除了番茄炒蛋,这5种鸡蛋做法,一样简单下

鸡蛋是日常餐桌上常见的一种食材，用它来做菜肴，多是选择将其与番茄搭配，做成经典的番茄炒蛋，那除了这道菜，其实鸡蛋的做法还有很多种，比如我今天要跟大家分享的这几道菜，不仅简单快手，也很下饭，喜欢的朋友一起来试试。

木须肉

食材丰富，色泽清爽，搭配猪肉和鸡蛋一起食用，可以为人体补充大量的蛋白质，为抗体形成提供物质基础，增强人体的防病抗病能力。

准备材料猪瘦肉克，鸡蛋2个，黄瓜克，干木耳10克，干黄花菜10克，葱花10克，姜末10克，盐1/2小匙，料酒1小匙，香油1/2小匙，水淀粉1小匙，食用油1大匙开始制作：1.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀。2.将猪瘦肉切成片，用少许蛋清、水淀粉上浆拌匀。3.黄瓜斜刀切成片，放平后直刀切成菱形片。干木耳泡好，撕成小块。干黄花菜泡好。4.炒锅加油烧至五成热时，放入肉片滑散，然后捞出沥油。5.锅内留底油烧热，放入葱花、姜末爆锅。6.烹入料酒、清水，加入肉片，用盐调味。7.加入木耳块、黄瓜片、黄花菜烧至入味。8.待再次烧开后浇入鸡蛋液炒熟，淋上香油出锅即可。

韭薹炒蛋丝

这道韭薹炒蛋丝，色香味美，口感爽脆，翠绿的韭薹搭配黄灿灿的鸡蛋丝，不仅味道好，营养丰富，颜色也很漂亮。准备材料鸡蛋2个，韭薹克，胡萝卜克，生抽2小匙，鸡精1/4小匙，色拉油1小匙，香油少许，盐1/4小匙

开始制作：

1.鸡蛋加1/8小匙盐打散成蛋液。

2.平底锅烧热，抹少许油，倒入蛋液摊成蛋饼。3.小火将两面煎成金黄色。4.胡萝卜洗净，切丝。韭薹切去头尾，洗净，切段。蛋饼切丝。5.锅内放色拉油烧热，放入胡萝卜、韭薹、盐、生抽炒至变软。6.加入蛋丝翻炒均匀，加几滴香油即可。

小贴士：

1.煎蛋皮时不要放太多的油，油如果放得多，蛋皮不容易弄平整。要将蛋皮翻面时用筷子提起边缘，掀起后就可以顺利翻面。2.韭菜、胡萝卜都很容易炒熟，不需要炒太长时间。

水炒蛤蜊鸡蛋

蛤蜊肉和鸡蛋都富含优质的蛋白质，其组成蛋白质的氨基酸种类及配比较为合理，能很好地被人体消化吸收，为人体内抗体的形成提供物质基础，从而提高免疫力。准备材料蛤蜊肉克，鸡蛋3个，韭菜1小把，盐1/2小匙，食用油1小匙

开始制作：

1.蛤蜊肉洗净。韭菜洗净，切成段。2.在蛤蜊肉碗中打入3个鸡蛋，充分搅拌均匀。3.加入韭菜段、盐，搅拌均匀。4.锅中加入80毫升水，淋上食用油。5.待水开时将蛤蜊肉和鸡蛋液的混合物倒入锅内。6.用中小火推炒至蛋液凝固，关火即可。

青椒炒鸡蛋

青椒和鸡蛋是天生的一对，两者搭配炒菜，不但色泽美观，看着就会让人特别有食欲。整到菜爽脆滑嫩，口味鲜香，做法还很简单，只需要几分钟，美味就可以出锅。准备材料鸡蛋2个，绿青椒2个，盐1/4小匙，色拉油1大匙开始制作：1将青椒洗净，对剖成两半，去籽。2青椒先切长条，再横切碎。鸡蛋加盐，打散成蛋液。3炒锅内放色拉油烧热，加入青椒碎炒1分钟。4鸡蛋液倒入炒锅中，把青椒碎在中间摊匀。5用中火煎，边煎边用锅铲将蛋饼铲碎，煎至表皮呈焦黄色即可。小贴士：1.青椒表皮色泽浅的不辣，色泽深的会比较辣，可根据自己的喜好选择。2.青椒炒蛋要想做得好吃，第一要多放些油，把蛋煎酥；第二要多煎一会儿，煎至蛋表面有酥酥的黄色才好。

韭黄炒滑蛋

这道韭黄炒滑蛋，不仅营养丰富，味道又鲜美。韭黄比韭菜的气味要轻一些，隐隐还多了一丝清香，整道菜，鲜嫩爽脆，清香开胃。准备材料大鸡蛋4颗，韭黄克，盐1/8小匙，盐1/2小匙，鸡精1/4小匙，玉米淀粉2小匙

开始制作：

1韭黄切除根部，洗净，分开茎和叶，切段。2鸡蛋放入碗内打散，加入盐（1/2小匙）、鸡精，用筷子打散。3玉米淀粉加1大匙清水调匀，再加入蛋液搅匀。4锅内放入2大匙油烧热，先加入韭黄茎段，中火炒约10秒。5加入韭黄叶段及盐（1/8小匙），大火快炒约10秒至变软。6将炉火转为中小火，倒入蛋液。7边炒边用锅铲将锅底已受热的蛋液翻上来。8炒至蛋液八分熟即可盛出装盘。如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。选自《巧厨娘最爱家常菜》、《中国居民增强免疫力食谱》这两本书，版权所有。麻烦您右下角点个“在看”，期待您的转发，共同探讨美食带给我们的乐趣，谢谢!往期精彩回顾这小糕点，用芋头和腊肠就能做，粉糯咸香，外酥里嫩，连吃两块不过瘾入冬后，炖鸡汤多加点这食材，滋补御寒，补充营养，特别适合孩子喝冬天多喝这碗粥，补气养血，香甜滋润，手脚冰冷的女生要常喝南瓜饼的花样做法，不用揉面，面糊拌好就能烙，简单快速，营养全面冬天多吃大白菜，换种搭配，比炖猪肉粉条还香，汤汁浓郁，鲜味十足豆干这样做，既是下饭菜，又是开胃零食，吃着有嚼劲，比肉还香预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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