紫石信息在海安还没吃过这7道美食，就

海安的三月，是小清新的。海安的春天显得格外温柔、清秀，但也格外沁人心脾。去里下河地区赏油菜花、大公赏梨花、壮志赏桃花……温润的春天，丝丝入心。

那么春天的海安只是一味的去赏花赏景吗？当然不是，不亏待自己的舌尖也是这个季节的必修课。那么春天的海安又有让你垂涎欲滴的美食呢？快跟大白一起来瞧瞧吧！

杨柳摊饼咱们海安人在清明时，家家户户有吃杨柳摊饼的习俗。河边采摘点刚露头的柳芽，然后把面粉加水调成黏稠的糊状，撒上切碎的柳叶，在锅上烙成薄饼，黄中点翠，清香扑鼻，出锅时倒点香油就大功告成啦！前年，江苏卫视国际频道特邀法国美女主持梅洛来海专访杨柳摊饼，品尝后的她连声赞好！春卷海安人到春天喜欢包春卷、吃春卷。春卷名儿讨人喜欢，模样可爱，味道鲜美。如今，春卷的馅儿也是五花八门，有传统的荠菜肉馅、韭黄肉末馅，还有黄芽菜肉馅等等。煎炸后的春卷皮薄酥脆、馅心香软，鲜香满口，美味极了。河豚或许你早有耳闻海安河豚“敢为天下鲜”的美誉，河豚之所以深受人们喜爱，不仅味道鲜美，而且肉质富含可溶性蛋白与不饱和脂肪酸，经常品食，对人体有益。如今，海安河豚做法颇多，红烧、白烧、刺身等等。亲们是不是对神秘的河豚更加充满期待呢？到海安品尝河豚，不改的是鲜美，改变的是无毒！韭黄蛤子海安东临黄海，海鲜美味必不可少。春天到海安，最值得品尝的是韭黄炒蛤子。蛤子是黄海滩一宝，它不像文蛤那样肉质肥厚，却与文蛤一样鲜嫩可口。所不同的，食蛤子讲究时节，每年菜花黄时蛤子肉最饱满，这时的蛤子炒出来味道特好。因此被人们称之为“菜花黄的蛤子”。梅童鱼春天到海安，还需品尝的一道海鲜美食就是梅童鱼，它的体型微小迷你，看上去有点不忍下筷子，如果品尝之后，就会赞不绝口：“这鱼真鲜，真嫩……”咱们海安人还给它取了个名字叫“细眼睛”。可以清蒸、红烧，味道鲜美，肉质细嫩，这一切的一切只等你来品尝咯！明前螺丝“清明螺，胜似鹅”，因为这个时候螺蛳泥腥气小，而且养了一个冬天，肉质肥美。更关键的是，这时候的螺蛳还没有产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳。所以，海安明前螺蛳，是一年里最鲜最美的时候。香椿头看到香椿，你或许熟悉，或许陌生，它是长在树枝条上的幼芽和嫩叶，是人们非常喜欢食用的时鲜素菜，堪称春天里的专属味道。咱们海安这边食用香椿头多用来炒鸡蛋或者焖鸡蛋，色香味俱全，令人屡食不厌。

这都是在海安春天里的独有味道，大家可以好好体会体会喲

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