春饼全课程熬甜面酱葱丝粉丝菠菜摊

1.春饼要想好吃，甜面酱必须好，所以我一般都是在外边买六必居甜面酱回家后自己再加工，加工时主要放入6勺黄酒、2勺冰糖一起熬制，待冰糖熬化了就可以盛出来了；

2.葱丝是春饼中必不可少的东西就像老北京吃烤鸭一样，要是没有好的葱丝，春饼是出不来味道的；

3.炝炒绿豆芽，讲究的人家一般会把豆芽买回来掐头去尾，冲洗干净后锅中放入油并加入几粒花椒，待油温上来花椒冒烟时把花椒弄出去，放入豆芽、山西陈醋、白糖、少许生抽，翻炒几下出锅；

4.韭黄炒肉丝，一定要买韭黄而不是蒜黄，很多人韭黄蒜黄不分，其实简单，韭黄叶子宽并且颜色发青，蒜黄掐一下蒜味很重；腌制好的肉丝先下锅煸炒待肉丝炒熟后放入韭黄，炒一下就出锅；

5.摊黄菜也就是摊鸡蛋，把打好的鸡蛋放入平底锅中中火摊成饼；

6.菠菜粉丝是一定要炒的，就是家常的方式炒，我一般炒的时候里面的调味料只有生抽；

7.还可以炒一盘韭菜鸡蛋，就是家常的炒法，只是一定记住了韭菜炒一下就出锅，千万不能炒的时间过长；

8.还有还有就是重中之重，那就是俺家的酱肘子，您别想说我就买个**号凑活了，吃这东西真不建议您凑活，纯手工、德国进口原材料、八道工序、总时长11个小时做出来的东西，那味道，您就想去吧~

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