这天气就该吃这潮菜韭黄炒虾仁，上桌3秒
用最简单的食材做最美味的食物
韭黄，在潮汕叫做韭菜白，也可称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，是韭菜经软化栽培变黄的产品。今天要教大家的这道菜也是潮汕地道的家常菜，主料就是韭菜白。
说了这么多就不再卖关子了，今天这道潮菜就是：韭黄炒虾仁
韭黄
克
虾仁
克
生姜
一块
红辣椒
一根
盐
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
蚝油
适量
生粉
适量
油
适量
=步骤=
?将韭黄洗干净，切段，放置盘中，待用
?将红辣椒切段，放置盘中，待用
?将生姜切片，放置盘中，待用
?接着将虾仁倒入碗中，依次倒入少量的盐、糖、胡椒粉和油，搅拌均匀
?之后准备芡汁，在碗中倒入适量的水，依次加入适量的蚝油和淀粉，搅拌均匀
?然后热锅，倒入适量的油，将生姜和红辣椒一起倒入锅中煸香
?当香味开始散发出来时，倒入刚才腌制好的虾仁，炒至变色后，便可倒入韭黄
?当韭黄炒至八分熟时，倒入芡汁，翻炒均匀收汁即可
?最后成品完成，是不是很想立刻买食材煮一盘？
温馨提示
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
?韭黄属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药
?阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食韭黄
●End●
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来源：潮音潮人
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