中国农历新年将至,又到四色韭黄东孙孙氏

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天佑东孙

人杰地灵

中文名四色韭黄

产地桓台县荆家镇东孙村

俗称孙氏韭黄

记载《新修桓台县志》

“四色韭黄”，俗称“孙氏韭黄”，产于桓台县荆家镇东孙村。“头茬韭黄香椿芽，带有鲜花的嫩黄瓜。”这里的韭黄，说的就是桓台县荆家镇东孙村四色韭黄。近20cm长的韭黄散发着清淡的韭菜香，紫色的叶尖，由上而下又渐次呈现绿色、黄色和白色，与众不同的艳丽色泽是最令人称奇的地方。

特有种植环境、土壤结构、种植园艺等是四色韭黄独有外观及品质的关键所在。

　　

年10月，四色韭黄被评为“无公害农产品”。年7月被命名为“市级非物质文化遗产(四色韭黄种植技艺)”。年11月注册为“国家级地理标志证明商标”。年获评首批淄博市知名农产品企业产品品牌。 　　据《新修桓台县志》载：年（清同治五年），东孙村农民孙景礼与孙景谊兄弟俩在村南以种菜谋生。秋天，他们将收割的芦苇和树上的落叶堆集在韭菜地上，春节前搬动芦苇时，发现所在之处，韭菜发出鲜黄的嫩芽，香气扑鼻，十分喜口。二人由此得到启发，第二年初冬，就在韭菜地上以芦苇作挡风障，以芦毛苫盖韭菜，实施昼掀夜盖、扒土晒根等措施，至春节前，韭菜长成数寸，集市销售获利颇丰。两年后，孙景谊种植的韭黄作为贡品进贡朝廷。新中国成立后，荆家四色韭黄多次进京参展。

附：《新修桓台县志》载：“县内荆家镇东孙村孙景礼与孙景谊，以农圃种植蔬菜甚著成效，冬月鲜韭为桓邑著名土产，栽培法即兄弟所首创，邻里仿效之，获利，现已扩至数千户。饮水思源，景礼殆其鼻祖。”

四色韭黄至今(公元年)已有年的历史。四色韭黄的种植模式依然是传统的原生态模式，通过人工控制和调节温度及光照条件，形成独特的颜色分布：即叶尖呈紫红色，其下分段呈黄色和白色，故称“四色韭黄”。四色韭黄一般春节前收获，包装上市。由于生产过程复杂，环境条件独特，四色韭黄除具备一般韭菜的营养价值外，其干物质积累多，纤维素含量适中，水分含量少，外观表现为色泽艳丽，内在表现为清香脆嫩，可以说是色、香、味、养俱全。四色韭黄，作为冬季的一种时令蔬菜，以它独特的辛香气味，成为北方人过年包饺子的首选材料。春节期间，能吃上用四色韭黄包的水饺、用四色韭黄调制的凉拌菜是老百姓很自豪很得意，倍有面子的事情。春节期间，能收到原生态四色韭黄，也是能提升获得感、幸福感的事情。四色韭黄已成为春节期间走亲访友的馈赠佳品。年春节，走亲访友、馈赠领导，蔬菜首选产自中国桓台东孙村的孙氏四色韭黄。杏林春暖九天揽月

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