做韭菜炒鸡蛋时,掌握一个技巧,韭菜不出水

韭菜好吃的做法非常的多，经常用来做饺子馅。韭菜炒鸡蛋也是一道非常好吃营养的菜肴，做法也简单，深受大家的欢迎。虽然韭菜炒鸡蛋的做法很简单，但是要想做好也是需要掌握技巧的。很多人做韭菜炒鸡蛋的时候，会出很多水，很影响口感。

今天就分享大家一个韭菜炒鸡蛋的做法，还有技巧，掌握好技巧和方法，韭菜不出水，做好的韭菜炒鸡蛋非常的干香、鲜嫩好吃，喜欢的朋友们一起来看一下吧。做韭菜炒鸡蛋时，掌握一个技巧，韭菜不出水，干香鲜嫩超好吃。

食材：韭菜、鸡蛋、食盐、料酒、油。

做法步骤：

第一步：鸡蛋敲入碗中，加入适量的食盐和少许料酒，用筷子搅散搅拌均匀，加少许料酒不但可以去腥，炒出来的鸡蛋还会更加蓬松鲜嫩。

第二步：起锅烧油，油热倒入打散的鸡蛋液，大火煎至凝固之后快速滑散，炒熟之后盛出备用。

第三步：韭菜摘洗干净切成段，再次起锅烧油，油热之后放入韭菜大火翻炒至韭菜变软，放入少许食盐翻炒均匀，然后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以出锅装盘了。

小贴士：

1、做韭菜炒鸡蛋的时候，一定要大火快炒，减少韭菜在锅里停留的时间，这样水分才不容易流失，不出水，口感更加干香。

2、炒鸡蛋的时候加少许料酒，不但可以去腥，口感也会更加蓬松鲜嫩哦。

做韭菜炒鸡蛋就是这么简单，要想韭菜不出水，就要油热下锅，然后大火炒，减少韭菜在锅里停留的时间，这样炒出来的韭菜才干香，大家都学会了吗？非常简单美味的一道家常菜，喜欢的朋友们赶紧试试吧。

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