【韭黄炒肉补钙效果好】

核心提示：大家都知道春季是吃韭菜的好时节，但同时也是吃韭黄的好时节。韭黄鲜嫩香美，与肉同炒可以起到很好的补钙作用。

春季吃韭菜好，其实韭黄（又名韭芽、黄韭芽、韭菜白）比韭菜更加鲜嫩香美，而且韭黄含有极丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C，是具有健胃作用的营养蔬菜。特别是韭黄与猪瘦肉同炒食用，有很好的补钙作用。

韭黄容易熟，炒制时间不要过久，以叶片无枯萎、无腐烂、无绿色的为好。即买即食，阴凉、干燥、透风处保存。