秀色可餐独此一味，红专厂里吃货摄友都
广东人说，“秋风起，食腊味”。《晋书》上有晋人张翰“秋风起兮思莼鲈，宁要美食不做官”的记载。秋天是收获的季节，各种好的食材纷纷上市。俗话说：“一夏无病三分虚”，因此秋天也是养生的季节。秋高气爽的周末，去了一趟位于员村的红专厂创意园觅食，被门前的水车和水池中怒放的睡莲、锦鲤所吸引，走进了颇有格调的知道分子餐厅，在老板的推荐介绍下，发现了几道特别适合秋季食疗的美食，不敢独享，分享给大家尝试一下。
环境：秀色可餐！这个季节的广州最适合在户外用餐了，位于红专厂制罐街F1栋的知道分子餐厅的庭院可能是红专厂里最大最有情调的了。位置很多人说难找，其实也很容易，从西门进来保安亭右前方就是。从足球场走过来的话，在F3栋和香港现代美术馆中间的巷子走进来看到门口的水车就找到了。最牛的是这个餐厅连个户外的招牌都没有。但门前和庭院里的景色绝对是红专厂里最好的。
从红专厂最著名的火车小站转过来，远远就看到一个灰色的三层楼建筑前有个正在转动的水车，一堆人围着它拍照。走进了才发现，不仅水车吸引，摄影爱好者更喜欢它门前水池中怒放的睡莲。不仅数量多，花色也有粉红、紫色、白色、黄色等多种颜色。睡莲之下有很多锦鲤游动，正应了古人那句“游戏莲叶东、鱼戏莲叶西、鱼戏莲叶中”，成为摄友的最爱。而水池边的葱兰，也开得特别给力。
对于食客而来，坐在知道分子庭院里的马车座位上，吹着秋日的暖风，晒着秋日暖阳，望水车均匀地转动，看睡莲清雅地开放。真是秀色可餐的一个用餐环境。室内的环境也不输庭院，书架、怀旧摆设，都告诉你在这里不仅是一个吃饭的地方，更是一个可以阅读、休憩、晒太阳的好地方。
出品:广州独此一味的养生餐
虽说环境秀色可餐，那只能是说说，我们要吃的还是菜品。知道分子有几道自己研发的养生菜品，绝对是广州独此一家的。不仅食疗价值初衷，而且味道独特，选材更是本地少见的，在广州的其他餐厅是绝对没可能吃到的。事不迟疑，赶紧跟我一起去尝尝。
1话梅冰糖糯米藕：美容养颜、补益脾胃看名字就知道，主要食材是莲藕。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。知道分子的这道话梅冰糖糯米藕，以泰国上等糯米填入煮熟，切块后以话梅将和冰糖汁调味。不同于江浙糯米的软腻，知道分子的话梅冰糖糯米藕口感清爽，甜中透露出话梅酱的胃酸，辅以上面那一片香菜叶点缀，回味悠长。无论功效还是味道，都是男女通杀。也是知道分子的开胃菜中最特别的一道。
2万寿养生羹：生津益肺,补肾涩精这么霸气的名字，一开始有点吓到我了。上来之后才发现，霸气名字背后是一个色彩斑斓、味道迷人的养生羹。南瓜汤做底，里面的食材有山药、百合、白果、甜蜜豆、红腰豆，不仅视觉效果出众，仅看食材就知道，那绝对是秋季养生的食品，这里面的每一道食材，都是补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的好食品。味道不同于只咸或者只甜的汤类，介于甜咸之间的味道十分特别。
３广式腊味炒萝卜缨：消食、理气、化痰、止咳秋风起，食腊味，作为广东人当然知道腊味的美。但广东人很少人知道什么是萝卜缨。
萝卜缨具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。
知道分子的这道广式腊味炒萝卜缨，选用的是干萝卜缨。萝卜缨制成菜干之后容易保存，不仅保持原有的营养成分，更具有菜干的美味。将广式腊味这种地道的广式出品，配以中原特色的萝卜缨。萝卜缨吸取了腊味的油脂，让菜干味道更鲜美。在干燥的秋季，这种消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽也真是应季之选。
４南阳荠菜炒烟肉：和脾、明目广东人同样很少知道什么是荠菜。在北方这是包饺子的绝佳食材，很多北方人的记忆里都有一道美味的荠菜饺子。
荠菜又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
知道分子的荠菜是来自河南的荠菜干，这道中原土菜搭配的是非常洋气的烟肉，也就是西餐中常说的培根。不仅荠菜干这道食材本地没有，这种土洋结合的做法，也绝对是一个创新。相比萝卜缨，荠菜干吸取了烟肉中的油脂之后，口感更显细腻、丰富。
５洋槐花炒蛋：抗炎降压、预防中风洋槐花同样来自北方，是北方常见的一种槐树刺槐的花。中医认为槐花味苦，性凉，有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用，并可预防中风。野生槐花属纯天然绿色保健食品,香甜可口,富含多种营养成分,槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,因此槐花具有养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能,被誉为“肠道警察”
知道分子的洋槐花炒蛋，带有一种淡淡的槐花香味，与我们常见的韭黄炒蛋等味道截然不同。老板说，这是他自己在餐厅吃饭的必点菜，因为这里面有他家乡的味道。
６冰糖炖天山雪莲子：保肝润肺养颜美容从前菜到羹和主菜，最后当然要来一道甜品。知道分子的甜品中有著名的索芙喱，我却独爱这道冰糖炖天山雪莲子。可能是因为小时候武侠小说看多了，天山派的人老用天山雪莲救命，所以我也总觉得这是救命的好东西！
雪莲子又名雪莲果，产自青藏高原雪山一带。果实粘稠,色泽晶莹,口味鲜美富含蛋白质、藻角质、氨基酸。《本草纲目》中记载雪莲子有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品。
加冰糖炖煮，煮到雪莲子发胶，喝起来就让人觉得特别润。在干燥的秋季，餐后喝上一杯这个，简直有天山派弟子的荣耀感！
餐厅信息知道分子(长按可复制)
知道分子营业时间：10：30-24：00
知道分子订座-
转载请注明：http://www.js-zodiac.com/jhxg/7391.html
