6月,它是藏在身边天然润肠草,一周吃

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6月，它是藏在身边的“天然润肠草”。很多朋友一定没有见过这道蔬菜，它和韭菜长得很像，它叫韭黄，和韭菜只差一个字。但是它的膳食纤维是韭菜的6倍，隔三差五吃一次，可以缓解便秘。并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及加强人体免疫力都有益处，其味道有些辛辣，可以促进食欲，含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，助阳的功效，对妇女产后调养和生理不适，均有保健的作用。韭黄做法也是比较简单的。要把它炒的好吃，也是一件不容易的事儿。今天我们就分享这道：韭黄肉丝。这是最普通的家常菜，可以说家家都会炒，但是，并不见得家家都炒得好吃。好吃的韭黄肉丝不仅口感好、味道好，还有韭黄炝锅沧出来的特殊香味，闻起来干香干香的，吃进口咸鲜微酸，不仅下饭，且香气诱人。好了！话不多说，洗洗手就开始动手做吧！韭黄克、红辣椒2个、葱姜蒜适量、生抽、醋、料酒、盐、味精适量、淀粉水、食用油。把买回来的韭黄摘下老叶子，洗干净。把韭黄放在菜板上，切小段备用。红辣椒切丝备用。看看这样的颜色看起来是不是很有食欲啊！里脊肉切丝。腌制肉丝步骤：胡椒粉少许、料酒、老抽上色，用手抓匀，放入少许清水使肉丝吃起来没有那么柴，放入红薯粉锁住水分，最后倒入少许食用油，腌制20分钟左右。兑调味汁：碗中加入生抽15克、醋10克，味精1克，淀粉4克，水40克搅匀(如不喜欢汤汁多，加10-20克水即可）。坐锅点火，倒入适量食用油，放点姜蒜片炒香后加入肉丝，大火翻炒至肉丝变色就捞出备用。重新坐锅点火，放入辣椒丝煸炒一会儿，接着放入韭黄，大火翻炒后放入炒好的肉丝，快速翻炒放入调料汁，翻炒均匀即可出锅装盘。1、肉丝要提前腌，让生粉和生抽都“吃”进去，炒前也可以在腌好的肉丝里加入色拉油，这样肉丝会比较嫩，不容易炒老。2、韭黄不要切太长，纤维比较多怕不好消化。3、韭黄很容易被炒软，所以要旺火快炒，加醋以后会有一点点酸的回囗，效果很好，但是只是点睛，千万要很少许。好了，今天《俩人伙食》的分享就到这里啦！这道菜比较小众，肯定更多地方没有卖的，欢迎朋友们在下方评论区加以补充。你的

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