没有冰箱如何保存新鲜蔬菜水果
如何保存新鲜蔬菜水果？
水果保存
1、冷藏的水果不要洗
最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。
2、注意储藏温度
每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同，而一般冰箱的储藏温度在3-6°C，如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。所以买回来的水果最好尽快吃完，一般以一周以内最好。
3、对于一些热带水果，比如香蕉，菠萝，木瓜，芒果等等，他们的最适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。
4、某些水果在储存是会产生乙烯，有催熟的作用。比如苹果，梨，香蕉等，最好将他们跟别的水果分开储存，以免加速水果的成熟和老化，影响质量。
5、水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。
蔬菜保存
1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
扩展资料
禁忌：
1、存前先把果蔬洗干净
很多人习惯把果蔬洗完后再放进冰箱，认为这样更有利于储存，事实上，这种方法并不值得推荐。因为果蔬带水存放容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜，密封太严水分过多，更容易腐烂变质、掉叶。
其实，带一些湿土更有利于蔬菜保鲜，保存前，只需去掉已经变色和腐烂的叶子。为了不弄脏冷藏室，可以包上纸或装入留孔的袋中存放。生菜和卷心菜这类蔬菜，储藏时连带最外层的叶子一同放入冰箱，食用时再将其撕掉，用清水洗干净即可。
2、把所有果蔬混在一起存
有些人认为，果蔬储存无需分门别类，单独存和放在一起存没啥区别。实际上，无论是常温保存还是冷藏保存，都应该注意不同果蔬应保持一定距离。因为很多果蔬会释放乙烯，如苹果、梨、木瓜、香蕉等，而乙烯会加速果蔬的成熟和老化，若将其他果蔬与此类果蔬放在一起，就容易提早老化、腐烂。
不同种类的果蔬最好分开包装、摆放。另外，储存香蕉时，最好用保鲜膜将香蕉的茎部包裹好，这样能减少乙烯的释放，延缓变质。
3、将果蔬完全密封保存
很多人认为，只有将果蔬用保鲜膜紧紧裹住，或者放入密封塑料袋内，才能让果蔬处于“无菌”环境中，保鲜效果才会好。事实上，果蔬也需要空间，需要呼吸透气，密封太严反而会加速其腐败。
日常蔬菜水果的保存技巧
1保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
2冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
3生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
4大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
5水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。
6.对于含水量多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，不宜久存。由于含水量多，长时间冷藏会出现变黑、变软、变味现象。 香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储存温度是13℃-15℃，在室温即可保存。如在低温储存容易使果蔬变黑、腐烂。对于夏季最常见的水果西瓜。不要长时间冷藏，因为长时间冷藏，瓤表面会形成一层膜，从而丧失口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉引起牙痛等不良反应。
专家讲：蔬菜不能太“懒”，要“站”着才行。尤其是一些有花蕾、茎尖的茎类蔬菜，如菜心、芦笋、大葱等，它们即使在被采摘后也会继续垂直生长、开花，所以如果平放的话，不到一个星期蔬菜顶部就会逐渐弯曲，从而影响外观，但竖放就不会。而且，从营养价值说，竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量都要比水平放保存得更好，它的维生素损失也比较少。
所以存放蔬菜最好让它完整地“站”着，如果一旦切开了就要及时烹饪，抓紧时间做成美食。
叶菜类：最佳保存环境：0℃～4℃，不能低于0℃；两天。
根茎类：最佳保存环境：放阴凉处，不适合冷藏；一周左右。
瓜果类：最佳保存环境：10℃左右，不能低于8℃；视生熟程度而定。
豆类菜：最佳保存环境：10℃左右，不能低于8℃；5～7天。
在水果中存在许多的微生物这些微生物依靠着水果中含有的水分和营养物质来进行繁殖，而微生物的生长繁殖又随着温度的变化而变化的，一般成抛物线形式的变化，也就是说在一定的范围内，微生物的繁殖随着温度的升高而升高的，这个过程是可逆的。超过这个范围，微生物的繁殖就会随着温度的升高而降低，直至微生物的死亡，这个过程是不可逆的。因此在冰箱中存放的水果在寒冷的环境中会抑制微生物的生长的，因此能存储较长的一段时间。
夏天没有冰箱怎么保鲜水果和蔬菜
比较麻烦哎，以前木有冰箱的时候，我记得是放到农村的那种井里面冰镇的，现在估计比较少见了。或者放一盆水，试着恒温一下看看
1、低温下，细菌生命活动弱，繁衍能力降低，因此低温一直是保鲜食物的王道。在冬天下雪结冰的低温条件下，天地间就是一个大冰箱了，纯天然保鲜自然没有问题。到了夏天，地下深处会很凉爽，因此可以把食物藏在深层非混凝土窖藏室；若是家里有敞口深水井，可以把食物装在密封容器里，用绳索吊着泡在井水里，也可以打井水进行浸泡,定期换水；若是能泡水的食物，则用冰凉的深井水直接浸泡。
2、至于叶类蔬菜，如果不采取保鲜措施，很容易枯萎老化。蔬菜收获后根部断了，失水会导致加速纤维化老化，为了防止过快老化要给蔬菜补水；此外，蔬菜本身还会新陈代谢，要保鲜就要降低蔬菜的呼吸，而低温是降低呼吸的好方法。不急着食用的蔬菜可以先不清洗，避免清洗过后不耐存，尽量不要去除根部，找一个水桶，把蔬菜根部理整齐，再根部方向朝下竖直放置到桶里（不要放得太密实了，否则容易发黄霉烂),然后向桶里加入一些水，水深3厘米左右即可，菜叶也要均匀洒些水。把桶放置到阴凉不通风的暗处，如果可能，把桶放到凉快的井水里泡着，保存个三几天蔬菜还是鲜嫩的。这种方法只适合有一定耐水能力的蔬菜保鲜。
3、一些丰水且容易失水的瓜果，采摘后常规存放的时间稍长口感和味道即会变差，例如荔枝、西葫芦、水瓜等。对于一类食物的保险，可以先用水润湿瓜果表面，然后装进保鲜袋密封，或是用保鲜膜包裹，再把瓜果存放在阴凉通风处，也可以浸泡在凉水中（注意水不要进入保鲜袋内）。
水果，蔬菜没有冰箱的情况下如何保存的时间长些？
西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
绿叶菜
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。
草莓如何保存
我们都知道草莓保鲜期短，确实是一种保鲜很困难的水果。这是因为草莓含水量高，组织娇嫩，容易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下，草莓1-3天就开始变色、变味。
方法一：放在通风的地方。如果天气不冷不热，可以把草莓放在比较通风的地方，一般能保存1--2天。
方法二：放在冰箱里。如果天气比较热，可以把草莓放到冰箱里储存，要把草莓装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。
方法三：使用保鲜膜。如果吃不完的草莓，可以用保鲜膜封起来，能保证一天不变色不缩水。在使用保鲜膜时要包结实了，不要有缝隙，否则会影响效果。
方法四：放在密闭的容器里。贮存草莓之前，要把草莓擦拭干净，而且不要把草莓碰坏了，要不然草莓会坏的比较快。如果是冬季，要把草莓放到密闭的容器里保温，尽量保证草莓的贮存温度在零度以上。
挑选草莓的注意事项
1、选择新鲜的草莓，越新鲜的越容易保存。
2、选择完整的草莓，没有破烂的地方，带着叶子和叶蒂的草莓更方便保存。
3、买回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的没有沾水，所以更方便保存。
草莓的保存时间和温度
温馨提示：无论是何种保存方式，最多也就能保存2天左右就必须要拿出来吃掉，不然营养还是会流失，不建议长时间地保存草莓，吃水果吃的就是新鲜，所以一开始最好还是适量购买。
保存草莓不宜放在温度高的地方，草莓适宜在10度以下、0度以上的阴凉处保存，温度过高会使草莓容易腐烂变质。草莓采后于-3℃下贮藏4天即可发生冻害，而温度5C时腐烂严重，接近冰点-1.0℃时，可贮藏1个月左右。因此，草莓同其他大多数果实一样，在不受冻害的情况下，贮藏温度越低越好。湿度对草莓贮藏来说十分重要，高湿或积水对草莓贮藏极为不利。其组织幼嫩，极易产生机械伤，高湿极易腐烂，并产生异味。
冰草莓可以保存更长时间
草莓可以在洗干净之后，把草莓放进饮用水里面，再加上些冰糖，这样让草莓里面浸入甜味，过十分钟左右沥水去然后在装在保鲜盒，冻好以后，想吃的时候，拿出来吃冰爽可口。
草莓冷冻好以后，夏天想吃的时候可以把草莓拿出来加上水化冻以后然后加入冰糖煮成粥状，放量以后很好吃，香甜可口。
没有冰箱水果要如何保鲜
零售水果店的水果保鲜方法：
1、低温保鲜法：利用冷库或冷柜降低温度而达到保鲜效果。
2、保鲜纸箱：用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。
3、微波保鲜：对水果进行低温消毒的保鲜办法。
4、可食用的水果保鲜剂：保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”而保鲜。
5、新型薄膜保鲜：一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜。
6、加压保鲜：水果加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道。
7、陶瓷保鲜袋：在袋的内侧涂上的陶瓷物质所释放出来的红外线发生强烈的“共振”运动。
8、微生物保鲜法：“NH-10菌株”能够制成除去乙烯的“乙烯去除剂NH-T”物质
9、减压保鲜法：有很好的保鲜效果，且具有管理方便，操作简单，成本不高等优质。
10、烃类混合物保鲜法：保鲜剂的作用，酷似给水果施了“麻醉药”，使其处于休眠状态。
11、电子技术保鲜法：它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。
不论何种水果，果实饱满，大小适中（表示果实发育完全）、外形完好、无碰伤及病斑等，都是基本的选择要点。而果实拿在手上沉甸甸、具重量感，表示水分含量多，吃起来就“香甜多汗”。
通常来说，水果的保存温度介于7度和13度之间，通常在把水果放入冰箱冷藏时，先不要清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸发。如果在没有冰箱的情况之下，可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的芒果、木瓜、还有阳桃、枇杷等，放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色，水果质量和风味也会受到破坏。不同的水果个性和脾气可不一样！要摸准它们的习性，才能让水果们保持漂亮、保持鲜度！（打O的是不用冰冰箱的水果种类；打X的是要放冰箱存放才行的水果种类。）O香蕉：香蕉不宜入冰箱，在摄氏12度以下的环境贮存，会加速其发黑。建议买香蕉时挑选稍生的（如果临时想吃，可把香蕉和苹果同装一个袋内，扎起袋口，香蕉就能在几小时内速熟）。如果香蕉买来就成熟了，可吊起在阴凉处就能多放几天！X梨子：梨子要用2~3层软纸分别包好，将单个包好的梨装入纸盒，放进冰箱内的蔬菜箱中，一星期后取出来去掉包装纸，装入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调到0度左右，一般可存放两个月。O橘子：橘子想要能放得更久，就将大蒜克切片，加水煮开，凉后，把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜3~5个月。还可将锯末放在纸箱的底部（约6mm厚），将橘子底朝上放入，置于通风处，可保鲜3个月。X草莓：把草莓整齐装入罐中，用塑胶薄膜封口，置于阴凉通风处可放一周，或用食品盒盛装，每盒克（顶部留出1厘米的空隙），贮藏于温度为—0.5~1度，相对湿度为85%~90%的冰箱中，可贮藏7~10天。X水蜜桃：水蜜桃宜低温保存，冷藏温度为—0.5~0度，相对湿度为90%，还可将经过预冷处理的桃子晾干水分后，用塑料袋装入冰箱贮藏，温度控制在0度，但冷藏时间不宜过长，否则果淡而无味。
另外告诉你去除桃子毛的好方法，用细盐浸泡后再冲洗，桃子毛就可去除了。柠檬可以多次利用，是女人们的夏季最爱，用它来自制饮品，清爽又美味，但通常一个柠檬一次用不了，若直接放进冰箱，既不卫生水分又易散发。你可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻，做成柠檬冰，做饮品时直接放入，又清凉又芬芳！如果想储存更久些，把切片后的柠檬放入密封容器，加入四大匙蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。X荔枝：荔枝要用报纸保鲜。荔枝甘甜多汗，却很不容易存放。将新鲜荔枝用报纸包住，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏。冷藏过程中，报纸可能有少许的湿，不用换另外新的报纸，这样可保存四五天，荔枝颜色依然鲜嫩，肉质依然爽口。此外要提醒您，荔枝一次不可多食噢，否则会引起血糖下降、头晕、腹泻等症，上火的人也不宜多食。
O蕃茄：蕃茄的干爽保鲜。它既可做菜，也可当水果，但也不宜入冰箱冷藏。挑选果实完整、质量好、六分熟左右的蕃茄，放入塑胶食品袋内，扎紧口，置于阴凉处，每天打开袋口一次通风换气。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干，然后再扎紧口。袋中的蕃茄会逐渐成熟，一般可保存一个月左右。
O葡萄：葡萄用干净罈子储存，它维生素丰富，但也易烂，挑选时应挑果粉明显、果蒂未干且未脱落的。适宜的贮藏条件为温度为—1~0度，相对湿度为90%~95%，如果想储藏更久，可用一口干净罈子，用干净布蘸70%的酒精擦拭内璧，把葡萄一层一层放入缸内，层与层之间放上竹帘，装满后用塑胶薄膜密封扎口，置阴凉处，可放较长时间。X奇异果：奇异果适宜低温保鲜。它的营养丰富，维生素C含量最高，但它的特性是“七天软，十天烂，半月坏一半”。它适宜在摄氏-0.5~0度的冰箱保存，并且奇异果不能与苹果和梨一起贮藏，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂。
O西瓜：西瓜宜放阴凉处或冰箱内保存，另可挑选表面光滑的成熟西瓜放入10%左右的食盐水中浸泡15分钟左右，然后装入塑料袋里密封好，置于阴凉处。此法可保鲜西瓜三个月。这样存放的西瓜保鲜期可延长数倍，并且西瓜表面色泽不变，味道甜润如初。不过西瓜也不是人人皆宜，腹泻、胃炎、胃溃疡或经常胃肠不舒服的人就不宜多食。
O苹果：把完好无损的苹果小心地装入塑料袋或保鲜袋，袋口要拧紧，袋身要扎洞，别压到苹果，放在通风阴凉干燥处。这样保鲜的苹果不容易失水，不过存放越久，苹果所含的维他命C便会减少很多，所以能食用，就趁早食用吧。
X枣子：枣子成熟时，果蒂周围平滑无皱摺，果皮颜色黄绿，但不耐存放。若消费者储存不妥当，则2至3日后，外观颜色褐变，并产生特殊的发酵味道，故保鲜方法非常重要。故需冷藏处理，是一种延长枣子保鲜寿命的有效方法之一。以台湾蜜枣（台湾蜜枣是由印度枣演变而来的）为例，将枣子放入塑料袋中，密封后置于冰箱下层〈大约5度c〉存放，将可保存20日左右，而且颜色和风味不变。此外，带有果蒂之果实较无果蒂者，存放时间更久。
所以原则上：
O不要放入冰箱，否则会冻伤，如：香蕉、杨桃、枇杷等等。
O可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如：酪梨、榴莲、芒果、释迦、百香果、奇异果、柿子、木瓜、蕃茄等等。X必须放入冰箱，才能久存，如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、莲雾、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等等。
O常温保存或冰箱冷藏均可，如：金桔、柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等等。
绿叶菜套在塑料袋里并封口，再存储在冰箱里。
韭菜
韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可以用大白菜叶包好放在阴凉的地方，这样可以保鲜。
香菜
香菜捆成小捆，外包—层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。
芹菜
芹菜茼蒿用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉没吃完？没关系，鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok啦~。但是，最好不要隔夜。
萝卜
萝卜在保存时，它的养分会被叶子吸收掉，所以可以将叶子切除，然后再保存。
冬瓜
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4至5个月。
南瓜
切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。
茄子
茄子保鲜前一定不能用水沖洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷，就容易受微生物侵害而腐烂。放进保鲜袋搁在阴凉通风处就可以了。
藕
用清水洗净泥土，放入盆或桶内，加满清水，把藕浸没，每一至两天换凉水一次。
豆角
豆角含有的生物碱对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。
葱花
没用完的葱放在塑料瓶里保存，随用随取。
洋葱
把洋葱放进不用的丝袜里面，然后挂起来，放半年也没事哦！
菌类
各种菌类不要再用塑料袋装着，用纸袋好过塑料袋不知道多少倍！
番茄
蕃茄保鲜并不需要用到冰箱，只需放到塑料袋里，将袋口扎紧，放到阴凉处就可以了。然后，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持好多天哦。
草莓
用醋水泡草莓超级保鲜！当然吃之前还是要洗一下。
香蕉
香蕉头用保鲜膜裹好，也可以延长保存期。
柑橘
把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放多日亦能保持刚摘下来的风味。
鲜鱼
鱼放冰箱会变干怎么办？直接放到盐水中冰冻就好很多啦~
鱼干
鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品，放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，放在阴凉处保存就可以。
以后买回来的新鲜水果蔬菜,
就不要直接往冰箱里头搁，
水果蔬菜等食材怎么保存的更久一点呢？
1、餐桌最常见食材1：豆腐，它是最容易坏的食材
豆腐保鲜有以下几种方式：
1）可以将豆腐切小块，用洒点盐放到冰箱存放；
2）将整块豆腐放在煮沸过的盐水中浸泡，再放入冰箱存放
3）做豆腐时剩下的淡黄色的水，将豆腐泡在里面用保鲜袋包装好再放入冰箱
4）可以将豆腐稍微下锅煎下或干脆油炸，再放入冰箱保持，这样是放最久的；
以上保持豆腐的方式总体来说是离不开用盐，其中方式3是最淡的，其他几种用盐量最多，所以拿出来吃的时候一定要注意，少放盐哈。
水果蔬菜等食材怎么保存的更久一点呢？
水果蔬菜等食材怎么保存的更久一点呢？
水果蔬菜等食材怎么保存的更久一点呢？
水果蔬菜等食材怎么保存的更久一点呢？
2、餐桌最常见水果1：香蕉，它是最容易坏的水果
大家肯定都知道，香蕉其实是最不经放的，很容易坏，主要就是随着香蕉的成熟，它自身会释放乙烯，乙烯越多越容易香蕉成熟。
以下方式可以让香蕉放的更久点：
1）将香蕉的头部用保鲜膜裹住，如果可以放在通风的位置(让乙烯随风减少)；
2）如果将香蕉一根一根拆开，也比合在一起放的会贮存的久点（这样也是减少乙烯的累积）
3）如果大量香蕉但都已非常成熟了，处于再不吃就坏了的情况下，可以将香蕉剥皮后，放冰箱冷冻，要吃之后再解冻就行；
注意：切记将未成熟香蕉放到冰箱，冰箱温度太低，放一天就可能会变黑，质变软烂，口感也会不好；成熟的放到冰箱也会外皮变黑，如果剥开内里没有变黑，就仍可以使用；
水果蔬菜等食材怎么保存的更久一点呢？
水果蔬菜等食材怎么保存的更久一点呢？
水果蔬菜等食材怎么保存的更久一点呢？
3、餐桌最常见的蔬菜1：各类青菜（易变黄）
我们每天都要食用大量青菜，补充人体所需的维生素。
通过以下方式，我们可以让青菜放的更久点，而不容易坏：
1）直接用保鲜袋打包后放入冰箱（最好在里面放些厨房吸水纸之类），袋口一定要扎紧哦，这样可以放一个星期以上；
2）切除青菜的根系，这样也比原来青菜保存的更久点
3）放入冰箱的青菜，跟冰箱的接触面要尽量小，例如可以将有纸的那一面放在下面；
水果蔬菜等食材怎么保存的更久一点呢？
水果蔬菜等食材怎么保存的更久一点呢？
4、餐桌最常见的蔬菜2：花菜
花菜也是很容易变质的蔬菜。
通过以下方式，我们可以让花菜和西兰花放的更久点：
1）将花菜洒点水，放入保鲜袋中，并将保鲜袋扎破几个小孔保持空气畅通，再放入冰箱（小技巧：买花菜要将外面一层包装袋一起拿来，将花菜装入）；
2）将花菜先沾水，在用厨房用纸裹住在放入保鲜袋中保存（冰箱）
3）可以将花菜先预处理，如直接过沸水一遍，再放入冰水下，沥干，转入保鲜袋密封再放入冰箱冷藏，可以存放一个星期左右；
绿叶蔬菜保鲜法
把买回来的蔬菜放进保鲜袋中。保鲜袋口留有一定的空间。把装有蔬菜的保鲜袋放入盆中，切记，水不要漫过刚才留出的空间。
袋子在水压下会将装有蔬菜部分保鲜袋里的空气排挤出去。袋子紧缩，空气排出，我们就可以将保鲜袋封口了，然后放进冰箱里。真空环境加低温，能让蔬菜持久新鲜。
三天之后，我们再取出蔬菜，能看到，蔬菜依然很新鲜！
由于蔬菜保存受温度和水分的影响最大，所以像这样用真空保存蔬菜的话可以防止水分的流失，这样蔬菜的保存时间就会长了。同时，用来排气的水也不耽误我们再次的使用。
除了蔬菜，我们还可以用这种方法来保鲜瓜子、蛋糕、水果等食物。要带水果去上班，怕水果会变得不新鲜，就可以用水盆排气法来真空保存。一盆水，一个袋轻松搞定，还超新鲜哦~
不同种类的水果保鲜技巧不一样哦。
西瓜
只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出。
香蕉
香蕉不宜入冰箱。香蕉的贮存比较困难，关键是环境的湿度要低，因此不宜在冰箱里存放。
如果香蕉在12℃以下的环境贮存就会加速发黑，所以不宜把香蕉放进冰箱，建议买香蕉时挑稍生的。如果买的是较熟的香蕉，把它吊在阴凉处就能多放几天。香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜。
橘子
橘子泡大蒜水。将克大蒜切片，加水煮开，晾凉后，把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜3个月。还可将锯末放在纸箱的底部(约6厘米厚)，将橘子底朝上放入，置于通风处，可保鲜两个月。
葡萄
在常温下极容易腐烂，适宜的贮藏温度为-1℃～0℃。想储存时间长一些，准备一口干净的坛子，用干净布蘸70酒精擦拭内壁后，把葡萄一层一层放入坛内，层与层之间放上竹帘，装满后用塑料薄膜密封扎口，置阴凉处可存放一段时间。
柑橘
用盆装好后，上面用潮沙铺盖，可久不变质。
苹果
苹果的存放一是防止腐烂，二是防止干瘪。为防止腐烂，要选择质量较好，没有烂点的苹果，并放在温度尽可能低的地方，当然不能上冻。防止干瘪的方法是，用一个不透气的塑料袋装好，并扎紧袋口，放入缸或筒里。隔一段时间要打开检查一下，有坏的一定要拿出来，以免影响好的。如果发现苹果发干了，可洒点儿凉水。
梨
梨用软纸包。梨较容易烂，保存的话用2～3层软纸把梨单个包好，接下来装入纸盒，放进电冰箱冷藏。一星期后去掉包装纸装入塑料袋，不扎口，再放入电冰箱冷藏室，温度调到0℃左右，通常可存放一两个月。
长期保存法：挖一条深的阴沟，沟底保持干燥，把梨放入沟中，不要盖，可将梨保存到夏季。或者摘果时不损伤果皮，用萝卜间藏，不让梨互相接触，这样可保证梨长时间不烂。
整体上要注意：
热带、亚热带水果不宜冷藏
芒果、火龙果、菠萝、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等都是大家喜爱的热带，亚热带水果。可是，这些水果不宜放进冰箱保存。因为一旦放进冰箱，没几天其表面就会出现黑斑，因为它们大部分比较怕冷。
亚热带水果耐低温力差
热带、亚热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关。一般来说，在温暖地区，尤其是在夏季栽培生长的水果，比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。
温带水果可放冰箱冷藏
因此，一些温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用：而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑：菠萝在6℃~10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状。
日常生活中，热带、亚热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，则应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。另外，这些水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。
1.需要冷藏的水果︰
葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。不过，冰箱内温度低、湿度也低，所以水果容易流失水分，许多人或许都有经验，有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久，就会出现皱纹、干枯萎缩。
在冷藏环境下容易流失水分的水果，包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。
避免水分流失是冷藏保存关键。这类水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用纸张包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑料袋口只要稍微打结不需绑死，要维持透气，别让水果闷坏。
2.先放室温几天再冷藏的水果︰
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10～25.6℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。
因为桃、李的危险温度为1.7～10℃，而冰箱的冷藏温度4℃，正在危险温度范围内，如果桃李未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。
夏季高温超过29℃以上，桃、李也会开始产生不规则熟化，同样会受伤。
判断熟成后冷藏是保存关键。后熟型水果需摆在室内阴凉处熟化，熟成后还是得冷藏，否则水果仍会过熟、坏掉；秋冬季节则可视室内温度决定是否冷藏。
如何判断水果已熟？
以软硬度可分辨桃李类、奇异果、释迦、甜柿等水果的成熟度；香蕉、杨桃、酪梨等水果则以颜色判断，通常由青转黄后即算成熟，酪梨则会转变为黑色。
以娇嫩难照顾的后熟型水果水蜜桃为例，经营水果行30年的李进益分享一个小撇步，买回来需在室温环境摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏，要吃之前拿出来退冰2～3小时，吃起来的软硬度就刚刚好。但水蜜桃也是怕冷藏会流失水分的水果，同样需要以纸张及塑料袋分层包装，防止冰箱吸走水气。
此外，热带水果也怕冷、容易感冒，如凤梨、香蕉、芒果、木瓜等，若要成熟后冷藏，建议不超过两天，并尽快食用。
3.不能和其他蔬果放一起的水果︰
苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放一种气体，叫做「乙烯」。乙烯会加速水果的成熟和老化，若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。
在水果堆中，若是有一颗水果坏掉，就要立即挑出，因为坏掉的水果也会开始释放乙烯，让其他水果一颗一颗接着坏。
分开包装、摆放为保存关键。这类水果不论是冷藏或室温保存都需要分开，若是冷藏，建议装入塑料袋，袋口稍打个结，避免释放出的乙烯影响冰箱内其他水果的质量。
水果保存得宜，须先聪明买
如果不想因为保存水果而大伤脑筋，最好的办法就是适量采购，可少量多样，并在一周内食用完毕。当然，还要选择当季盛产水果，因为最新鲜，而且量多便宜。
大颗水果卖相好价格高，若是自己吃，则建议购买小颗，数量多并可分次食用。若是后熟型水果，可挑选一颗熟度刚好，当天可吃，另一颗则挑青涩一点的，回家还可再摆放1～2天。
水果贮藏保鲜十二法
水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍10种。
保鲜纸箱
这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，且价格便宜又不需低温高成本设备，特别具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的水果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是独具一筹。
微波保鲜
这是由荷兰一家公司对水果进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间（s）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0~4℃环境条件下上市，可贮存42~45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令水果”，倍受人们青睐。
可食用的水果保鲜剂
可食用的果蔬保鲜剂，由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配成的半透明乳液，覆于水果的表面，形成一层密封膜，防止氧气进入果蔬内部，延长熟化过程，起到保鲜作用，水果保质期可延长至天以上。最可贵的是可食用的果蔬保鲜剂还可以同果蔬一起食用。
温控贮藏保鲜法
温控贮藏保鲜法可细分为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜以及控制冰点贮藏保鲜。埋藏、堆藏、窖藏以及通风库贮藏等均为简单的贮藏方式。冷藏水果保鲜利用高于水果组织冻结点的较低，降低水果的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，实现水果的贮藏保鲜。是现代水果贮藏的主要形式。但是在冷藏水果保鲜中要注意根据水果的不同习性，控制好温度，防止冷害和冷冻的现象的发生，避免水果丧失了食用价值。而控制冰点贮藏保鲜技术目前已经在日本推广，实现在冰点湿度下对水果进行保鲜。4、产地贮藏保鲜法
产地贮藏保鲜法
产地贮藏保鲜法是我国传统的水果保鲜方法。四川的地窖、湖北的山洞以及黄土高原地区的窖洞等均为很好的贮藏库。产地储藏水果保鲜法投资少、管理简单，具有就地贮藏和能耗少的优点，辅以机械制冷、常温双相变动气调等技术，已在日常生活中得到广泛应用。
新型薄膜保鲜
这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用。
加压保鲜
是由日本京都大学粮科所研制成功的，利用压力制作食品的方法。水果加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，但在加压状态下酸无法发挥作用，因此掌握在最好吃的状态下，保存水果为最理想。
陶瓷保鲜袋
这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的水果保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，于是通过陶瓷所释放出来的红外线就能与水果中所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而促使水果得到保鲜作用。
微生物保鲜法
乙烯具有促进水果老化和成熟的作用，所以要使水果能达到保鲜目的，就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究，分离出一种“NH-10菌株”，这种菌株能够制成除去乙烯的“乙烯去除剂NH-T”物质，可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒，对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用，有明显的保鲜作用。
减压保鲜法
它是一种新兴的水果贮存法，有很好的保鲜效果，且具有管理方便，操作简单，成本不高等优质。目前英、美、德、法等一些国家已研制出了具有标准规格的低压集装箱，已广泛应用于长途运输水果中去。
烃类混合物保鲜法
这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使梨、葡萄等水果贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物，在使用时，将其溶于水中成溶液状态，然后将需保鲜的水果浸泡在溶液中，使水果表面很均匀地涂上了层液剂。这样就大大降低了氧的吸收量，使水果所产生的CO2几乎全部排出。因此，保鲜剂的作用，酷似给水果施了“麻醉药”，使其处于休眠状态。
电子技术保鲜法
它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。负氧离子可以使水果进行代谢的酶钝化，从而降低水果的呼吸强度，减弱果实催熟剂乙烯的生存。而臭氧是一种强氧化剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，既可杀灭消除水果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延缓水果有机物的水解，从而延长水果贮藏期。
冷藏水果的技巧：先用纸包好、放入半敞开的熟料袋中，然后在放进冰箱。
适用范围：苹果、葡萄、梨、樱桃、梨、柑橘、杨梅等非热带水果。
原理：保障水果可以继续呼吸、吸收水分，同时防止水分过度挥发导致干瘪，还避免了水分直接挥发在塑料袋上引起细菌繁殖、从而导致水果变坏。
挑选和储存蔬菜
叶菜类蔬菜：如菠菜或茼蒿之类的蔬菜，以叶片无黄色斑点、鲜翠亮丽，根部肥满挺直为首选。如果是要拿来做沙拉生吃的
话，最好选择柔嫩的叶片。在冷藏前先用报纸包起来，既可保湿，又可避免过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下直立摆放在冰
箱蔬果保鲜室储存。
西红柿：选择中大型西红柿以果形丰圆且果色绿为佳，若是果色全红者反而失去脆度。中小型西红柿以果形丰圆或长圆
，果色鲜红者为佳，黄红者甜度较不够。存放西红柿时需蒂头朝下分开放置，若将西红柿重叠摆放，重叠的部分较快腐烂。
小黄瓜：新鲜的小黄瓜有疣状突起，用手去搓会有刺痛感就是新鲜货。若头的部分是软软的，那么里头常常会有小空洞
出现，最好不要买。小黄瓜在常温下会慢慢变干。冷藏保存前，必须先将小黄瓜外表水分擦干，放入密封保鲜袋中，袋口封
好后冷藏即可。
苦瓜：选择苦瓜时以其瓜体硬实、具重量感、表皮亮丽晶莹，且表面疣状物愈大愈好，这样苦瓜就没那么苦。如果瓜体
内侧呈现红色，则表示瓜体过熟。苦瓜的追熟作用相当快，不耐保存，置于冰箱存放也不宜超过2天。
香菇：菇伞的部分肉厚有弹性，而且没有斑纹，呈现鲜嫩的茶褐色。刚采收的香菇，菇伞内侧会有一层薄膜，若此处出
现茶色斑点，表示不太新鲜。如果一次买太多，可以放进冰箱的冷冻库保存。
马铃薯：市面上的品质都还不错，不过表面过于凹凸不平的还是避免购买。圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做
沙拉或烤马铃薯；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。以常温保存为原则，不需经过清洗，可
以将马铃薯与苹果摆在一起，放在荫凉的地方保存，由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体，可以抑制马铃薯发芽
。
芋头：以须根少而黏有湿泥、带点湿气、外皮无伤痕的芋头则最新鲜。储放芋头前应先去除泥土，将芋头擦干后用干报
纸包起来，再放在阴凉通风的地方。
花椰菜：优质的花椰菜为半球形并花丛紧密、中央的柄为青翠绿色，有重量且无黑色斑点为佳。花椰菜切小朵，稍微烫
过，捞起，沥干放凉，这时候就可以放入保鲜袋进冷冻库冷冻保存。烫花椰菜的用意是让花椰菜不会再开花变黄。不过不能
烫得太熟，花椰菜容易变烂。
四季豆：要避免明显豆粒突出者，而以绿色鲜明、具有弹力者为佳。四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天
，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点，如果想保存得更久一点，最好将四季豆洗净，用盐水川烫后沥干，再放入冰箱中冷冻
，便可以保存很久。切记水分一定要沥干，冷冻过的四季豆才不会黏在一起。
青椒：选择外皮紧实有光泽且末端尖者。若直接冷藏，青椒就会慢慢软掉。最好用密封保鲜袋保存，或是在塑料袋上打
小洞，可以避免水气凝结。
高丽菜：表面宜干爽、菜叶肉质厚、叶脉细(粗的是老菜)、触感硬而重量重者为鲜脆。分切过的高丽菜切口会慢慢变黑
，若放置于常温下，大概只能保鲜2至3天。买回来的高丽菜通常都包有一层保鲜膜，必须将这层保鲜膜剥除，然后放入密
封袋中，再放入冰箱，就可保鲜1星期。此外，如果在冰高丽菜前先将菜芯挖除，然后用沾湿的厨房纸巾拧干后，塞入菜芯
处，再放入密封保鲜袋中冷藏，可以延长保存期限。
竹笋：麻竹笋——选购时以笋基部宽广、色泽亮丽无干萎现象，而笋尖要选择密合一点的比较好。
孟宗竹笋——冬笋：笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。春笋——多直立形，
因外皮有淡黑色的毛，又称毛竹笋。选购时以笋基部宽广，笋尖密合包含的较好。
桂竹笋——笋支细小且埋于泥下，采收不易。一般桂竹笋实际上并不是笋体而是露出地面且肉质细致的幼竹。采收后极
易老化，为保持肉质的细致不致粗糙老化，会立刻做成桶笋。
箭竹笋——和桂竹笋类似，为出土幼嫩竹支，但其笋支更为细小，也是以产品加工方式上市。竹笋采收后会迅速老化，
除了已经加工过的桂竹笋与箭竹笋之外，其它的竹笋保鲜极为不易，因此要尽量趁鲜食用。
萝卜：以表面无空隙，有弹性具光泽者为佳，若根部呈直条状不弯曲则为上选。最好能带泥放置在阴凉通风处。若买到
的萝卜已清洗过，可用干报纸包起来放入塑料袋中，在放入冰箱蔬果保鲜室直立冷藏不过叶子会加速根部萎缩，买后最好先
将菜叶切除，然后用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏。
芦笋：选购芦笋，以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大，基部未老化，以手折之
即断者为佳。刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化，不易保存。不过可以用报纸包好，置于冰箱保存，可维持2至3天。
辣椒：应选表面饱满，表面光滑，蒂头的部分最好是呈鲜绿色。辣椒置于室温下不容易保存其鲜艳的外观。最好将辣椒洗净
擦干水分放入保鲜袋中，直接丢进冷冻库冰冻，就能保存1至2个月。
姜：选择姜身肥大硬实、表面平滑无口，且具重量者。老姜本身已纤维化，不适合冷藏保存，容易使水分流失，可放在
潮而不湿的细沙里保存。嫩姜与粉姜要装入保鲜袋内，置于冰箱保存。姜只要切过，切口就必须用保鲜膜或保鲜袋包好，放
入冰箱冷藏。
水果怎样储存
放在通风阴凉处
如果买来的水果正熟，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几
分迷人的味道。
一般来说，适合水果的保存温度介于7～13摄氏度之间，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等
，冰箱冷藏室是个存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑
料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。
不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会造成
果皮上起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。
1.基本上，水果应该要现削现吃，如果买到的是尚未熟透的水果，应该放置於常温下等熟度够了，再放到冰箱中保存，冰
箱的冷度可以让水果维持新鲜。
2.硬皮水果，如：西瓜、凤梨、哈密瓜等水果，建议直接放进冰箱中；苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果，先装到塑
胶袋后再放进冰箱中；较特别的是荔枝和龙眼这两种水果，如果长时间冰在冰箱内，外壳会乾硬，并影响到果肉风味，所以
建议在装入塑胶袋前，先在水果上喷洒少许水分，再放进冰箱，就可以保持果肉的新鲜口感。
夏天其实不利于储存水果，最好买了1天~2天内就趁鲜享用。不过，这是理想状况，现代人往往太忙，无法经常添购食物，
只好利用假日一次买齐整星期的分量。
放在通风阴凉处
如果买来的水果正熟，1天~2天内会吃掉，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新
的果香为家里添上几分迷人的味道。
放在冰箱冷藏室
有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，担心没几天水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰
凉香甜。
一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰
箱冷藏室对它们是不错的存放地方。
要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以
免水汽积聚，造成水果腐坏。
某此水果不适合入冰箱
不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会
受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。
没冰箱要储存蔬菜，需要根据不同的蔬菜种类按照不同方式储存：
西红柿：买来后放在塑料袋里，扎进口袋放在阴凉处，每天开口通风换气，并擦干里面的水蒸气，可以保鲜一个月。
草莓：买来的草莓，泡在醋里，超级保鲜，吃之前洗一下就可以，超级简单。
香蕉：买来的香蕉，用保鲜膜把香蕉头包起来，也可以延长保鲜期。
水果沙拉：没吃完，保鲜膜包好，上面放一张餐巾纸，可以延长保鲜期。
韭菜：买来的韭菜用白菜叶包起，放在阴凉处，可保鲜。
豆角：买来的豆角用开水煮过晒干，再用保鲜膜包好，等到吃时还可以吃到原汁原味。
茄子：买来的茄子不要沾水哦，用保鲜膜包好，可延长保鲜期。
蔬菜冰箱储藏诀窍。绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱
温度最好控制在0－4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放冰箱。需要注意的是，西红柿不适合放入冰箱贮藏。因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。
不适合放入冰箱储藏的水果。还有不少水果也不适合放冰箱储藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。比如说，我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。像草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱，延长保质期。
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。
南瓜适宜在10℃以上存放。
西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的演唱，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。
中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。
含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。
冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋，放在0～15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用；冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。
西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
叶子菜，因为它冷藏后比较容易烂．
鲜果汁，冷冻后容易破坏它的维生素等营养成分
1.西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
小编提醒：冰箱储存食物的六个注意事项
1.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
2.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
3.食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
4.鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
5.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
6.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
2.鲜荔枝
鲜荔枝在0℃环境中放一天，表皮变黑，果肉变味。
3.巧克力
巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
小贴士：在许多家庭，冰箱几乎成了食品的“保险箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜还是肉类，只要往冰箱里一扔，就觉得万事大吉，给食物的品质上了保险。事实上，冰箱在骗取人们信任的情况下，有多种“渎职”的“罪过”。
滋生细菌：在低温环境中，食物本身的代谢也只是放缓，并未停止。多数细菌并不会因低温死亡，相反许多微生物很容易在低温下生长繁殖。同时，冰箱内湿度较大，这同样不利于食品保鲜。
偷窃营养：冰箱是窃取食物营养的“黑手”，特别是那些富含维生素的蔬果菜肴。有研究证实，在4℃的冰箱中储藏24小时会令黄瓜的维生素C含量下降30％。
破坏美味：冰箱是美味杀手，香气扑鼻的新鲜面包、新鲜诱人的香蕉与荔枝，还有风味别致的豆酱、火腿、肉罐头，经过冰箱储存往往颜色尽失、美味不再，搞得不好还会吸附一些异味。
冰箱疾病：直接来自冰箱的食物会导致胃内黏膜血管急剧收缩、痉挛而引发胃部不适甚至导致胃病，而那些在低温环境下滋生的微生物可以导致急性肠炎甚至痢疾，耶尔细菌肠炎就叫“冰箱肠炎”，此细菌能够在－40℃低温中生存繁衍，冰箱正好是它们的乐园。
藏污纳垢：不论生熟、不分门类，各种食物以及食物自身分解产生的有害化学物质，茶叶、咖啡、烟草、化妆品甚至胶卷都在冰箱中汇聚，裹挟着各种气味，产生千千万万个细菌、真菌，冰箱逐渐成为藏污纳垢之所。
制造毒物：许多人喜欢大采购，将一周内的蔬菜购好后在冰箱存放。这种做法非常危险。蔬菜中原本含有硝酸盐，在硝酸还原酶的作用下会形成亚硝酸盐，这种物质具有毒性，可导致机体缺氧现象。冰箱中的熟菜也是亚硝酸盐的制造者，人吃过的剩菜受到细菌和唾液中酶的污染，亚硝酸盐形成的速度更快。
4.火腿
火腿放入冰箱低温贮存，其水分会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
5.香蕉
如将香蕉在12℃以下的地方贮存，香蕉就会发黑腐烂
小编支招：这里介绍四招，可以让冰箱达到为食物保鲜的目的
三台冰箱最理想：放在厨房的用于食物短期储存，放在书房的用于雪茄、胶卷、药品及化妆品等的存放，放在客厅的主要用于冷藏各种饮品、茶叶及水果、甜点。如果仅有一台冰箱，那么就需了解冰箱空间内的温度差异。蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的冷藏室下部收纳盒中；牛奶、啤酒、果汁等要求的最佳保存温度为2～6℃；那些1～2天内食用的鱼肉类放在0℃冰温室最好；近期食用的肉类适合放在－7℃冷冻室内，食品无须解冻，可防止营养流失。
保鲜膜的用处多：当采购了新鲜的果蔬后，去除泥土、黄叶，当即用保鲜膜加以包裹，再放入冰箱。这样做的好处有四：一是减少外来的污染源，二是保护了蔬菜水果中的维生素，三是防止芳香的味道外逸使其他食物串味，四是减少了与氧气的接触，有利于保鲜。进入冷冻室的食品害怕反复冻融，因为冷冻又解冻会破坏细胞的结构，增加腐败的机会，也影响食物的口味。所以需要大致按照每次的食用量对食品先行分装，用厚实而干燥的塑料袋包好后再放入冷冻室。
医用酒精好清洁：可用医用酒精和干净的纱布定期清洁冰箱。75％的酒精能有效地杀灭各种微生物，溶解清除一些粘附在冰箱壁上的污渍，并且酒精容易挥发，不会像其他常用含氯消毒剂那样，在清洁之后留有异味。
食物避免“二进宫”：从冰箱中取用食物时应事先想好品种及用量。尽可能不将吃剩的东西重新放回冰箱，更要避免提前大量加工食物放入冰箱储存。这样做有损食物的营养价值，也增加了卫生隐患
冰箱温度最好控制在0-4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。
1.绿叶菜储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放冰箱；
2.需要注意的是，西红柿不适合放入冰箱贮藏。因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂；
3.不适合放入冰箱储藏的水果。还有不少水果也不适合放冰箱储藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。
4.比如说，我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。
蔬菜持久保鲜小窍门：
第一、保持绿色蔬菜干燥。如果你不准备马上消耗它们，那请不要急着清洗。因为想让清洗过的菜彻底干了很难，潮湿容易滋生细菌。
第二、给蔬菜足够的空间。不要将它们紧紧的包起来，而是给他们做够的空间以便让空气循环。蔬菜也需要呼吸，但这并不意味着你完全不用包装它们，尤其在你的冰箱里还存贮着没有外包装的水果。
许多水果都会散发处乙烯气体，它起到催熟的作用，最终导致蔬果腐烂。所以理想的做法是把蔬菜装在塑料袋里——这可是个诀窍——然后用大头针在塑料袋周围扎大约10个孔，这样蔬菜便能够更长久的保鲜。
第三、蔬菜爱纸巾。是的，纸巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用纸巾包起来后再放到塑料袋里储存，但记住塑料袋不要封口。或者，把蔬菜包起来后放到冰箱的蔬果盒里，但蔬果盒下面要垫上毛巾。
扩展资料：
夏天食物的保鲜方法：
1、大米保鲜法：在kg大米中放1kg海带，可使大米保持干燥不霉变，不生虫。因为干海带吸湿能力强，又具有抑制病菌和杀虫作用。夏天家中储存大米过多，时间稍长容易生虫变质，如果在容器底下放些干石灰，可存放多时不变。
2、猪肉保鲜法：夏天买回的生肉，如果当天吃不完，用浸过醋的干净湿布包起来，即使过三五天仍能保持新鲜。
3、活鱼保鲜法：夏天买回的活鱼，用手将鱼的两腮掀起来，再蘸点菜油或麻油涂搽在鱼的腮丝上，能使鱼活1~2天。
4、猪油保鲜法：猪油炼好放进盛油的器皿时，放上一点白砂糖（克油放50克糖），搅拌均匀冷却后封存起来，这样可存放较长时间不变味。
人们饮食中离不了新鲜的蔬菜和水果，没有这些东西提供维生素C，人就容易生病，古人没有我们现代用的冰箱，他们是用什么技术保存新鲜蔬菜和水果的呢？其实古人已经有多种技术可以使蔬菜和水果保鲜。
首先说一下冰箱，其实古人就已经会造“冰箱”了，而且是真正意义上的“冰箱”，如下图：
这种青铜器叫做冰鉴，出现于周朝时期，说明古人很早就已经懂得如何用“冰箱”储存食材了，此物被做成一边可放冰一边可放食物和蔬菜的样式，通常是上下层或者里外层结构，上面放冰，下面放食物和蔬菜和水果等，这种东西和现在的冰箱有一样的作用，可以将食物和蔬菜保存很长时间。
如果要放的食物、蔬菜和水果很多的话，古人还会把它们放到冷库里，所谓的冷库也是用冰来降温的，比如皇宫和一些富贵人家都有这样的冷库，也是靠冰来降温的，那么古人哪来的冰呢？其实他们有一套完善的储冰技术，在冬天里会把河里的冰放到地下的地窖里，只要保温措施做的好，这些冰可以放到来年的农历六七月份，所以古人在炎热的夏季也是有冰可用的。
而且到了唐代的时候，古人还发明了一种造冰技术，因此在夏天里还可以造出冰来，方法就是用土墙上刮下来的硝碱放到水里，这东西在水里溶解的时候会吸收热量，从而使水结成冰。古代我国南方地区有专门从事这种造冰技术的作坊，所以古代南方人也不缺冰用，不过一般老百姓是用不起的，富贵人家才用得上。
那么古人在冬天怎么储存蔬菜呢？这个问题其实很多年龄大一点的人都很清楚，因为他们对冬天储存白菜、萝卜、土豆、红薯、大葱以及苹果、梨等一些水果一定都印象深刻，在农村，这些东西一般都是在深秋的时候放到地窖里的，这种地窖一般2到3米深，上小下大，可以放很多蔬菜和水果，但要求里面要干燥，放的好的话可以放到来年的三四月份。也有种更简单的方法是在地上挖个坑埋到土里，但是存放的时间比较短。
还有一些比较常用的方法是把一些蔬菜晒干，比如豆角和一些菜瓜条，放在干燥的地方，可以放到冬天吃，但是这种方法就不如放在地窖里的更新鲜了。
不过古人也会在冬天里种植蔬菜，据说唐代的农民就会利用温泉水种植韭菜，但是这样的蔬菜特别少，不是老百姓能吃得起的。
1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。
而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
1、香菜保鲜。挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。
用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
2、茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。
因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
3、韭菜保鲜。新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不干、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
4、西红柿保鲜。挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，口扎紧，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。
如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右。
品味生活，感悟人生，都市中的我们每天都在为了工作和生活而忙碌，往往有那么一些瞬间，生活中的一些小细节打乱了我们一天的计划，可能来自你的鞋架，也可能来自你的卧室，而对我来说曾经给我带来最多麻烦的就是冰箱。换句话说就是储物空间似乎总是不够，很多好吃的东西就这样离我而去。
今天我要分享的就是如何去储藏一些食品，这些技巧不但能够帮助你节约一部分购物的零花钱，也能让你的食物吃起来更加健康。有的小伙伴说钱不是省出来的，而是赚出去来的，你的观点我完全赞同，只不过把细节整理好是我们养成好习惯所必须的，而节约只是把握细节的多余价值罢了，那么下面就让我们看看储藏有哪些细节需要我们掌握吧。
第一个细节：葡萄的储藏有技巧
第一个方法：说方法之前我要告诉一个大家一个葡萄变甜的秘诀，那就是冷冻后的葡萄酸度会降低，换言之就是冷冻之后的葡萄口感更好吃。
所以葡萄储藏的第一个方法就是用塑料袋把洗净的葡萄包裹之后放入冰箱。想要食用的时候直接取出葡萄再一次洗净就可以食用了，而且冷冻之后的葡萄皮非常好剥，还有一些精通“黑暗料理”的小伙伴喜欢用这样的葡萄拌白糖吃，你也可以试试哦。
第二个方法：我们事先需要准备一个纸箱，在纸箱中垫上两到三层纸，把葡萄一堆挨一堆的摆好，切记不要挤压，然后把箱子放到阴凉且相对潮湿的环境下存放就可以了，如果温度能够控制到零度左右，这箱葡萄可以存放两个月左右。
第二个细节：荔枝的保鲜方法
荔枝对于南方的小伙伴来讲可能更加好办，特别像广西、海南等地，属于荔枝的产地，所以天气炎热就根据自己需要买多买少，控制好不剩下太多就没事，但是北方不同，所以保鲜荔枝可以通过以下两个方法。
方法一：首先要准备一个盛有自来水的容器来盛装荔枝，自来水的温度相对低一些是比较理想的，然后用剪刀把荔枝剪成完整的粒状，就好像在培养种子的感觉，把荔枝都这样处理好之后就放在水中，随吃随取，这样可以大概保持荔枝在四天之内是新鲜的。
方法二：因为荔枝被采摘下来就没有办法进行光合作用，所以只剩下呼吸作用，排出的二氧化碳正好可以对荔枝的保鲜起到促进作用，所以我们还可以把荔枝放到一个密封的环境中来进行保鲜，如果采用这种方法的话一般我们能够保证荔枝能够在六天内是新鲜的，如果能够把荔枝所处的环境降到一到九摄氏度就可以使荔枝保鲜在一个月左右的时间，当然，如果家里环境有限，可以直接用塑料袋扎紧密封的方法，也可以存放几天的时间。
第三个细节：龙眼的保鲜方法
龙眼一直以来是我们非常喜欢吃的一种水果，而龙眼的保鲜方式你可以尝试用热烫保险法，具体做法就是把龙眼的果穗放到热水中烫大概三十秒，然后放到通风的地方，这样果壳就会逐渐的变硬，这样可以最大限度的保持果肉的新鲜，一般在二十到三十天之内都会保持龙眼的果肉非常新鲜。
第四个细节：存放蔬菜可以消除农药，这个方法你值得拥有
大家的印象中一直都觉得蔬菜像水果一样，买回来就抓紧时间吃掉，其实不应该如此，因为蔬菜上被喷撒了很多农药，这个相信大家都知道，不过蔬菜上的农药会在空气环境下慢慢分解，所以对于一些可以存放几天的蔬菜可以存放几天之后再食用，比如我们非常喜欢吃的番瓜和冬瓜，一般不太容易腐烂，而且可以存放十到十五天之后再食用。
第五个细节：蔬菜需要垂直放
正常情况下，我相信很多小伙伴买回蔬菜并不知道要垂直放，一般都是随意的让它们“躺”在哪就好了，为什么要让大家垂直放蔬菜呢？这是因为通过实验我们发现，垂直放的蔬菜的叶绿素比“躺着”放的蔬菜的叶绿素要多，而且时间越长，差别越大，叶绿素一方面是植物用于光合作用的“制氧机”，对于人体来讲，叶绿素含有人体造血所需成分，所以叶绿素可以提供给人体很多营养元素，为此，下次再买菜回来记得让蔬菜“站”好哦。
第六个细节：存小白菜也要动脑筋
我们都知道小白菜在买回来之后如果防止一段时间就会有一股白菜烂的味道，所以正确存放小白菜的方法是先把小白菜过一遍热水，然后在用凉水过一遍，等到彻底凉透之后放到塑料袋中，然后存放在冰箱的冷冻室中，小白菜的营养价值丰富，而且是我们煲汤和炒菜都喜欢用到的食材，这样存放的小白菜可以在不流失营养的情况存放更长时间。
第七个细节：冬瓜的防寒保存法
在储藏冬瓜的时候首先要对冬瓜有所区分，适用于这一方法的冬瓜应该是没有磕碰而且表皮完整且有一层白霜的冬瓜，像现在这种季节，再过几天就会出现这样的冬瓜了，我们选取这样的冬瓜放在干燥阴凉的环境中，并在冬瓜下方铺上草甸或者大小合适的木板，这样就可以使得冬瓜四到五个月都不会坏。
生活小常识，多学多轻松，简简单单的一些小技巧，能够让我们在生活中无形的解决很多麻烦的生活问题，当你看到自己的冰箱井井有条，看到自己买到的食物不再像原来那样时不时的出现腐烂的问题，是不是一下子也会心情好很多呢？这就是我们为什么学习生活技巧的原因，一方面杜绝了浪费，另一方面，也是为自己培养一个良好的心境，同时，我们也因为把食物问题处理的很好而获得了健康的身体。
水果蔬菜越新鲜，吃着越健康，也就是说它的营养价值取决于它的新鲜的程度，果蔬随着存放时间的变长，它的营养价值会逐渐的流失，所以说，平时在购买了水果蔬菜以后，怎么保鲜也是一个比较重要的问题，不同的水果和蔬菜在保存方法，在保鲜程度方面都会存在一定的差异，我们来了解一下这方面的内容。
水果蔬菜怎么保鲜
水果蔬菜怎么保鲜
1、苹果的保鲜之法苹果不需要什么特别的保鲜措施，常温下存贮就可以了。不过有一点要注意，就是一堆苹果中，如果有一个苹果烂掉了，就要马上把它拿走，否则会使周围的苹果一起跟着烂掉。到底是先吃好苹果还是先吃烂苹果，这个每个人有每个人的见解，不过要记得，在吃烂苹果的时候，一定要把坏掉的地方削净。
水果蔬菜怎么保鲜
2、生菜的保鲜之法生菜的存贮方法比起苹果而言稍有讲究，最好要充分发挥保鲜膜的作用。在放到冰箱以后，要取一只稍大一点的碗，在碗底垫上一张厨房纸，然后将生菜放入碗中，最后用保鲜膜将生菜封好后放入冰箱中，生菜可以保鲜5至7天都没问题。
3、马铃薯的保鲜方法特别要注意的是，发了芽的马铃薯要小心食用，不然容易中毒受伤。马铃薯如果存贮不好，容易坏掉发芽，发芽的马铃薯含有更多的毒素，不宜食用。马铃薯不需要放在冰箱里，只要放在干燥通风的地方就可以了，最好不要放在阴冷潮湿的地方，这样更容易让其发芽。如果把马铃薯和苹果放在一起，马铃薯则相对不容易发芽。
水果蔬菜怎么保鲜
4、洋葱的保鲜法洋葱的保存相对来说是比较简单的，洋葱是人们常用的主食配菜之一，只须放在干爽通风的地方保存就可以了。如果将洋葱放入丝袜中存贮，则更能保持长时间的新鲜。另外，洋葱不要同马铃薯一起存放。平时在食用的时候，一层一层将其皮去掉，发现坏了的皮，再剥掉就可以了，至到剥到好的为止。
5、西红柿的保鲜法食用西红柿一定要注意食用成熟的西红柿，因为生的西红柿含有较多的毒素。西红柿一般放在常温下存贮即可，要远离阳光的照射。如果西红柿较多，要平铺摆放，西红柿之间不要相互接触，且有茎的一面朝上。
6、莲藕的保鲜方法莲藕在食用的时候，最好把皮洗净后再薄薄的去掉一层，莲藕是许多人喜欢吃的常见食品，对于莲藕的保鲜存贮来说，在食用之前最好不要将莲藕节去除，用保鲜膜覆盖放在冰箱即可。如果已经将莲藕节和皮去掉的话，则应放入容器中，加水浸泡，且每天至少换一次水，可保鲜较长时间。
叶菜类蔬菜：如菠菜或茼蒿之类的蔬菜，以叶片无黄色斑点、鲜翠亮丽，根部肥满挺直为首选。如果是要拿来做沙拉生吃的
话，最好选择柔嫩的叶片。在冷藏前先用报纸包起来，既可保湿，又可避免过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下直立摆放在冰箱蔬果保鲜室储存。
西红柿：选择中大型西红柿以果形丰圆且果色绿为佳，若是果色全红者反而失去脆度。中小型西红柿以果形丰圆或长圆，果色鲜红者为佳，黄红者甜度较不够。存放西红柿时需蒂头朝下分开放置，若将西红柿重叠摆放，重叠的部分较快腐烂。
小黄瓜：新鲜的小黄瓜有疣状突起，用手去搓会有刺痛感就是新鲜货。若头的部分是软软的，那么里头常常会有小空洞出现，最好不要买。小黄瓜在常温下会慢慢变干。冷藏保存前，必须先将小黄瓜外表水分擦干，放入密封保鲜袋中，袋口封好后冷藏即可。
苦瓜：选择苦瓜时以其瓜体硬实、具重量感、表皮亮丽晶莹，且表面疣状物愈大愈好，这样苦瓜就没那么苦。如果瓜体内侧呈现红色，则表示瓜体过熟。苦瓜的追熟作用相当快，不耐保存，置于冰箱存放也不宜超过2天。
香菇：菇伞的部分肉厚有弹性，而且没有斑纹，呈现鲜嫩的茶褐色。刚采收的香菇，菇伞内侧会有一层薄膜，若此处出现茶色斑点，表示不太新鲜。如果一次买太多，可以放进冰箱的冷冻库保存。
马铃薯：市面上的品质都还不错，不过表面过于凹凸不平的还是避免购买。圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或烤马铃薯；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。以常温保存为原则，不需经过清洗，可以将马铃薯与苹果摆在一起，放在荫凉的地方保存，由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体，可以抑制马铃薯发芽。
芋头：以须根少而黏有湿泥、带点湿气、外皮无伤痕的芋头则最新鲜。储放芋头前应先去除泥土，将芋头擦干后用干报纸包起来，再放在阴凉通风的地方。
花椰菜：优质的花椰菜为半球形并花丛紧密、中央的柄为青翠绿色，有重量且无黑色斑点为佳。花椰菜切小朵，稍微烫过，捞起，沥干放凉，这时候就可以放入保鲜袋进冷冻库冷冻保存。烫花椰菜的用意是让花椰菜不会再开花变黄。不过不能烫得太熟，花椰菜容易变烂。
四季豆：要避免明显豆粒突出者，而以绿色鲜明、具有弹力者为佳。四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点，如果想保存得更久一点，最好将四季豆洗净，用盐水川烫后沥干，再放入冰箱中冷冻，便可以保存很久。切记水分一定要沥干，冷冻过的四季豆才不会黏在一起。
青椒：选择外皮紧实有光泽且末端尖者。若直接冷藏，青椒就会慢慢软掉。最好用密封保鲜袋保存，或是在塑料袋上打小洞，可以避免水气凝结。
高丽菜：表面宜干爽、菜叶肉质厚、叶脉细(粗的是老菜)、触感硬而重量重者为鲜脆。分切过的高丽菜切口会慢慢变黑，若放置于常温下，大概只能保鲜2至3天。买回来的高丽菜通常都包有一层保鲜膜，必须将这层保鲜膜剥除，然后放入密封袋中，再放入冰箱，就可保鲜1星期。此外，如果在冰高丽菜前先将菜芯挖除，然后用沾湿的厨房纸巾拧干后，塞入菜芯处，再放入密封保鲜袋中冷藏，可以延长保存期限。
竹笋：麻竹笋——选购时以笋基部宽广、色泽亮丽无干萎现象，而笋尖要选择密合一点的比较好。
孟宗竹笋——冬笋：笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。春笋——多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又称毛竹笋。选购时以笋基部宽广，笋尖密合包含的较好。
桂竹笋——笋支细小且埋于泥下，采收不易。一般桂竹笋实际上并不是笋体而是露出地面且肉质细致的幼竹。采收后极易老化，为保持肉质的细致不致粗糙老化，会立刻做成桶笋。
箭竹笋——和桂竹笋类似，为出土幼嫩竹支，但其笋支更为细小，也是以产品加工方式上市。竹笋采收后会迅速老化，除了已经加工过的桂竹笋与箭竹笋之外，其它的竹笋保鲜极为不易，因此要尽量趁鲜食用。
萝卜：以表面无空隙，有弹性具光泽者为佳，若根部呈直条状不弯曲则为上选。最好能带泥放置在阴凉通风处。若买到的萝卜已清洗过，可用干报纸包起来放入塑料袋中，在放入冰箱蔬果保鲜室直立冷藏不过叶子会加速根部萎缩，买后最好先将菜叶切除，然后用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏。
芦笋：选购芦笋，以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大，基部未老化，以手折之即断者为佳。刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化，不易保存。不过可以用报纸包好，置于冰箱保存，可维持2至3天。
辣椒：应选表面饱满，表面光滑，蒂头的部分最好是呈鲜绿色。辣椒置于室温下不容易保存其鲜艳的外观。最好将辣椒洗净擦干水分放入保鲜袋中，直接丢进冷冻库冰冻，就能保存1至2个月。
姜：选择姜身肥大硬实、表面平滑无口，且具重量者。老姜本身已纤维化，不适合冷藏保存，容易使水分流失，可放在潮而不湿的细沙里保存。嫩姜与粉姜要装入保鲜袋内，置于冰箱保存。姜只要切过，切口就必须用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷藏。
水果怎样储存
放在通风阴凉处
如果买来的水果正熟，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。
一般来说，适合水果的保存温度介于7～13摄氏度之间，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是个存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。
不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会造成
果皮上起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。
1.基本上，水果应该要现削现吃，如果买到的是尚未熟透的水果，应该放置於常温下等熟度够了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。
2.硬皮水果，如：西瓜、凤梨、哈密瓜等水果，建议直接放进冰箱中；苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果，先装到塑胶袋后再放进冰箱中；较特别的是荔枝和龙眼这两种水果，如果长时间冰在冰箱内，外壳会乾硬，并影响到果肉风味，所以建议在装入塑胶袋前，先在水果上喷洒少许水分，再放进冰箱，就可以保持果肉的新鲜口感。
夏天其实不利于储存水果，最好买了1天~2天内就趁鲜享用。不过，这是理想状况，现代人往往太忙，无法经常添购食物，只好利用假日一次买齐整星期的分量。
放在通风阴凉处
如果买来的水果正熟，1天~2天内会吃掉，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。
现在天气越来越冷了，有时候想一次多买点菜储存，可是又很容易坏。今天花花就跟大家说说各种蔬菜水果的保存方法！
蔬菜水果这么保存，和刚买的一样新鲜，比放冰箱强多了！
西红柿
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西红柿要想保鲜，最好的办法是放进塑料袋密封，放在阴凉的地方，每天打开口5分钟透气，如果袋子有水蒸气要用纸擦干，这样能存放20天以上。
蔬菜水果这么保存，和刚买的一样新鲜，比放冰箱强多了！
香菇
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鲜香菇味道好吃，但是很难存放，装塑料袋放冰箱两天就会长毛。但是如果装在牛皮纸袋里，再放进冰箱，至少能保存1~2周。
蔬菜水果这么保存，和刚买的一样新鲜，比放冰箱强多了！
土豆
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土豆很容易长芽，存放的时候，在装土豆的袋子里放一个成熟的苹果，能防止土豆长芽，亲测有效噢~
蔬菜水果这么保存，和刚买的一样新鲜，比放冰箱强多了！
绿叶菜
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绿叶菜直接放冰箱一天就蔫了，可以用报纸包住，然后往纸上喷一点水，茎部朝下，放在阴凉的地方保存。
蔬菜水果这么保存，和刚买的一样新鲜，比放冰箱强多了！
洋葱
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丝袜如果勾丝了不能穿了，可以洗干净用来保存洋葱，把洋葱装进丝袜里吊起来，能保存好几个月！
蔬菜水果这么保存，和刚买的一样新鲜，比放冰箱强多了！
大蒜
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保存大蒜的时候，用纸巾包一点小苏打，切两片姜，放到装大蒜的袋子里，大蒜就能长时间不会长芽了。
蔬菜水果这么保存，和刚买的一样新鲜，比放冰箱强多了！
茄子
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茄子如果想保存，一定不能用水洗过，否则会洗掉茄子外皮的保护层。把没洗过的茄子放进保塑料袋里，放在阴凉的地方就可以了。
蔬菜水果这么保存，和刚买的一样新鲜，比放冰箱强多了！
阳台种盆姜，比富贵竹还美！
养花大全
鲜豆角要想保存久一点，可以先焯一遍水，捞出放进冷水里，晾干后放进保鲜袋，再放进冰箱冷冻，一个月后口感就像刚买的一样新鲜！
芹菜
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芹菜买回来如果没有直接吃，第二天就会打蔫。可以把芹菜根朝下，泡在水盆里，可以保持水分不流失，保存时间更长。韭菜、茼蒿也可以用这种方法。
蔬菜水果这么保存，和刚买的一样新鲜，比放冰箱强多了！
葱花
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有时候做菜葱花切多了，扔了浪费，不扔第二天就干巴了，可以装进塑料瓶里保存，下一顿依然新鲜
蔬菜水果这么保存，和刚买的一样新鲜，比放冰箱强多了！
香蕉
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香蕉的产地在热带地区，放冰箱里会受冻，颜色变黑，如果用保鲜膜只包裹住香蕉把，放在阴凉处，能保存更长时间噢！
蔬菜水果这么保存，和刚买的一样新鲜，比放冰箱强多了！
干货海产品
养花大全
海米、小鱼干之类的海产品干货，可以在密封后，往袋子里加两瓣大蒜，保存时间更长！
蔬菜水果这么保存，和刚买的一样新鲜，比放冰箱强多了！
各种食品的保存方法就说到这了，
大家都学会了吗？
俗话说“民以食为天”，可见食物对我们的重要性。人类每天的营养补充都来自于一日三餐，各种各样的蔬菜、水果、以及肉类成为我们健康坚强的后盾。但是在日常生活中，食物经常会因为没有吃完而腐坏变质。人们开始寻找能保鲜的方法，以求将食物腐坏度降到最低。
蔬菜水果这么保存，和刚买的一样新鲜，比放冰箱强多了！
随着社会的不断发展，以前人们简单储存食物的方法逐渐退出了历史的舞台，人们发明了冰箱，保鲜盒和保鲜膜来储存食物，而保鲜盒可以说是我们目前使用最多的保鲜食物的方式。
蔬菜水果这么保存，和刚买的一样新鲜，比放冰箱强多了！
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塑料保鲜盒
塑料保鲜盒是由食品级塑料原料制成的塑料容器，主要是为了便于食物的保存、包装和加热，使用优质塑料材质制成的保鲜盒，不仅方便实用，而且可以将食物分门别类地存放。
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▼stntus真空圆形保鲜盒
蔬菜水果这么保存，和刚买的一样新鲜，比放冰箱强多了！
精选优质塑料材质制成的保鲜盒，婴儿食品级材质，安全无毒，环保健康，使用起来更加安全放心。真空保鲜技术，超好密封性，减少细菌滋生，可以让食物存放时间更久，为家居生活提供新鲜又营养的食材。
你知道吗？买回来的蔬菜和水果不要统统放入冰箱里！
买回来的菜和水果我们都习惯放在冰箱里冷藏保存，其实不同的蔬菜和水果所需的保存条件不同，蔬菜和水果不能不分青红皂白统统丢到冰箱里，要分类储存才能增加存放时间。
我们来看看最常见的几种分类的蔬菜应该如何储存。首先，根茎类和叶菜类的储存方式是截然不同的。
根茎类蔬菜：
包括萝卜、土豆、藕、地瓜、山药、洋葱、生姜、大蒜、韭菜花、大葱等。
根茎类蔬菜通常可以保存相对较长的时间，莲藕、竹笋、洋葱等可以在冰箱冷藏室存4~5天。而土豆，红薯，胡萝卜在室温下能放更长的时间。
土豆，红薯，胡萝卜等，一般来说不用放在冰箱里，只要放在通风较好的阴凉处就可以保存很长时间。这样，即节省了冰箱的空间，也正确储存了蔬菜。
但有时候买回来的胡萝卜带有绿色的叶子之类的，需要切掉他们再储存，否则那些绿色部分更容易腐坏。
绿叶蔬菜：
对于白菜，卷心菜，菠菜，空心菜及生菜之类的绿叶菜，这类水分含量大，非常“娇气”，在常温下存放很容易打蔫，难以保持新鲜感。用包装纸包好再放入保鲜袋里是最好的保存方式了。因为叶菜类在湿度过高时容易腐烂，包装纸可以帮助包好的叶菜调整掉过多的湿气。
绿叶菜保存时间比较短，比较容易腐坏，适宜存放在0度至5度环境中，但不能低于0度。
香辛类蔬菜：
如葱，姜，蒜，洋葱等香辛类蔬菜，喜欢干燥的地方，只需要放到房间内干燥通风的地方就好，没必要放冰箱。
茄瓜类蔬菜：
相比绿叶蔬菜而言，像丝瓜、玉米、西红柿、黄瓜、冬瓜、辣椒等这些瓜类蔬菜就要老实多了，室温存放，干燥通风的地方即可，并不需要放入冰箱保存。
首先需要注意的是，西红柿不耐寒，低温冷冻后，新鲜味道荡然无存，甚至有可能会酸败腐烂。冰箱可能会改变番茄吃起来的口感与味道，适合于室温通风储存。同理适用于茄子，也不要放到冰箱储存。
其他的瓜类与茄果类蔬菜，如黄瓜、辣椒、西葫芦等，应当放到扎了孔的保鲜袋内放在冰箱最下方的抽屉内。
香草类
软香草类，欧芹、香菜、罗勒们可以将尾部切掉点后放在有水的玻璃瓶中储存。这种放在水中储存的办法还适用于芦笋以及青葱等蔬菜。
菌菇类蔬菜
菌菇类的储存需要保持干燥，防止霉变，去除水分和不能吃的部分。温度越高蘑菇保鲜越差，低温能保持蘑菇新鲜和优质。所以，菌类必须放在纸袋内，最好再垫上几层厨房用纸。
注意不透气的塑料袋或保鲜盒内会让菌类表面变黏并且更易变质。
水果类
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室，在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上，放入冰箱可以大大提升存放时间。
而一些热带水果，比如香蕉、芒果、菠萝、木瓜等比较怕冷，不用放进冰箱，以免被冻坏。
苹果室温或者冷藏都是可以的。但是，苹果需要单独密封保存，不然苹果所释放的乙烯气体会让其他食材快速变熟甚至腐坏。
草莓、蓝莓等莓果类水果保存期最短，如果加一点醋来清洗之后再保存可以延长好多保质时间。但要注意，洗后要将表面多余的水分擦干净。
桃子、李子、杏这种核果类的水果，可以放到冰箱里储存。注意吃的时候再清洗，不要洗好后再放入冰箱里。
牛油果，通常在水果店或超市里买回来的牛油果大多数都是偏生的。把生牛油果放在室温里使其慢慢变熟，等到熟了后再放到冰箱里。
香蕉，没有熟的香蕉不要放到冰箱里，最好的办法是就室温放置。掰开的香蕉，最好用保鲜膜包裹住香蕉把。如果一大把香蕉，吃一根掰一根的话，用保鲜膜包住香蕉把是最有助于香蕉保持新鲜的方法。因为他们变坏也是从把那端开始的，所以最好不要香蕉把暴露在空气里。
不管怎样，冰箱不是保险箱，只是用于监时存放食材的。无论什么食材都要尽快吃掉，都不宜长期存放哦！
一、蔬菜如何保鲜？蔬菜保质期
1、茄子
放在阴凉处储存3~4天。
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。
如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用。
2、豆角
用沸水焯一下，放阴凉处晾干、冷冻，可以保鲜一个月。
豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法豆角可以保鲜一个月。
长毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒。
3、藕
浸在凉水中，可以保鲜一个多月。
将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。
莲藕变黑，一般来说还是可以食用。但若同时有异味，则尽量不要吃了。
4、南瓜
整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右
没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。
南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。
5、绿叶菜（如芹菜/茼蒿）
根向下浸泡在水里可保鲜3～4天。
将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。
绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用。
6、香菜
置于阴凉处，可保存7~10天。
将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。
香菜蔫了可以食用，但如果发黄、腐烂，最好不要吃。
7、西红柿
冷藏保存10天左右。
西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。
如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用。
8、洋葱
放在凉爽、通风的地方，能贮藏很长时间。
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
发芽的洋葱是可以吃的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃，但腐烂面积若过大，则不要食用。
9、胡萝卜
冷藏保质期很长。
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。
在发芽但没有腐烂的前提下，萝卜除了营养成分降低以外，还是可以吃的。一般胡萝卜坏了，颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。切开后没有水分，重量也变轻。
10、豆芽
冷藏最多不能超过两天。
豆芽最好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。
黄豆芽变绿还可以食用，但若发黑就不能吃了。
11、土豆
只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间。
在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽；用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽；土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。
不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，则千万不能食用。
12、红薯
保存时间不宜过长，霉变则不能食用。
储存红薯要选择通风好、不渗水的地方；被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯，保存时间不宜过长。
注意：红薯不宜放冰箱！
红薯发芽后去掉芽是可以吃的，但发芽的红薯一般都伴随着霉变，霉变的红薯则不能食用。
13、圆白菜/生菜
用干净纸巾包裹好，冷藏可以保存3~5天。
圆白菜/生菜最好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。
老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状，若大面积腐烂则最好直接扔掉。
14、萝卜
冷藏可保存3~5天。
萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以最好去掉萝卜缨放入冰箱保存，可保存3~5天。
萝卜变糠、变软、没有水分，可以食用，只是营养价值不高。若发黑则不要食用。
15、青椒
不要用水洗，冷藏可以保存一周左右。
青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。
发黄变软的青椒即为腐烂，不宜食用。
16、冬瓜
放阴凉通风处可保存数月。
冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。
变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。
17、蘑菇
放阴凉处1~2天。
蘑菇最怕湿。鲜蘑菇含水量很高，可达90%左右，因此保存起来比较困难。香菇、金针菇等保存时间能稍长一点，而草菇就只有一天左右。
如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。买回来后先在阴凉处摊开，稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鲜的草菇最好不要放入冰箱，现买现吃。
18、大蒜
冷藏至少半个月。
大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。
发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。
19、葱
冷藏可保存一周。
把葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。
发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用，但营养价值大大下降。发黄的部位尽量不要使用。
20、姜
鲜姜冷冻保存
姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处；嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存，还可以冷冻保存。
二、哪些蔬菜不宜放冰箱冷藏？
1、黄瓜
夏天正是黄瓜的当季，可以说是夏天餐桌上经常出现的食物，但是但是夏季黄瓜不易保存，因此很多人就会把黄瓜放置到冰箱里面，其实黄瓜不适合放在冰箱，黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，但是冰箱一般低于这个温度，因此黄瓜在冰箱放久了容易“冻伤”，变味。
2、西红柿
西红柿是我们经常食用的菜品，我们经常拿西红柿与其他食物搭配起来做成菜肴，但是西红柿保存起来并不容易，尤其不适合放在冰箱保存，因为西红柿经过低温保存后，很容易变得软烂，或出现散裂现象，影响口感和营养价值，西红柿应该保存在干燥低温处。
3、青椒
青椒跟黄瓜一样放在冰箱容易出现“冻伤”变味，因为青椒贮存适宜温度为7到8度，但是冰箱一般低于这个温度，因此青椒不适合在冰箱放久，青椒的保存方法是准备一个保鲜袋，把青椒放置到保鲜袋里面，扎紧袋口放置到在干燥低温处。
4、根茎类蔬菜
根茎类蔬菜比如土豆、地瓜、洋葱等食物放置到到冰箱后，容易接触冰箱里面的冷空气变得软，更加容易腐烂，因此对于根茎类蔬菜，小编在这里建议大家准备一个瓦楞纸箱，把它们放到里面。然后保存于阴凉、背光的地方，避免潮湿的地方，也要避免过高的温度。
5、大蒜和葱类
大蒜和葱类也不适合放在冰箱，因为放在冰箱容易流失水分，而且还会湿度过高而导致腐烂。其实大蒜和葱类保存方法简单，准备一个塑料袋，扎紧袋口放置置于清洁、干燥及低温的环境中就行了。因此放在密封的袋子中相对减少了氧气大蒜和葱类的接触，同时也阻隔了水分的进入。
三、蔬菜保鲜设备用品
1、蔬菜保鲜柜怎么使用
其实，保鲜柜里面的蔬菜水果的摆放的方式是会影响蔬菜的保鲜，摆放方式不当会加快腐烂程度的。若把蔬菜横着放在长春保鲜柜中更容易发黄，而蔬菜竖着放能使叶绿素以及营养素含水量都要比横着放保存的好，且存放越长差异越大。结球叶菜横着放能延长保鲜期。结球叶菜有大白菜、结球甘蓝、结球莴苣和包心芥菜等。结球类蔬菜发生腐败均从心开始，而且轻微的腐败肉眼往往无法察觉。将结球叶菜倒置或者横着放，让根部不接触地面，外面一层叶子耐寒、耐碰，能起到保护菜心的作用，吃的时候将外层变黄的叶子撕掉即可
然而，有些菜需要特殊呵护蒜黄可用鲜大白菜的叶片将其包起来，竖放在阴凉处，不沾水，可保鲜数天。一些具有花蕾、茎尖的茎类蔬菜，例如菜心，芥蓝芦笋或大葱等，在采收后花蕾等会继续生长、开花。这类蔬菜的生长方向垂直于地面，因此采收后如果平放保存五至七天，蔬菜顶部会逐渐弯曲，影响蔬菜的外观。果横着放，蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态会消耗很大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。
保鲜柜冷藏也是保鲜好方法冷冻可将蔬菜的维生素留住，将买回后的新鲜蔬菜立即冷冻，约可保存二个月的时间。冷冻最主要的秘诀就是真空保存，使用冷冻专用保鲜袋是较佳选择。但是含水分高的蔬菜如高丽菜、白菜就不宜冷冻。老姜不适合冷藏保存，因为它本身已纤维化，容易使水分流失。可放在潮而不湿的细沙细沙里保存。
叶菜类通常无法久放，如果直接放入保鲜柜内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重叶菜类的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立姿势茎部朝下放入保鲜柜蔬果保鲜室。
2、蔬菜保鲜盒的使用方法
新鲜蔬菜的储存不当会造成食材的迅速腐烂，造成浪费。那么保鲜盒的作用也是各不相同，有只是简单储存各类蔬菜的，对不同蔬菜保鲜都是不同的。
保鲜盒对于蔬菜的保鲜有很大作用，用途也十分广泛，有一些特别的蔬菜，比如西红柿，而已成熟的西红柿应装入鲜途保鲜盒，放冰箱冷藏，未成熟的西红柿则应放置常温下，让它逐渐转熟。
我们平常食用的各种菌类、菇类是需要区分别的蔬菜来保鲜盒进行保鲜，放入冰箱冷冻库保存，这样才能长期保鲜。
保鲜盒能够隔绝空气中的氧气，从而阻断了细菌的滋生，保证了食物的安全健康，有超强的比密闭性，保证保鲜盒的真空环境。
如果没有必要真空储存的最好不要多次打开，会降低保鲜的效果。
3、蔬菜保鲜袋使用方法
保鲜袋装蔬菜保鲜，把菜装进保鲜袋后要封口密封。
（1）茄子用保鲜袋密封
在保存茄子之前一定要确保茄子没有被水洗过，而且便面没有伤痕，然后将其装在保鲜袋中，密封保鲜袋，放在阴凉通风处即可，但不可放在冰箱中。
（2）胡萝卜用保鲜袋密封
想要尽可能的保持胡萝卜的新鲜要先将胡萝卜在干燥的环境下放置一天，使胡萝卜表皮面的水分散发掉之后，将胡萝卜上面的“头”，也就是绿色部分切掉，然后装在保鲜袋中，密封保鲜袋，放置在冰箱冷藏中即可。
（3）绿叶菜用保鲜袋密封
保存之前先将绿叶菜进行清洗，然后将清洗过的绿叶菜进行风干，保证叶子上面没有水滴和湿漉漉的潮湿感；然后用干净的纸巾将绿叶菜包裹起来，保证绿叶菜上面的水分会完全被吸附干净；将用纸巾包裹好的绿叶菜密封在保鲜袋里面，根部朝下，直立放在冰箱冷藏室里面。此种方法适用于大部分的绿叶菜，如油菜、菠菜、小白菜、韭菜、空心菜等。
（4）西红柿用保鲜袋密封
在保存西红柿的时候，如果是短时间内不会食用且要保持新鲜的话就要选择成熟度较低的西红柿。擦拭掉西红柿表面的泥土或水渍，不可用水冲洗或者使西红柿表面破损；然后放入到保鲜袋中密封，放置在阴凉通风处；每天打开保鲜袋一次，进行通风，每次时间在5分钟左右，如果保鲜袋中有水珠的话要擦拭干净后再密封保鲜袋。
4、蔬菜保鲜库冷藏
采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。
生鲜肉要在几度下进行保藏
1、猪肉类商品的中心温度在入库前必须达到-18℃。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下幅度不超过1℃，冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％。猪肉类的保质期限一般为10～12个月。
2、牛肉类商品的中心温度在入库前达到-18℃。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下不超过1℃，冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％，牛肉类的保质期限一般为9～11个月。
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3、羊肉类商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下幅度不超过±1℃。冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％，羊肉类的保质期限一般为9～11个月。
4、禽类（整只冻禽、小包装分割禽、内脏禽副产品）商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。冷库温度应保持在-18℃，温差上下幅度不超过1℃。冷藏间的空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％，禽类的保质期限一般为8～10个月。
5、冰蛋商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下不超过1℃，冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％。冰蛋的保质期限一般为15个月。
6、鲜鸡蛋商品进入仓间后，温度一般控制在-1℃～-1.5℃之间，相对湿度保持在85～88％之内，鲜蛋的保质期限一般分为：一类蛋为9个月，二类蛋为6个月，三类蛋为3～4个月。（不符合三类蛋的一般不能储存，如遇产大于销、供大于求的情况时，可考虑暂进仓间作短期存放，但要与一、二、三类蛋仓间分别存放）。
新鲜肉冷冻能放多久
新鲜肉在冰箱冷冻能放3个月。
冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。
新鲜肉冷藏能放多久
新鲜肉在冰箱冷藏能保存一个星期。
冰箱冷冻室上层是冷藏室，其温度恒定在-5℃左右，肉类食物放在冷藏室能保存一个星期。在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率的影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，并且放在冷藏室和冷冻室的猪肉也会导致肉质的改变，猪肉在冷冻过程中细胞会被破坏，食用时口感会有影响。长时间冷冻营养成分也会有所流失。
新鲜肉保鲜能放多久
新鲜肉在冰箱保鲜能保存3天左右。
在冰箱的冷藏室上是保鲜室，平时使用最多也属于这层，猪肉放在保鲜室中能保存3天左右，若是买回来的生鲜肉都放在此层，需要尽快食用，容易发生酸败变质。
在常温下肉类保鲜方法及窍门
先用干净的布放在醋里面浸过，然后用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。
将需要保鲜的鲜肉放入压力锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。
事先买好芥末，然后把芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4~5天。
把新鲜肉切成克左右一块，装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬沸消毒，持凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味。
一、常见水果保鲜方法
1、香蕉
香蕉不宜入冰箱，在12度以下的环境储存，会加速其发黑。建议买香蕉时挑选稍生的。如果香蕉买来就成熟了，可吊起在阴凉处就能多放几天。
2、梨
梨用2-3层软纸分别包好，将单个包好的梨装入纸盒，放进冰箱内的蔬菜箱中，一星期后取出来去掉包装纸，装入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调到0度左右，一般可存放两个月。
3、橘子
橘子想放得更久，可将大蒜克切片，加水煮开，凉后把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜3-5个月。还可将锯末放在纸箱的底部（约6厘米厚），将橘子底朝上放入，置于通风处，可保鲜3个月。
4、草莓
把草莓整齐装入罐中，用塑料薄膜封口，置于阴凉通风处可放一周，或用食品盒盛装，每盒克，储藏于温度为零下1度-1度，相对湿度为85%-90%的冰箱中，可储藏7-10天。
5、水蜜桃
水蜜桃宜低温保存，冷藏温度为零下0.5度至0度，相对湿度为90%，还可将经过预冷处理的桃子晾干水分后，用塑料袋装入冰箱储藏，温度控制在0度，但冷藏时间不宜过长，否则果淡而无味。
6、柠檬
柠檬可以多次利用，是女人们的夏季最爱，用它来自制饮品，清爽又美味，但通常一个柠檬一次用不了，若直接放进冰箱，既不卫生水分又易散发。你可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻，做成柠檬冰，做饮品时直接放入，清凉又芬芳。如果想储存更久些，把切片后的柠檬放入密封容器，加入四大匙蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。
7、荔枝
荔枝用报纸保鲜。荔枝甘甜多汁，却很不容易存放。将新鲜荔枝用报纸包住，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏。冷藏过程中，报纸可能有少许的湿，不用另外换新的报纸，这样可保存四五天，荔枝颜色依然鲜嫩，肉质依然爽口。
8、葡萄
葡萄用干净坛子储存，它维生素丰富，但也易烂，挑选时应挑果粉明显，果蒂未干且未脱落的。适宜的储藏条件温度是零下一度至0度，相对湿度为90%-95%，如果想储藏更久，可用一口干净坛子，用干净布蘸70%的酒精擦拭内壁，把葡萄一层一层放入缸内，层与层之间放上竹帘，装满后用塑料薄膜密封扎口，置阴凉处，可放较长时间。
9、猕猴桃
猕猴桃的低温保鲜。它营养丰富，维生素C含量最高，但它的特性是“七天软，十天烂，半月坏一半”。它适宜在零下1度至0度的冰箱保存，并且猕猴桃不能与苹果和梨一起储藏，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂。
10、西瓜
西瓜宜放阴凉处或冰箱内保存，另可挑选表面光滑的成熟西瓜放入10%左右的食盐水中浸泡15分钟左右，然后装入塑料袋里密封好，?置于阴凉处。此法可保鲜西瓜三个月。这样存放的西瓜保鲜期可延长数倍，并且西瓜表面色泽不变，味道甜润如初。
11、火龙果
火龙果在5℃～9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃～30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。
12、木瓜
成熟的木瓜果肉很软，不易保存，购回后要立即食用。若不是马上食用，则可选购尚未熟透之果实，只要将木瓜放置通风阴凉处，待果蒂接着处渐软即可食用。若想让木瓜加速熟黄，亦可将其埋在米中。
13、奇异果
将奇异果放在不完全密封的塑料盒或袋子中，置于阴凉处，可存放两周左右。切勿放在通风处，容易使其水分流失。期间奇异果会逐个变软，变软的应该立即吃掉。
二、水果保鲜设备用品
1、水果保鲜柜使用
（1）水果保鲜柜水果摆放
首先我们要讲究整洁有序，如果水果摆放的很散乱的话，会降低消费者的购买欲望。
我们在摆放水果的时候，要对它们进行分类，这样消费者在选购时可以一目了然，明确自己的需求，购买起来也比较方便。并且我们要根据不同的季节，不同的需求量来调整水果的摆放。而水果的说明、标牌、价签等均应面向顾客。
我们要经常对它进行整理，保持保鲜柜内部的干净以及水果的清洁。对于腐烂、脏的水果要及时撤换并重新归类，这样可以使水果保鲜柜陈列处于整洁，完好的状态。
我们要把它摆放在比较醒目的地方，这样可以方便顾客看到水果。对于和我们人的视线平行的位置，要充分利用，放置空置浪费这一黄金位置。而对于数量少而小的水果，我们可以通过成堆群体摆放的方式来引人注目。
对于它内部的灯光，我们最好全部开启，这样也能增加顾客的购买欲，让水果看起来更加可口诱人。
（2）水果保鲜柜怎么保养
首先我们最好的到专卖店去购买，选择正规质量好的产品，而像一些杂牌或者二手的，内部的零件质量不过关或有损坏，使用寿命就不长，易损坏。
根据它是使用说明与操作指南来正确使用，这样可以有效的延长它的使用寿命。
我们最好是将它摆放在干燥通风的地方，最好不要紧靠墙壁，可以预留20cm左右的位置进行散热。
我们最好是定期对它的内部进行清理，如果灰尘过多的话，它的运转速度就会越慢，也会间接影响到它的使用寿命。
如果我们长时间不使用的话，也最好20天或一个月左右开机启动一次，这样可以让它保持制冷状态，不然就容易出现因为电器元件老化出现故障这些问题。
2、水果保鲜盒的正确保鲜方法
保鲜盒种类多种多样，那么保鲜盒的作用也是各不相同，有只是简单储存水果的，对水果能够保鲜的。
鲜途保鲜盒对于水果的保鲜有很大作用，用途也十分广泛，就比如说我们平常食用的水果都可以用保鲜盒进行保鲜，保鲜范围广，用处多。
保鲜盒的保鲜效果好，能够抽离盒子内在储存食物时被盖在里面的空气，从而避免空气对水果的氧化，影响水果的营养价值。
保鲜盒能够隔绝空气中的氧气，从而阻断了细菌的滋生，保证了食物的安全健康，有超强的比密闭性，保证保鲜盒的真空环境。
另外无论什么样的保鲜盒，在使用时都要对保鲜盒进行消毒。
3、水果保鲜袋使用
保鲜袋将新鲜水果封装起来后，在其中水果的呼吸作用下，保鲜袋内的二氧化碳越来越多，氧气越来越少，其呼吸作用也越来越弱，继而受到抑制，就达到了保鲜的目的．所以如果用保鲜袋把新鲜的水果封装起来，可以大大延长水果的贮藏时间。
4、水果保鲜冷库使用
（1）水果入库前的消毒处理：
在水果放入水果保鲜冷库之前冷库要经过消毒处理，消毒使用的是硫磺，一般情况下一公斤的硫磺可以用于立方的消毒，然后使用锯末点燃封闭门窗两天时间内不要打开门窗，每次水果的入库量不宜太大，每天进货量有10%左右就好了；
（2）水果入库前的筛选：
水果放入水果保鲜冷库前要进行筛选，将腐烂、有伤的水果进行筛选出来，避免引起大量的腐烂，变质，太大、太小的水果也不能放进保鲜冷库，过大或者是过小都会导致腐烂变质。（3）尽量使水果入库时间的选择：
将挑选好的水果先进行预冷然后运进保鲜冷库里面，挑选好的水果在阴凉、干燥的地面放置一夜，在天亮之前搬至库内，如果想要长期储藏经苹果使用保鲜袋分批盛装，将装好的水果轻轻地摆放到水果冷库内，但是严谨大量的堆垛，动作要轻，避免在搬运的过程中导致水果碰、撞伤；
（4）水果入库后的日常保养、管理：
几时检查冷库内的温、湿度严格的控制冷库库内的温湿度，及时排除冷库内的不良气体要针对不同的水果对储藏环境要求的不同调节冷库的库温及湿度，如果长期的干燥会影响到水果的色泽，就考虑使用加湿器来调整冷库内的湿度；
（5）水果出库时的注意事项：
跟入库是同一个道理，在出库的时候也要逐步的进行适应。避免直接出库导致水果表面凝结水珠，避免颜色发暗，避免变软影响口感，导致腐烂。升温温度以每次高出果温2～4℃为宜，相对湿度75％～80％。当温度升至与外界温度相差4～5℃时即可出库。
一、冷冻食品的最佳保存温度
零下18°。C起初，现代冷冻技术起步时，零下10°C被认为是储藏冷冻食品的安全温度。然而，当我们越来越多地认识到冷冻的性质和好处后，更低的温度被认为更适合冷冻。
20世纪30年代末，美国水果与蔬菜联盟倡议冷冻温度应保持在华式0°（相当于零下-17.8°C)。
年，国际制冷学会建议冷冻食品的最高温度为零下18°C。国际社会一致认可并坚定地将该温度写进了标准、规范和法律。
于是，基于年采纳的“冷冻食品实施规程”，欧共体委员会随后制定了自己的“速冻食品指导法令”，并在年规定冷冻食品的最高温度为零下18°C。
二、速冻食品常温能放多久？
1、速冻食品夏天常温能放多久？
在夏季，水产速冻食品常温下最多保存一天，农产速冻食品常温下保存几个小时，调理类速冻食品只能保存一小段时间，如果蒸熟也能保存一天，因为夏季天气炎热，很多速冻食品会在炎热的气温下发生变质。
2、速冻食品冬天常温能放多久？
在冬季，水产速冻食品常温下保存两三天都可以，农产速冻食品常温下保存一两天，调理类速冻食品要看一下保质期，如果蒸熟可以保存两三天时间。
三、冷冻食品该怎么保存？
1、肉类：挑选速冻红肉类食物时，肉表面应该呈淡红色，发黑、发红的不要买。主要包括猪、牛、羊肉等。保质期为10-12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。
2、禽肉类：新鲜禽肉皮肤光泽自然，表面不粘手，具有正常的固有气味；变质禽肉体表无光泽，头颈部常有暗褐色，皮肤表面湿润发黏，或有霉斑，腐败气味。新鲜禽肉的眼睛饱满，角膜有光泽；变质禽肉眼球干缩，凹陷，角膜混浊污。保质期比红肉类稍短，为8-10个月。
3、河海鲜类：购买速冻鱼虾等食品时，首先注意是否有变软的现象，变软表明储存温度过高，容易使细菌恢复活力，食用后可能危害健康。还应选择个体间无黏连的产品。挑选鱼类速冻食品时，如果鱼的颜色发黄，说明脂肪已经变质了。包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
4、速冻主食：挑选主食类速冻食品时，应选择颜色雪白、无斑点的，假如颜色发暗、表皮有冰碴，很可能是缓冻或慢冻的产品。如饺子、包子、汤圆、馄饨等。由于在低温条件下，成分复杂的馅料会逐渐发生口感的变化，而且也容易串味，所以不宜冷冻太长时间，最好能在1-2个月内吃完。
四、储存冷冻食品应该注意哪些问题？
不要将有包装破损或已拆封的冷冻食品直接放入冷冻室，需在包装外加个食品袋，并扎紧袋口，以免产品变干或油脂氧化；冷冻食品要放在冰箱冷冻室，而不是冷藏室；已解冻过的食物不宜再次冷冻；不要将冷冻室放得太满，以免影响冷气对流。
过年整个冰箱全都塞满了！但是还有好多水果蔬菜在外头，怎么保鲜比较好啊？
我妈说过年的时候买菜很贵
所以在过年之前就屯了超级多的蔬菜和水果
导致冰箱塞都塞不下
因为蔬菜很容易坏噻
所以为了让它们能够多新鲜今天
我也算是绞尽脑汁
在网上找了各种办法
有些方式一试之后发现超级有效
简直比塞到冰箱里还有用
所以今天就给大家分享一下
当冰箱塞满了的时候
水果和蔬菜怎么保鲜
西红柿不需要放到冰箱里头占位置哈，
可以用塑料袋扎起来，放到阴凉的地方就可以了。
然后每天将袋子打开一哈，通哈风，
注意要将袋子里的水蒸气擦干，
这个样子，西红柿至少可以保持30天哈！
豆角直接吃的话，对人体是有危害的哈。
必须要用开水洗干净，这个样子就可以将对人体有危害的东西溶解掉了！
所以在存放豆角前，最好也用开水
焯一下，然后晾干，之后再装进保鲜袋里，
这个样子就算放一个月，依然超级新鲜有木有！！而且味道也不错！
土豆本身就可以保存很久，但是如果和苹果放在一起，就可以房子它发芽哟！
这个很简单，一直放在清水里就好了，但是，清水一定要每天都换哈！
萝卜其实也可以保存很久，但是容易因为失去水分导致变成空心萝卜。
这是因为它的叶子容易将水分吸跑，
所以将叶子全割掉再保存就可以保存得更久了哈。
香菜简直是楼主的最爱，调料必备！
它的保存方式是用纸包得严严实实的，再装入塑料袋中，
松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋子放在阴凉的地方！
这个样子，可以让香菜在7—10天内都新鲜如初！
茄子要保险的话，就千万不能够用水冲哟！
这样的话，就会很容易坏掉！
也不要放在冰箱，就用保鲜袋装起放在通风阴凉的地方就行了。
将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中，
以盐水淹没豆腐为度，
如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。
韭菜和韭黄容易变黄、变烂，
可用大白纸包住捆好，放在阴凉处，切勿着水。
或是用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜很久哈！
芹菜可以捆成一小束一小束的，然后根朝下放在水盆里哈，
这样话就可以放很多天不坏了。
冬瓜千万不要将它的皮皮弄坏，然后放在通风阴凉的地方，
最好能够垫上木板，而不要直接放在地上，这样就可以保鲜好几个月了。
切开的南瓜一般都是从心心开始烂的，所以要保存南瓜的话，最好先将
瓜瓤部分全部挖掉再放到保鲜膜里保存哈。
莲花白可以切成两半，然后从外面
一片一片的食用，剩下的再放到保鲜袋里，这样也可以保存很久哈。
生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，
然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，
等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
不要用塑料袋装，用纸袋子装。
蔬菜沙拉没吃完没关系，鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok啦！
鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品，
放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，
放在阴凉处保存就可以啦。
鱼放冰箱会变干，直接放到盐水中冰冻就会好很多。
鲜肉类
醋能抑制细菌繁殖。
除低温保存外，还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时，也能保存数日。
一般家庭可用50毫升食醋，12～13克纯碱加毫克冷开水来代替醋酸钠。
此外，买回的生肉，用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来，
过一夜也能保持新鲜，不会霉变。
葱
可以将用剩下的葱放在瓶子里或者袋子里哈，也可以保存比较久的时间。
洋葱
葱头应充分晾干，可以放进干净的不用的丝袜里面，
挂在凉爽、通风、干燥的地方，放半年也没事。
草莓
草莓可以用醋水泡着，超级新鲜！！但是吃之前一定要记得用水冲干净哈！
香蕉
香蕉可以用保鲜膜将把把包起来，这样也可以保存比较久的时间哈。
橘子
小苏打水浸泡保鲜:把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，
装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，
存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。
保持新鲜蔬菜和水果最大的目的是尽量保留口味和控制成熟的速度，其中影响最大的2个变量分别是存储温度和乙烯气体的接触与否。
存储温度是相对容易控制的变量。我们也都知道，熟透的，耐冷的食物应该放在冰箱；没熟好的或者不耐冷的食物要放在外面。对有些不耐冷的食物，如果存储到10摄氏度以下，就会发生“冻伤”。热带和亚热带水果包括香蕉、柠檬、芒果都不建议保存在冰箱里面，从而可以保留最佳的口味。生菜和大部分香草（香菜是其中一种）是可以保存在冰箱里面的。有个例外是我们目前还不太常用的罗勒（basil），罗勒应该被当做鲜花一样，剪掉根部，然后放在有水的瓶子里面。
第2个变量，应不应该接触乙烯气体，就要复杂一些。乙烯气体是植物产生的，通常是水果在成熟的过程之中产生。把一种可以产生乙烯气体的食物挨着另一种食物保存可以加速第2种食物的成熟进程，但是也会导致别的结果，接下来我们会详细阐述。
不管什么类型的水果，应该在成熟的时候再采摘，这个时候口味才完全发育。变熟和口味的产生是两个过程。如果水果或者蔬菜被采摘的太早，再多的乙烯气体也不会产生好的口味。这也是生活在城市的人们的无奈之一，虽然无论各种市场还是超市里面的蔬菜和水果琳琅满目，甚至有大把进口水果，但是很多蔬菜、水果都是在成熟之前采摘的，我们很难吃到真正好口味的水果和蔬菜。
可以利用乙烯气体催熟的水果和蔬菜：
乙烯气体可以加速成熟，一般情况下最好存储纸袋里面，保持室温，远离阳光。不要把还没有熟的水果存储在冰箱里面，在低温之下，很难变熟。
杏、桃、李子：
这几种水果，熟了之后会有香味，轻轻一捏就会变软。把不熟的保存在室温；存储在冰箱会产生冻伤。同样也避免不熟的直接接触阳光或者放在塑料袋里面，因为会有湿气。如果有大量的这些水果，没法一下子吃完的话，建议要么冷冻，要么做酱，再或者晒干。
鳄梨：
成熟的会紧致但是轻捏也会变软。只凭颜色没法确认它们是否成熟。切开的鳄梨和苹果一样会变黄，这是因为氧化和酶化反应。除非阻止空气接触，可以利用保鲜膜。
香蕉：
熟好之前应该放在室温，然后为了阻止过熟，应该放在冰箱里面。虽然香蕉皮会变色，但是不会影响果肉。
蓝莓：
乙烯气体可以使蓝莓继续变熟，不过口味不会有提升。
西红柿：
应该存放温度高于13摄氏度，不熟的放在冰箱里面会阻止继续成熟，同样影响口味和口感。如果最终是做酱，可以先烹饪然后放冷藏或者冷冻。
土豆：
应该保存在凉爽和干燥的地方，不能放在冰箱，这会让土豆变甜。阳光会让土豆皮变成绿色。如果变绿了，最好吃之前就去掉皮。绿色是因为产生了叶绿素，神经毒素茄碱和卡茄碱也会同时产生。虽然产生的神经毒素的量正常不会致死，但是会引起消化系统的不良反应。土豆的营养价值大部分在紧挨着皮的部分，所以能不去皮就尽量不要去皮，也就是尽量不要让它们接触阳光。
不受乙烯气体影响甚至有负面影响的水果和蔬菜：
芦笋：
保存的时候把底部用微微潮湿的厨房纸包起来，放在冰箱的新鲜蔬菜保存区或者冷藏里面最冷的部分。或者也可以像储存鲜花一样，去掉根插到有水的瓶子里面。越早吃越好，因为口味会随着时间流逝。
黑莓、草莓和树莓：
立即吃掉过度成熟的。其它的不要洗，放在原来的容器，或者放在浅的铺上厨房纸的盘子里面，在冰箱保存。还可以放一片厨房纸在上部，用来吸收湿气。
西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝、韭菜、叶甜菜：
保存在新鲜蔬菜保存区，可以放在塑料袋子里面，不过戳上眼，这样过量的湿气和乙烯可以排出来。乙烯会让叶子变黄。
胡萝卜：
如果超过几周时间，乙烯就会让胡萝卜产生一点苦味，而且会让绿色的樱子脱落。可以这样保存：冲洗胡萝卜，放在塑料袋子里面，保存在新鲜蔬菜保存区。在冰箱里面保存可以保留口味、质地和β-葫萝卜素。
柠檬：
乙烯气体会柠檬的颜色从绿色变成黄色加速腐烂，但是不会提升果肉部分的口感。如果是中等长度的存储（6到8周），可以把柠檬放在密封袋子里面然后放在冰箱。
黄瓜：
存储在冰箱里面但是要尽量远离水果，因为黄瓜对乙烯很敏感。
大蒜：
存在凉爽和黑暗的地方，不要保存在冰箱里面，因为气味太大。可以仍然使用已经长了嫩芽的的蒜，但是蒜味就没那么强烈了。
生菜：
先检查有没有虫子，然后洗干净，用厨房纸包起来放在塑料袋子里面保存在冰箱里面，袋子也要戳了眼的。不过如果接下来几天都不会用，可以之后再洗。
洋葱：
乙烯可以导致发霉。应该保存在凉爽干燥、远离亮光的地方，同时最好保持空气流通。不要放在土豆旁边，因为土豆会释放湿气和乙烯，让洋葱更容易坏掉。另外不要放在冰箱里面，会让洋葱变软，而且它们的味道也太大
这个也要看是哪种蔬菜了，如果是绿叶菜，喷点水，不要堆在一起就行，土豆红薯之类的比较皮实，其实不用怎么管，但是时间久了会发芽，要注意。平菇、金针菇之类的菌类，最好是在两天内吃完，很难保存。
鲜肉保鲜法
一、用浸过白醋的湿布将鲜肉包裹后，放入冰箱冷藏室，可保鲜24小时。保鲜后的口感与刚买的鲜肉一样。
保鲜原理：白醋具有杀菌的作用，生肉表面的细菌不易繁殖，可以起到防治腐烂的作用。
二、将花椒和适量的盐放入水中煮沸后，待水温变凉后，将鲜肉放入花椒盐水中浸泡，也可以将其整个放到冷藏，可保鲜2~3天。
保鲜原理：花椒盐水具有抑制细菌繁殖的作用。
活鱼的保鲜法
将纸巾沾湿后包裹住鱼的眼睛和鳃部，此时鱼就进入了催眠状态，一直保持呼吸的状态，即可起到保鲜的作用。大概能维持3~4个小时的鲜活状态。
保鲜原理：包裹住鱼的眼睛和鳃部，就保证了鳃部的湿润，因为鱼是通过鳃部进行气体交换的，这样可以获得氧气，延长生命。
韭菜保鲜法
用白菜叶子将韭菜包起来，如果怕封闭不严，可以再用尼龙绳绑起来，放置阴凉处，至少可以保持2~3天。
保鲜原理：因为白菜叶子是湿的，是有水分的，可以起到保鲜的作用。
芹菜保鲜法
先把芹菜的杆儿用绳子捆起来，然后用塑料膜或者塑料袋把叶子套起来，然后竖立在一个清水的桶里，起到保鲜的作用。至少保鲜一周，不蔫不黄。
保鲜原理：用塑料袋将叶子套起来，避免叶子与空气接触而流失水分，杆儿部泡在水中，补充水分。
海鲜干货保鲜法
将海鲜干货放入容器中，放到微波炉中高火保持20至30秒，取出来后摊在纸上，等到海鲜干货完全凉后，放入一个封闭的容器内，再放刚掰好的大蒜。放在阴凉通风无潮处。
保鲜原理：大蒜可以保鲜、时间长、不长虫、不发霉。另外从微波炉拿出用必须要放在纸上，因为海鲜干货在变凉的过程中会有回潮，纸会吸收一些水汽，从而使得海鲜干货起到保鲜作用。
香蕉保鲜法
将保鲜膜包在整把香蕉的头上，这样香蕉就不会干。香蕉大概能够保鲜一周的时间。
木瓜保鲜法
用报纸将木瓜包裹住即可，大概可以保鲜一周的时间。
南瓜保鲜法
将瓜瓤挖出后，套入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室，可保鲜半个月之久。
水果蔬菜容易坏？熊小鲜教你一招，放上一个月都不腐烂！
水果篇
通风避光保鲜法
很多水果的保存方法都很简单
只需要将它们放在阴凉通风的地方常温保存就可以了
不过为了防止挤压
在保存时应该选择相对空旷的空间
保存时，对某些水果需要进行特殊的处理
比如香蕉，用保鲜膜将它的根部密封起来
这样可以让它”不长斑“
香蕉的根部会释放一种气体——”乙烯“
这种气体会加快香蕉的成熟
用保鲜膜封住根部的香蕉成熟的更慢
保鲜的时间也更长
冰箱冷藏保鲜法
除了害怕冻伤的热带水果
大多数水果都非常适合在冰箱中低温保存
在将水果放入冰箱保鲜之前
不要着急清洗哟
水果表面有着天然的果胶
这些果胶可以抵御微生物
防止水果水分的流失~
在保鲜时
为了保护水果在冰箱中不受挤压或者串味
应该将部分表皮薄、
易损伤的水果放入专门的保鲜盒中
低温少氧保鲜法
还有一些水果非常容易腐坏
比如葡萄、提子、山竹等
在保存时不仅要放入冰箱低温保鲜
还要注意将氧气排出，防止水果氧化
在将葡萄放入冰箱保存之前
需要将坏的葡萄粒先挑出来
然后将葡萄整串放入保鲜袋中
记住一定要排出空气
另外，山竹虽然是热带水果
但是为了延缓水分的丧失也需要低温少氧保存
隔离保鲜法
苹果、木瓜与香蕉等水果
在成熟过程中释放的乙烯量非常多
会加速其他水果的成熟和老化
因此在保存它们时，应该套上塑料袋
或者尽量将其与其他水果”隔离“
另外
坏掉的水果也会大量释放乙烯
在水果堆中，如果有水果坏掉了
就要立即挑出，避免影响的其他水果
催熟冷藏保鲜法
有一些水果在购买时还不是成熟的状态
比如芒果、猕猴桃、水蜜桃、柿子等
在放入冰箱冷藏前
一定要将它们进一步催熟
不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟
猕猴桃买回来后
还要在室温下放上几天才会变软
如果这个时候将其与一颗苹果放在一起
就可以提早1天成熟啦
要加快释迦的成熟则更简单
只需要用水将释迦喷湿
然后再用报纸包起来就可以
但成熟软化后的释迦容易烂
须马上放入冰箱，可以冷藏3～5天
密封保鲜法
炎炎夏日，没什么比吃冰西瓜更解暑的啦
大多数人都习惯把没吃完的西瓜盖上保鲜膜放在冰箱里
这样真的对吗
在保存西瓜时
仅仅覆盖西瓜的切面是不够的
水分依然会通过表皮流失
应该用保鲜膜将整个西瓜都密封起来
这样才能更好的保鲜
同理，在保存哈密瓜时也可以用同样的办法
密封的越严实，保存的时间越长哦
新买的蔬果一定要解开塑料袋之后放在袋子里放好，最好存放在牛皮纸袋里，或者在塑料袋上扎孔，让蔬果可以透气。专家提示，不要把冰箱当成储藏箱，东西太多也会降低冰箱的保鲜效果，一些不易腐烂的蔬菜，比如土豆、洋葱、南瓜、西红柿等，不建议存放在冰箱。香蕉和芒果这些热带水果也不建议存放在冰箱。
所有的蔬菜水果都能放冰箱里吗？
现在生活水平的提高，大部分人家里都有冰箱，将食物放入冰箱，可以减缓腐败变质的速度，并在短时间之内保证食物的新鲜。相信很多人都有把蔬菜水果放冰箱里的现象，但是，放在冰箱里的食物就一定对身体没有伤害吗?
其实，冰箱里存在蔬菜水果是有要求的，新鲜蔬果在冰箱内储存期都不应超过3天，菜在被冻后会产生亚硝酸盐，而食用过量会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，因此被冻的蔬菜尽量不要食用。冻坏蔬果的危害1、口味发生变化现在蔬果水果供应比较充足，还是慎食冻坏的果蔬，“冻坏的蔬果味道会发生变化，很不可口”橙子、橘子、黄瓜等都是容易被冻坏的果蔬，拿橙子来说，表皮的油脂渗进果肉中，味道就会发苦。2、产生有害物质还有一些蔬果，一旦被冻坏，还可能产生对人体有害的物质。比如白菜、豆角等。新的实验研究发现，白菜受冻后会含有更高的亚硝酸盐和硝酸盐，每克冻白菜中的亚硝酸盐含量超过25毫克，人们食用后就可能出现头晕、恶心、呕吐等症状。
相信你也这么认为：冷藏、冷冻保存可以使食物保持新鲜，营养免于流失。其实，科学试验证明，不同种类的食物，对“保鲜”的温度要求是不同的。大多数的蔬菜和水果，最适宜的保存温度在零度以上。如黄瓜、茄子、西红柿、柿子椒等，适宜的保存温度是-2℃～10℃之间。这类果蔬最低适宜温度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只适合放两三天。适宜温度在0℃～7℃的果蔬，则可以多放一些时间。香蕉、柠檬、南瓜等适宜保存的温度在13℃～15℃。这类果蔬的适宜保存温度在10℃以上，超过了冰箱的最高温度，不宜放入冰箱保存，否则会遭到“冷害”，破坏其营养成分。有些蔬菜的保存温度适宜在0℃左右，如白菜、莴苣、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷心菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果、草莓等。这类果蔬可以放心地放入冰箱冷藏，多放几天也没关系。
水果蔬菜保鲜库有哪些特点？
水果蔬菜保鲜库的储藏是诱导微生物和酶的活性，缩短水果蔬菜长存期的一种储藏方式；是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。
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