舌尖上的上海

前些日子，

湾仔给大伙带来了“新年喜福汇·美食嘉年华”活动，

并举行了生动有趣的民俗知识问答赛，

让到访项目的新老业主，尤其是“吃货”朋友们大呼过瘾！！

当日，在就能尝遍全国各地的年俗美味了：饺子、热干面、肉夹馍、上海小笼……应有尽有，真是根本停不下来的节奏啊！O(∩_∩)O~

不过有些细心的业主，

在大快朵颐之余也会问到湾仔：既然是最具“海派”范儿的楼盘，那么你知道上海人过年吃什么吗？

这可难不倒我噢！

下面就让湾仔来为大家讲诉一番上海人过年的习俗吧。

虽然从开埠至今的多年里，上海一直接受着“西风东渐”的薰陶，吃穿讲究流行新派，追求潇洒享乐的生活情调。

但在年俗饮食方面还是相当中国的。

“年的春节上海贫困家庭，靠吃大闸蟹勉强度日。”这张照片曾在网上红极一时，成为笑谈。

其实，在上海人家过年的餐桌上，八宝鸭、腌笃鲜、红烧肉、汤圆、年糕、蛋饺等，才是年夜饭饭桌上少不了的“年味”。下面湾仔选择几道菜品来为大家介绍一下。

八宝鸭

八宝鸭为秋冬时令菜肴，现在大江南北多有烹制，其中尤以上海风味著名。根据《沪游杂记·酒馆》记载，八宝鸭一菜曾经是上海苏帮菜馆的名菜，做法是将鸭骨架取出，连同糯米、香菇、豆子等八样馅料放入洗净的鸭肚后缝好，进行红烧焖制。鸭肉酥烂，腴香浓溢，是过年时节老少皆宜的一道菜。以创建于清光绪元年，位于上海城隍庙的上海老饭店烹制最佳，深受食客欢迎。

汤圆

与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆。上海人习惯大年初一早晨第一顿饭一定要吃汤圆，意味新年圆圆满满，而且要有汤水，寓意有财有势，寄托了对未来生活的美好愿望。上海老城隍庙的宁波汤团店，汤圆制作仍保持着水磨工艺，选料讲究，金字招牌受人追捧。

春卷

沪滨食俗，人们过年要吃韭黄肉丝春卷，是吃五辛菜、吃春饼古俗的传承。沪郊还有早春季节吃荠菜春卷的习俗。这种油炸食品具有外皮酥脆、馅心软嫩、颜色金黄、鲜香美味等特点。上海开埠后，春卷在一些小吃点心店里已常年供应，馅心花色亦有增加，以城隍庙绿波廊制作的韭芽肉丝春卷，最为食客称道。

年糕

春节里最有代表性的节令食品当然还是要数年糕。旧时沪城中春节时几乎家家都要做年糕，其方法是：“抟粉入饴，捶之使坚。”其形是：“方长不一，有红、白两种。”春节吃年糕，主要是为了讨个“年年高”、“节节高”之类的口彩。上海市的“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

在品尝完丰盛的年俗大餐之后，自然要出门感受一下春节的欢乐气氛了！

那么上海人是怎么过年的呢？他们都会举办些什么活动呢？

请听湾仔下回分解！

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