吃过宁波一两百家面馆的美食达人，选出的2

图、文：nb美食达人

这是东论的美食编辑、版主、板斧和小伙伴们，历时2年，吃了将近一两百家店才集结出的23家店！由于时间较长，难免前期吃的店已经搬家等，欢迎小伙伴们留言，也可以点左下角阅读原文进入东论在帖子下面跟帖哦！

因此我们几个吃货走街串巷，继续我们的寻找面霸之路，然后挑选了几家有特色的面馆分享给各位。专题美食寻找宁波面霸重磅出炉！（综合五期的寻找宁波面霸）不过面馆今年也在蓬勃地发展，据说这一年间开出的面馆有来家，同时热心网友也提供了很多新的线索，有些吃过以后确实感觉不错。

仓桥面结面

仓桥面结面，月湖菜场附近。传说这是宁波最早的面结面店，因为开了几十载，味道一如当年，所以生意一直不错。很多时候中午还要排队，价格也是很平民化，很多老宁波人还从其他地方特意赶过来，就是为了尝一尝当年的味道，回味一下当年的时光。环境和服务咱不好说，毕竟你吃几块钱的面条总不能要求有五星级的环境和服务吧。因为生意很好，餐位又不多，所以很多时候大家认识的不认识的都挤在一块儿，筷子和调羹都自己拿，其实大家都很习惯了这种氛围，没有大呼小叫。

面结面，7元，店内的招牌。这碗看起来就是清汤白面，是不是很奇怪，貌似只看到了面条，其实面结隐藏在下面呢，面结有4只。细细品尝，不得不赞一个，面结皮很薄，肉入口很嫩，皮入口即化，肉馅鲜嫩多汁，而且皮和肉的搭配也刚好，不会很腻。跟菜场买来的面结简直是天差地别，听某餐饮专业人士透露说他们家的面结皮还是从杭州运来的呢。至于面条嘛，这个那个啥，太烂了。估计是为了节省时间，那面条貌似本来就是熟的，然后开水里烫一下就出锅了，一到嘴里就成渣了，一点嚼劲都没有，口感很差。汤基本就是白开水，解渴还是不错的。

面结汤，7元。跟面结面不同的是这碗没有面，多了青菜和油豆腐。可能是因为不喜欢面结面的那个面条，很多人的选择是一碗面结汤再加上生面，生面其实就是挂面煮一下，然后弄点酱油味精啥的拌一下，这也算是仓桥面结面的一种比较经典的吃法。

鸭血汤加牛杂，（然后又从别人那里抢了点面条，抢了两个面结，嘿嘿）14元.看起来还是很有食欲的，汤就非常诱人了，鸭血比较脆，也很入味。牛杂炖的很烂，很香。

其他几款面条不做过多评述了，因为特点都差不多。

总体评价：不愧是老店，面结真的是灰常好吃，推荐。不足之处在于面条太差，入口成渣。价格还是很实惠的，性价比不错，比同等价位的兰州拉面胜出一大截。

兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但因历史久远已无法考证。也有传说是年由回族人马保子始创的，因为是回族，所以在兰州拉面馆里你都见不到任何关于猪肉的菜肴。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。所以正宗的兰州拉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。还有面条的制作过程是相当的有水平，纯手工制作，摔摔打打拉一拉，粗细均匀的面条就出炉了。跟沙县小吃一样，兰州拉面如今在全国也是遍地开花，而且价格非常地便宜。

兰州拉面真正进入宁波是在年左右，当时真是火爆异常，为了这一碗面条，甚至要排很久的队。应该说那时候的兰州拉面还是比较正宗的，每碗面条都会加上红红的辣椒油，还有很多的香菜，香菜配牛肉，味道的确不错。走过十几年后，兰州拉面也在逐渐地改变，慢慢地开始迎合本地食客的口味，辣椒油早已另外放在桌上，需要的自己加，香菜也是根据客人需要添加的。

兰州拉面，







































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