教你在家做好韭黄炒蛋掌握这3步,让你

韭黄是我们生活中最常见的蔬菜之一。韭黄是室内栽培的一种幼苗。韭黄的叶子是黄色的，根的白色表面伴随着灿烂的光泽。

春节过后，吃太多大鱼大肉，难免会有点油腻。这时，素食主义开始发挥重要作用。如果你在家无所事事，不妨做个素食者来改善油腻感。韭黄煎蛋属于更实惠的素食菜肴。韭黄煎蛋营养价值高，深受许多家庭的喜爱。

韭黄炒鸡蛋

[准备]

克韭黄，1个青椒，5个鸡蛋

红椒干适量，葱10克，姜5克

一些色拉油，1克盐，2克鸡精和少许味精。

[方法]

首先，将韭黄洗净，切成3厘米左右的段，青椒切成丝，蒜放在一起备用。

2。葱切成葱泡，姜切成细丝，辣椒切块用干辣椒。干辣椒可以根据食物的辛辣程度来摆放。

三。将鸡蛋放入碗中，加点盐调味，将鸡蛋打散成液状态，最后搅拌至盐溶解就好

四。把油放在锅里加热，把油加热到60%的热量，把鸡蛋放在锅里，用小火煎鸡蛋，把表面的金黄色放在锅里备用。

5。烧热锅中的油，加入葱沫、生姜、干红椒，用小火炒香。

6。加入韭黄、青椒丝、盐、鸡精和味精调味，在大火中快速翻炒，炒的时间一定要大，这是最重要的一步。如果火太小，很容易炒成韭黄色脱水，这样韭黄的味道就会丧失，味道也会受到影响。翻炒时间不应超过1分钟。

7。最后放入炒鸡蛋，快速翻炒10秒钟即可出锅。

8。一个美味的韭黄炒蛋准备好了。如果你喜欢，试试看。如果你喜欢我的工作，请注意我。

[烹饪技巧]

一。韭黄不易长时间加热。韭黄最好不要炒超过一分钟。如果你把韭黄炒得太久就会脱水，影响口感。

2。煎蛋时油要比平时多，温度也要高，放进去迅速翻炒，这样煎蛋更蓬松、更嫩。

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