韭菜猪肉饺子馅猪肉洗净切成大块

1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6

3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅

素三鲜馅

1.猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀

5、肉馅取出后,加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀,酌量加约1/2大匙的酱油和麻油,拌匀调成三鲜馅料

加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;

制法

饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);

韭菜猪肉饺子馅

3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下,冲洗干净,擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐,放冰箱中冰30分钟以上

2、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用

4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些,口感比怀孕吃韭黄较咸为止),鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了

猪肉馅

饺子馅做法大全

我们知道过年过节我们会吃饺子,饺子是我们中国特有的吃食,但是现在的好多人都不会包饺子,所以今天小编就给大家介绍一下吧,一个好吃的饺子首先要有一个好吃的陷,今天我们就先从馅料说起吧

1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用

注意

2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成

倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;

包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了

2、调拌好猪肉馅,大棚韭黄拌好后放入冰箱

做法

煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;

4、韭黄摘好,切成小丁

三鲜饺子馅,这个馅料有应该如何弄呢,看看下文介绍吧

猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;

【原材料】海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、葱、姜各少许、料酒1大匙、水3杯

1、海参放入小锅中,加海参、料酒煮10分钟,取出冲凉,切成丁

2.莲花白不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加

开锅去浮沫,开着盖,小火煮;

【三鲜饺子馅的做法】

【调味料】盐少许、麻油1大匙、酱油1大匙

猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;

包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐糖醋炒韭黄,就不容易把水杀出水来)

原料:猪前夹肉500克莲花白1000克姜末15克葱末30克精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精炼油25克

3.如果配料选用大白菜,须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入

原料:冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个