十堰人，这20种健康又刮油的蔬菜，够你吃
在十堰一年要经历N个四季，穿短袖和穿毛衣的互相鄙视，吃龙虾和吃汤锅的双方看不顺眼！如何吃的健康美味呢？小编为您整理出一年的蔬菜食谱！
春季NO.1椿芽
椿芽又叫香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。小时候觉得有股怪怪的味道，总是被大人追到喂食，围到桌子跑~
十堰人喜欢把掐掉的椿芽拿来炒蛋、炒豆干或者凉拌、煎饼....到了现在有了一些更新的吃法，比如椿芽面团。
NO.2豌豆尖
原产于地中海和中亚，是既可采摘豆尖也可收获豆荚的植物，播种30天后就可以采摘豆尖，基本上年年春天都会大把大把往家里面买。
豌豆尖茎叶柔嫩，煮汤、下面、清炒都是超级鲜美！作为一个懒人在家煮面，有豌豆尖的话绝对不会选择其他！
NO.3油菜
十堰人一到春天都喜欢看油菜花，殊不知油菜往往都要经历过好吃嘴们的一场“洗劫”之后才开得了花...你不信？那每逢春季每天一盘的油菜头er是咋个来的？(???)
春节过后油荤吃腻了，油菜头er宛如一股清风吹进吃货的舌尖上...炝炒油菜、拌油菜、清炒油菜...傻瓜式烹饪不难为每一个菜鸟！
NO.4折耳根
又名鱼腥草，除具有食用价值外，鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。四川人就是有才，喜欢给别个改成奇形怪状的名字——折耳根。
以前的折耳根都需要到田边很仔细地挖，后来因为供不应求，采用了人工培养，所以现在的大多数折耳根根部很长，但没那么香了。通常拿来凉拌、炖汤为佳，爱它的爱得要死，恨它的一毛不沾。
夏季NO.1红苕尖
红苕，又名红薯、地薯、番薯等，其茎叶顶端称为“苕尖”可食用。采摘鲜嫩部分做菜，色泽翠绿，细嫩柔软，口感上佳。老人家口中的猪草之一，所以食物链是神奇的，各种混乱重叠，动物吃的人也可以吃，但人吃的不一定动物能吃~
作为一款没有怪味的土菜，清炒炝炒凉拌都好吃，风味最佳的要数蒜泥清炒~不信你试一哈！
NO.2空心菜
夏天，站在食物的角度来看，有一半饭间都是在空心菜中度过...每天桌子上必定有一盘，脆蹦蹦的！
空心菜也是个百搭菜，炝炒、清炒就不说了，还可以开水焯过后用各种调料熟油海椒凉拌，甚至另外种吃法是把茎部切成小节小节的，然后用豆豉和辣椒炒，下饭程度直逼饭扫光！
NO.3丝瓜
住过院子的朋友应该都对这样一幅画面有印象：夏日微风，树荫花香，小孩和动物追逐打闹，墙角的凉棚上静静地垂挂着长长的丝瓜。
就像它清清淡淡的颜色一样，丝瓜的口味也是很清爽，夏天煮汤、炒蛋都是非常爽口下火的。
NO.4毛豆
毛豆其实就是黄豆年轻的时候，好吃的人们早早地把它摘下，用煮或炒各种花样烹饪下肚。
作为十堰夜市的重头戏——卤煮毛豆在其中扮演的角色可谓是非常重要的开场花旦！炎热的夜晚，三朋好友约起到摊上吃夜宵，一落座保证第一句就是：“老板er！来盘毛豆er，一打啤酒！”
秋季NO.1茼蒿
十堰话喊的蒿蒿菜，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。一般在农村被看做野菜，也是要好好找一找才能挖到的美味。
茼蒿味道微苦回甜，有蒿之清气，菊之甘香。一般拿来凉拌或者炒蛋，不过现在茼蒿也普遍了，所以很多火锅店也流行涮茼蒿。
NO.2韭黄
韭黄也称“韭菜白”，是韭菜经软化栽培变黄的产品。让韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，就会变成黄色，称之为“韭黄”。
韭黄肉丝、韭黄酸汤在这个季节是热门菜肴，没有韭菜那么浓郁的味道反而显得清香，酸酸辣辣的鲜美酸汤开胃惨了！
NO.3蒜薹
蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，四川人喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。
这个长得有的苗条蔬菜，常常出现在过年前后，爆炒五花、炒肉丝、炒肉末...虽然具备了大蒜的杀伤性气味基因，但毕竟淡得恰到好处，所以让人又爱又恨~
NO.4玉米
在十堰又叫做苞谷，玉米还分糯的和甜的，糯的口感略有嚼劲，甜的香脆甜嫩。
遥想那用筷子穿起来的一个个苞谷，陪我们度过了多少个香甜的秋天~除去孩气的零食吃法，十堰人餐桌更多见的玉米菜肴几乎是：玉米炖排骨、青椒玉米、五彩玉米等烹饪步骤更繁琐的做法。看着剥玉米发红的手指头，心想：妈蛋！煮玉米其实就很够了！
NO.5芹菜
芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，被称为药芹。就是那种细细小小的芹菜最香，拿来剁碎炒牛肉末或者酱爆肉丝都棒的没话说！西芹的话味道太淡适合炒豆干。
秋天十堰人餐桌最常见的菜还有这些：烂肉芹菜、芹菜肉丝、酱炒芹菜、芹菜豆干....虽然现在芹菜大多沦为干锅、小吃的辅料，但不得不怀念那股沾手就洗不脱的芹菜香。
冬季NO.1冲菜
芥菜，又叫“冲菜”或者“毛腊菜”，十堰等地常作为佐菜的特色小菜，辛冲开胃，和着热饭则冲味加倍，初食者常冲的泪涕交加，习惯后，食之则胃口大开，是十堰人非常喜爱的小菜。
NO.2青菜
不要嫌下面这个图太勉强...小编很无奈，网上一搜青菜，弹出来的全是瓢儿白，敢问青菜是把李彦宏得罪了吗？此菜搜索关键词：大叶青菜！
是它是它就是它，我们吃的酸菜之一都是它！根部细腻回甜，叶子清香微苦，是长辈口中的清火好菜！除了煮耙，腌一腌泡一泡就成了下饭天王：腌菜和酸菜！
NO.3萝卜
萝卜青菜各有所爱，深夜码稿到现在，不得不搬出这种俗套话了...上面说完青菜，现在来说下萝卜，白萝卜红萝卜胡萝卜，你分得清哪个是哪个？
炖肉、炖排骨、炖牛腩、炒杂蔬...虽然现在一年四季都吃得到它，但记忆最深的还是各色萝卜们和着耙耙菜们一起煮成一大锅杂烩！在寒冬腊月为好吃嘴们的胃带来丝丝暖气！热烘烘的，就像坠进了天鹅绒......
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