青团时节，这么多家名牌产品，到底怎么选
春天，大家脱去厚重衣服的同时，
再也按耐不住外出游玩的心，
三两相约，踏青聚会。
当然，春游也少不了美食相伴，
所以，应季美食青团，成了时下吃货们的宠儿。
用艾草汁做成的青团，里面放入豆沙或其他的馅料，
咬上一口，香软稠糯，齿颊留香，
满满的都是对过往时光的甜蜜回忆。
虽然都是青团，但每家都有各自的特色，一起来尝尝吧。
元祖
这一家很有特色，因为它看似青团，却是大福。
看得见的艾草纤维，香味清新宜人，
表层有细腻的白色土豆粉均匀铺撒，
避免了入口时的粘连，
不似青团那般的柔软，但是却更加的可口Q弹，
温热与凉爽的状态下各有一番风味
网红的核心－肉松蛋黄真的是有料，
Q弹的外皮，包裹着超大颗蛋黄、均匀的肉松，
混合出诱人的咸香味道，
一口下去，让人欲罢不能，久久回味。
PS，这家貌似卖的也很好，
身边的几家店也只有刚到货的时候才买得到
王家沙点心店
作为一家历史悠久的老店，
据说一天能卖出5万个青团，
并且随着清明节的到来，数量还会增加。
老字号里，王家沙是为数不多用艾草来制作青团的。
有了原料加持，也很任性地细分成艾草汁和艾草叶两种，
后者保留了艾草叶，味道更浓郁；
王家沙的蛋黄豆沙馅更是一绝，
豆沙包着一颗完整的蛋黄，
但口感偏硬偏干，不算出彩；
不过，千万别错过马兰头口味。
完全保留了江南凉拌野菜的习惯，
马兰头、香干和松子全部保留，
入麻油增香，简直完美。
北万新
这家店面很小，所以买青团最好是外带，
一边逛逛街压压马路，
一边捏着一只碧绿的青团吃，
也是一种悠闲自得的享受。
他家的青团用的是麦汁取青，
只用了糯米粉制皮，口感松软。
但让人印象最深刻还是它的馅料。
甜口的豆沙被磨得非常细，
入口幼滑，还有枣泥的醇香；
净素馅用荠菜来搭配豆干和马兰头，
能明显感受到野菜气味和豆香；
还有鲜肉的，裹着切丁均匀的韭黄和竹笋，
一咬就能尝到轻脆的颗粒，汁水浓郁，微甜，
还带着很淡的竹子清香。
沈大成
年的老店依然在步行街排着长队，
各类糕点深植于许多上海人的味蕾记忆。
这里的青团个头较大，捏着特别柔软。
绿色很深，不是碧青的草绿。
皮挺厚的，带有一点微甜。
咬下去特别糯但很费嚼劲，得慢慢吃，
一个下肚很黏糊敦实。
豆沙馅细腻且甜度低，而且和外皮没有分离，
豆沙馅很粘，吃起来是融在一起的糯米团子的感觉。
糯米味道和粳米为都很重，草味淡，
回味有宁波灰汁团的味道。
杏花楼
去年红遍全上海的网红青团，
今年一开卖依然能够震慑整个行业。
作为蛋黄肉松青团的鼻祖，
味道与材料应该也不用我来多说什么了，
翠绿裹着金黄的颜值满分，
打开能闻到较重的猪油味。
咸蛋黄完全融进了肉松里，
蛋黄的绵密交织着肉松丝丝缕缕的纤维感，咸中带甜。
最感动的是，竟然还能从如此浓重丰腴的味道中
尝到清冽的草香，守住了青团的底线。
不过比较麻烦的事情是，
你需要凌晨起床或者排队4～5小时，
也不一定吃得到……
光明邨
青团的甜咸之争在这里绝对打的最火热
每天门前络绎不绝的新老客户，就是最好的证明。
特色什锦青团VS香芋青团，你更喜欢哪个？
萝卜干，开洋，猪肉，香菇做馅，
几乎将点心做成了一道菜，
而香芋配上艾草的独特味道，
也是占据了半边天下
乔家栅
他们家青团表皮软糯，
就算放上一天，也不会变硬。
个大的青团刚出来是温温热热的，
当然啦，最好吃的也还是刚出炉，
温温热热的那一种
浓浓的艾香接着热气散发出来，
让人不由自主的食欲大增。
拿在手里闻到艾草的芬芳，
食欲便不由自主的大增。
豆沙很细，外面咬起来很软，
放两天吃，也不会硬。
除了专卖店，超市里也可以买到乔家栅的糕点。
五芳斋
比起青团，可能更出名的是他家的粽子，
不过把肉粽的鲜肉做到青团里面，
我相信他们家绝对是一等一的
艾草做出的青团本身就比麦青青团暗，
时间一长草汁氧化后颜色会更深；
传统青团追求偏硬的口感，不是纯糯米粉做外皮，
加入了粳米粉，手工揉制后难免会比糯米团更粗糙。
这种青团注定颜值不会太高，
吃起来是厚实的鲜肉和艾叶香气。
软糯的团子包裹着咸香的馅料，
一口下去，让味蕾大大满足。
汁多味鲜，食物链顶端的你怎么可以错过？
划重点时间到！小黑板敲敲敲！
（单一品牌的忠实粉丝请无视，另外，很多味道其实每家都有，这里只挑每一家最出名的1～2款）
1. 喜欢咸味的你：
元祖的蛋黄肉松艾草大福，杏花楼的网红青团，王家沙的马兰头青团，光明邨什锦青团，沈大成和五芳斋鲜肉青团，可都是咸味青团中的翘楚。
2. 喜欢甜味的你：
王家沙，北万新，乔家栅的豆沙青团，光明邨香芋青团，甜味的比较单一，主要还是围绕在豆沙这类传统的青团上。
3. 素食主义者：
王家沙马兰头青团，光明邨香芋青团，各类豆沙青团，相对比较健康的素食主义，同时也会有比较好的味道呈现。
4. 食物链顶端生物：
元祖蛋黄肉松艾草大福，杏花楼网红青团，沈大成，五芳斋的鲜肉青团，无肉不欢的你们，去吧（元祖和杏花楼的都是蛋黄肉松，不是鲜肉哦）
5. 找网红：
其实几乎每家都有，这里比较推荐元祖蛋黄肉松艾草大福，杏花楼网红青团，原因？因为这两家常常断货！
6. 喜欢艾草味道：
分两种，看个人喜欢吧主要，元祖的艾草大福是艾草叶直接制作的，有看得到的纤维质地，其他家的主要是艾草汁制作，这其中乔家栅的香气确实是相对浓郁的
7. 不走寻常路的你：
元祖艾草大福（解冻就可以吃，热的也能吃），王家沙马兰头青团，光明邨什锦／香芋青团，人类的进步，味觉的体验就是需要这样的创新与尝试！
怎么样，是不是早就安奈不住躁动的食欲了，
上等的青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，
吃起来甜而不腻，肥而不腴。
介绍了这么多种青团，哪一种才是你的最爱啊？
趁着大好春光，赶紧去尝鲜吧。
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