3块钱的它可以炒满满的1盘，营养丰富，
用最简单的食材做最美味的食物
韭黄，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。韭菜属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，分布在全国各地。
营
养
成
份
成分
含量
成分
含量
热量
（大卡）
22.00
碳水化合物（克）
3.90
脂肪（克）
0.20
蛋白质（克）
2.30
禁
忌
人
群
阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
适
宜
人
群
一般人群均可食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。
功
效
作
用
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。
食
材
相
生
韭黄+鸡蛋：补肾行气
食
材
相
克
韭黄+虾皮：影响营养的吸收
韭黄+牛奶：牛奶中含钙；就会影响钙的吸收
如
何
挑
选
选不腐烂、不枯黄的，用手抓起时，叶片挺拔直立的最好；在检查切口，色泽鲜艳的较新鲜。韭黃是在不行光合作用的情况下生长，叶片应为黃色，若是变成绿色，表示晒到太阳，口感较差。
怎
样
储
存
买来的韭黄不易保存，如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。
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