鞍山人生产的美味食品很快将出现在长春、吉林、大连、沈阳、朝阳等30余个城市的猪肉玉米韭黄汤超市里
凭借“鞍山口味”卖点和质优价廉利器,“独一处”目前累计接到的订单是去年全年销售量的两倍5日,首批速冻食品发往东北地区的十余个城市,2015年,“独一处”的目标是将销售网络拓展到华北地区
对外拓展市场,“独一处”首先将目光投向东北三省,因为在这块黑土地上,“独一处”有一个得天独厚的优势产品,可以与思念、三全、湾仔码头等速冻食品品牌竞争抗衡这个优势产品就是鞍山人积淀多年、集东北口味之大成的鞍山“妈妈味道的三鲜饺子”韭菜、虾仁、鸡蛋的素三鲜和韭菜、虾仁、猪肉的肉三鲜,最合东北人的口味南方三鲜饺子的食材是木耳、圆白菜、肉或是木耳、香菇、肉,南派速冻食品让喜欢三鲜饺子的东北人找不到归属感
十余年的深耕细作,鞍山韭黄是不是发物本土生产的“独一处”速冻食品赢得了家乡人的喜爱,在全市大小超市中,“独一处”与全国知名品牌平分秋色,年节时销量常常超过那些大品牌然而,受产能限制,尽管“独一处”在鞍山赫赫有名,但产品一直没有走出鞍山
汤圆是南方的特色食品,“独一处”也有自己的特色:坚持自采花生、烘烤、研磨;糯米粉、白砂糖、棕榈油全都是来自知名品牌企业的放心食材
冷冻能力是制约生产的一个重要因素,原先“独一处”生产的食品,需要放入冷库储存2个小时才能冷冻成型,然后进入包装环节,由于冷冻的耗时,一个班满打满算才能生产2吨今年,“独一处”食品厂投资上百万元,引入了国内最先进的速冻螺旋隧道机,新做出的汤圆放在轨道上进入隧道机,20分钟后“走”出隧蘑菇炒韭黄道机,柔软的汤圆就变成得硬梆梆的了加上新改造升级的速冻饺子和汤圆生产线,食品厂的生产能力一下提升了4倍与此同时,急速冷冻最大程度地的保留了食品的新鲜、水分,做出的食品口感更佳
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