永春特色小吃将亮相央视
现在永春咯摊已经成为永春名小吃的一道标志，一谈永春好吃的，便道是咯摊！
以前五里街有个人家里蛮穷的，大过年的人家都在煮着好料，他没啥煮的竟放了几块石头下去锅里炖，邻居问他炖什么呢？他开心的说炖猪蹄呢这是。由于石头会在锅里发出“kokoko”的声音，就像真的在炖猪蹄一样，所以咯摊由此而来。
永春芦柑果形硕大端正、色泽橙黄、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、风味独特、富含维生素及其它成份，在国内外市场上享有盛誉，远销东南亚、港澳台等10多个国家和地区，被称为“东方佳果”。（习大大称赞“很甜很好吃”啦啦啦）
荔枝
岵山乌叶荔枝，皮薄核小（百分之九十五是焦核），肉厚汁多，味道清甜，爽滑可口，不仅称誉闽南，还闻名海外；许多永春籍的侨胞和港澳同胞常择荔香时节返回桑梓，品尝这风味独特的珍果。
佛手茶
永春人喜欢喝茶，饭后闲聊、招待客人都离不开茶。而永春本地产的佛手茶，属于乌龙茶，香气馥郁幽长、沁人肺腑，滋味芳醇，生津甘爽，获得过“中国申奥第一茶”的称号~
三、药物篇过饥草过饥草是生长在永春深山或田间地头里，是调理肠胃病的中草药。养胃健脾、助消化，对饮食不规律的人很有帮助，常用来炖汤。
熟地熟地又名熟地黄或伏地，属玄参科植物，是一种上好中药材，具有补血滋阴功效，永春人早在一百多年前就采用九制、九晒、九露的技术制作熟地。小时候喝的鸭汤一直都是放有熟地的，以至于我一直以为鸡汤和鸭汤的区别就是颜色不同。
李和元养脾散养脾散有健胃补脾的功效，用它煲出来的猪肚汤，药效被吸收在猪肚里，好吃又养生，对食欲不振也有良好的疗效，是一道四季皆宜的美食。采访中，服务员端出一锅刚出炉的猪肚养脾散，远远地就能闻到一股香味。煲好的汤微微呈淡褐色，记者轻轻舀起一勺品尝，只觉得浓浓的猪肚香中混合着养脾散的淡淡药味，让人食欲大增。夹起一块猪肚咬一口，感觉肉质又Q又有嚼劲，还沁着一股蛋香，叫人回味无穷。
四、小吃篇
榜舍龟
孙榜好学做甜龟,知州胞弟吃不归;
浪子回头中进士,扶困扬名榜舍龟。
永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制作，形状似龟的传统名牌食品。它已有两百多年历史，历来博得人们的喜爱，堪与泉州豆沙饼，晋江石狮甜稞媲美。在闽南一带及东南亚华侨中一向享有盛誉。
年11月上旬，莅临永春视察小水电的党和国家领导人胡耀邦、李鹏、杨德中等，在与县领导人共进早餐、吃到榜舍龟时，很感兴趣地问了这种糯米食品的名称、制作方法，并赞尝它香甜可口，富有地方特色。
糍壳龟
“糍壳龟”是一种野菜糍粑，绿豆做馅。“糍壳菜”其实就是中药“棉茵陈”，用“糍壳菜”捣汁加入糯米粉再揉成粉团包入花生碎、芝麻、葱油、白糖，蒸熟，刚炸完起锅，趁热吃，外层香脆爽口，绿豆馅有点甜，是一道不错的永春特色小吃。不仅外形玲珑，而且口感香甜软滑。在永春蓬壶镇有售，在百丈岩菜馆能品尝到这道美味。
桔红糕
桔红糕以它鲜、爽、嫩、甜、香成为永春传统的汉族名点。是侨乡喜庆中的“糖王”,它已有多年历史。其原料是四季大术米,白糖、金桔。根据民间传说，永春桔红糕的制作始自三国时代，距今已有多年的历史了。
桔红糕，“桔”与“吉”同音，为图吉利，民间从此常用它和麻枣等作为订婚喜糖，也作为结婚喜宴的第一道佳肴，以预祝新婚夫妇和谐、幸福、美满，平时也用作招待嘉宾的茶点。。
习俗
按传统习俗,桔红糕是“新娘糖”,因为男方到女言家订婚时,花生仁枣或麻枣加饼类作为订婚糖品,而女方家则用桔红糕、冬瓜条回给男方为致谢礼。蜜月期间,新婚夫妇端茶和用结红糕敬请宾客。结红,就是祝愿新婚夫妇从头结发,一片红心,爱情永固,百年偕老。因为它细软可口,是老少咸宜的食品,许多侨亲都把包装精良、优良可口的桔红糕带出国外让亲友品尝。
麻粩
麻粩是达埔名产，香甜可口，入口酥脆松软，虽甜而不腻，好嚼劲，且不粘牙，尝后令人口齿留香，回味无穷，曾被作为贡品
达埔麻粩是福建永春的著名汉族小吃之一，历史悠久，遐迩闻名，相传古代地方官员曾将它作为贡品送上宫廷，深得朝廷赞赏，素有闽南贡品之称。该宝贝香甜可口，入口酥脆松软，虽甜而不腻，好嚼劲，且不粘牙，尝后令人口齿留香，回味无穷。麻粩营养丰富，具有增进食欲之功效，老少皆宜，食而不厌。它是筵席上的珍馐，也是送礼佳品哦。。
特点
麻枣、生仁枣、花枣都是永春达埔名产。这三枣，在原料配制有差异。花枣者，里外都是以术米为原料，质量较差，粘嘴；麻枣者，外用洋麻，酥化；生仁枣者，外则用花生仁粉，因而比起花枣质好味佳，留香。三者皆空心，生仁枣最硬，麻枣最酥脆，花枣最粘，容易塞牙。
金桔糖
金桔糖是福建省著名侨乡永春县特产。表面撒有糖粒，甜甜的，有天然的金桔芳香、色泽金黄、颗粒完整、酸甜适度、肉质饱满、老人小孩都适宜。
金桔糖是著名侨乡永春的特产,已有多年历史,它是一种茶点食品,春节、节庆或招待宾客时供人品尝,许多侨亲见桔思乡,金桔糖又成为海内外一种联结情谊的珍贵礼品。金桔糖是永春县特产。永春县制作金桔已有三百多年的历史。金桔糖既是配茶佳品，又可作煮花生汤、绿豆汤、蒸年糕的好调料。具有帮助消化，化痰止咳的药效。
白粬（白壳）
“白粬”，在永春与榜舍龟、橘红糕、金桔糖齐名。以五里街儒林辜氏所制为佳，祖传已有多年历史。永春白粬形状为统一规格的圆形，质地洁白，大小形状类似银元，故又称“白银”。煮食便捷，入口滑嫩，甜咸随意，风味独特，是解暑消夏的好食品。白粬做工考究，全部过程除磨浆外都只能是手工制作。制作白曲有十道工序，即洗、浸、磨、挂、压、研、制片、蘸、摆、发酵。
白粬是永春侨乡具有独特风味的食品，已有几百年的历史，特别是盛夏酷暑，吃上一碗加糖的甜白粬，清凉解渴，甚觉清爽。很受各地群众欢迎。海外侨胞也十分喜爱。
麻糍
麻糍就是里边有花生、芝麻的糯米团子，甜而不腻，吃你千遍也不厌倦！
寸枣
记忆中是只有春节才会有的玩意，一吃起来就停不下来，但由于是油炸的并不能吃太多。
香饼
香饼主要采用面粉、红糖、猪油和香料制作，后来逐步改进制饼工艺，慢慢添加了冬瓜、花生、芝麻，还拌上葱头油，真是拿到手上未吃先有香扑鼻，吃在嘴里香到心里。于是人们便给它取名“香饼”。香饼也就成为永春人嫁娶中必备的相互馈赠的礼品。。
米酒
一整块微酸的米饭，清凉甘甜的汤汁，消暑神器，酸酸甜甜就是我！
蓬壶肉羹汤
蓬壶肉羹汤汤汁清甜、鲜香，肉质既不会太老，又富有嚼劲、筋道十足，也没有丝毫的油腻感，搭配菜粿和豆干食用更赞。（为了吃最正宗的肉羹汤骑着自行车翻山越岭也是很拼。
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